Очень люблю нашу, э-э, как выразиться поточнее, ну, "совковую" кухню, когда всe смешалось в кучу... то бишь кухни всех народов, тогда ещe населяющих "ту" страну! Очень люблю! И не очень делаю в штанишки от восторга от "ах, пицца!"-"ах, паста!"-"ах, суши!"... Ну, не то, чтоб не люблю и не ем - люблю (гм!) и ем (иногда!), но как выражается мой благоверный: "семь лет урожая на мак не было - и голодовки тож не было!" А с другой стороны, должна признаться, очень интересуюсь всякими необычными рецептами, всe время ищу новое, пробую... Мне без разницы, к какой они кухне относятся: будь то французская, гавайская или белорусская (я, например, вкуснее и интереснее рецепта птицы не нашла, чем белорусский, "исконно-народный", так сказать)... Одним словом, если вкусно, то какие проблемы? Готовим и едим! И давно меня занимали мысли приготовить что-то с применением АРОМАТИЧЕСКИХ МАСЕЛ, и даже книги куплены, масла! Рецепты проштудированы... Долго думала... Решилась я... Правда, взяла на вооружение только идею - использование вышеназванных масел! - а рецепт сама, по уже накатанной схеме: мясо маринуем (уж больно мне нравится мясо и рыба с маринадами), а затем дальнейшая термическая обработка со всяческими выпендрeжами! Ну, выпендрeж номер 1 - это масла. Несколько слов о них: для кулинарии годятся только на 100 % натуральные масла и никакие другие! Стоят немало, но "пользуем" их каплями! Всегда надо обращать на это внимание, не перепутать ни в коем разе с теми маслами, которые предназначаются для ароматизации помещений и прочего. Выпендрeж номер 2 - стоит на кухне уже 2 -ую неделю водка, муж говорит: "пользуй! для готовки", не по вкусу ему пришлась, видите ли! Вот раньше "счастливая" жиССь была: достал "Московской" - и счассстлив! Другой-то не было! Или нет, ещe вроде "Столичная" была? А сейчас - море! Выбор здорово осложняет жизнь, как оказалось. Ну долго не знала, как использовать, а тут думаю, "а что если сделать мяско-пьяно"... И сделала, очень удачно получилось - вкусно и ароматно!
LaralaramПоваренок 5 уровня
- 2 июля 2010, 23:43
- 5126
Мясо "сыто-пьяно" - но! с парфюмом!
Ингредиенты для «Мясо "сыто-пьяно" - но! с парфюмом!»:
- Мясо (у меня свиная шейка без косточки) — 1,5 кг
- Соевый соус (для маринада) — 2-3 ст. л.
- Уксус (бальзамический белый, для маринада ) — 1-2 ст. л.
- Масло растительное (для маринада) — 1-2 ст. л.
- Масло кунжутное (для маринада) — 1/4 ч. л.
- Масло сливочное (ароматическое, для маринада - "розмарин" и "чёрный перец" - несколько капель: обязательно! добавлять по каплям и осторожно, приблизительно по 2-3 до 4-5 капель каждого)
- Приправа (травы сухие - для маринада, у меня любисток как основная составляющая и немного других по вкусу - жменька)
- Масло растительное (для соуса - для жарки )
- Водка (для соуса) — 1-1,5 стак.
- Чеснок (для соуса) — 2-3 зуб.
- Соль (если понадобится, + перец, щепотка сахара, для остроты по вкусу немного чили)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2888 ккал |
белки
4.7 г |
жиры
20.3 г |
углеводы
21 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 209.3 ккал |
белки 0.3 г |
жиры 1.5 г |
углеводы 1.5 г |
Рецепт «Мясо "сыто-пьяно" - но! с парфюмом!»:
-
Итак, начнём: все вышеперечисленные продукты для маринада смешала.
-
С ароматическими маслами осторожно надо, не переборщить. Добавляла каплями, а потом так - на язычок: не щипет ли? не приторно ли? не сшибает ли с ног? не сносит ли башню?
Мяско вымыть, обсушить и замариновать. Для меня это очень удобно - я немножко наперёд как бы планирую, чтобы нам хотелось бы съесть, мариную мяско или рыбу, а потом - опля! - и продукт почти готов! Бросил в костерок... -
-
Что касается трав - то могут любые (по вкусу) подойти. У меня любисток - ну, растёт он у меня в саду, почти "дерево", и потом в Германии он считается чуть ли не основной приправой для свинины, использование магги (любисток) для свинины как бы комильфо здесь.
Сыпанула от души... Мяско со всех сторон маринадом натёрла, вмассировала и оставила на ночь в холодильнике. Если у вас нету ночи, то хотя бы пару часов надо... -
Мясо вынула из маринада и бумажными полотенечками обсушила (так, без фанатизЬму!)...
-
Чеснок очистила и придавила широкой сторон ножа так, чтоб чвакнул!
-
В казанке или глубокой сковородке разогрела растительное масло и на большом огне быстро обжарила со всех сторон мясо - тут ОСТОРОЖНО! брызги!
-
Как только зарумянилось, бухаю водяру!
-
И чеснок! И - если надо! - приправить... И под крышку!
-
Тушила до готовности, тут уж каждый сам решает как долго, у меня в семье не терпят мясо с кровью или ещё как там... Должно быть ГОТОВЫМ! И всё тут! Готовила до полной готовности!
Вот оно - сыто-пьяно и духмяно! -
Вкусное и горячее с соусом, и холодное...
-
Думаю, в следующий раз попробую с другими маслами, и возьму чуток поболее - прям доведу до болевого порога!
-
..."сыто-пьяно"!
-
Это любисток!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 июля 2010 года FireFox #
3 июля 2010 года Svetlr #
3 июля 2010 года Лисенок #
А мне вступление очень понравилось!
Такое себе,лирическое отступление!А то скоро от рецептов в глазах только
цифры и вес мелькать будет!
3 июля 2010 года Laralaram # (автор рецепта)
3 июля 2010 года Olga1049 #
Насчет ароматических масел - в порядке эксперимента, можно. Помните, когда-то давно, было в продаже укропное масло? Тогда еще зелень была только летом. Так вот, это масло замечательно звучало. Запах лета зимой!
3 июля 2010 года Laralaram # (автор рецепта)
3 июля 2010 года Tanya-O-511 #
3 июля 2010 года Ketti-lis #
3 июля 2010 года Laralaram # (автор рецепта)
A если рецепт нарушает правила сайта - пусть его удалят, я без претензий!
3 июля 2010 года Ketti-lis #
3 июля 2010 года Ketti-lis #
3 июля 2010 года Laralaram # (автор рецепта)
3 июля 2010 года Ketti-lis #
3 июля 2010 года Laralaram # (автор рецепта)
3 июля 2010 года почемучка #
3 июля 2010 года Laralaram # (автор рецепта)
3 июля 2010 года офф-он deleted #
3 июля 2010 года Laralaram # (автор рецепта)
А если рецепт нарушает правила сайта, то пусть удалят, я без претензий!
3 июля 2010 года Laralaram # (автор рецепта)
3 июля 2010 года офф-он deleted #
Если хотите, пришлю в личку несколько ссылок, а то я за вас волнуюсь
3 июля 2010 года Laralaram # (автор рецепта)
3 июля 2010 года FireFox #
3 июля 2010 года офф-он deleted #
3 июля 2010 года FireFox #
Раскусывать я вас и не собиралась, ведь и так видно амбициозный юношеский максимализм. Уважайте чужой труд и может вам в жизни повезет-)[x]12:03 03.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
3 июля 2010 года офф-он deleted #
Это ваш кодексе чести? странный какой-то
то тогда можно свои рецепты не выкладывать, я Вас правильно поняла?
3 июля 2010 года FireFox #
Если вы не до поняли , но объясню что это высказывания было образным.
Я уже поняла что кроме салатов и полуфабрикатов вы нечего готовить не умеете, наверное потому что кормитесь еще у родителей. Со временем это пройдет, а может и нет.
3 июля 2010 года офф-он deleted #
Полуфабрикаты я не использую, готовлю нормально - никто не жаловался (а кто бы посмел?!), с родителями давно не живу.
3 июля 2010 года FireFox #
5 июля 2010 года Osya #
5 июля 2010 года FireFox #
и советую вам не вступать в чужие дискуссии , это выглядит жалко-)
5 июля 2010 года Osya #
5 июля 2010 года офф-он deleted #
Просто как пример неоригинального рецепта был
3 июля 2010 года Розалика deleted #
3 июля 2010 года FireFox #
5 июля 2010 года Osya #
3 июля 2010 года LenOreshek deleted #
3 июля 2010 года Laralaram # (автор рецепта)
а с водкой то же, что и с вином, алкоголь испарится!
3 июля 2010 года почемучка #
3 июля 2010 года белошвейка #
3 июля 2010 года Laralaram # (автор рецепта)
3 июля 2010 года белошвейка #
3 июля 2010 года irmusha #
2 июля 2010 года VikaTu #
2 июля 2010 года алла2807 #
3 июля 2010 года Laralaram # (автор рецепта)
2 июля 2010 года Эллиса deleted #
2 июля 2010 года kenzzzo #
2 июля 2010 года Laralaram # (автор рецепта)
2 июля 2010 года SchmuseKatze #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: