• 26 июля 2010, 2:05
  • 14018

Украинские "Чаклуны"

Рецепт: Украинские "Чаклуны"

Конечно же, это - одна из многих разновидностей вареников. Но как вкусно и сочно получается))) Чаклуны научила меня делать моя бабуля, а ее научила ее мама. Вареники принято считать традиционным блюдом украинской кухни, их уже даже славно готовила еще гоголевская Солоха, но на самом деле мало кто знает, что корни данного блюда уходят в турецкую кухню. Просто пельменеобразное блюдо турецкой кухни настолько пришлось по душе украинцам, что из "басурманских" дюш-вара оно постепенно превратилось в вара-ники, а уже затем в гордость украинской кухни - вареники, причем с характерными начинками: шкварками, цыбулей, бульбой, вишнями. Позднее начинок стало еще больше. Сейчас каждый по своему вкусу может выбрать как начинку вареников, так и тесто.

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Вареники

Ингредиенты для «Украинские "Чаклуны"»:



Рецепт «Украинские "Чаклуны"»:

Замесить крутое тесто из муки, воды, яиц и дать постоять 20 минут.

На сковороду наливаем растительное масло и тушим фарш, солим, перчим, добавляем мелко нарезанный лук.

Как только фарш будет почти готов, мелко шинкуем капусту и добавляем к фаршу, перемешиваем и накрываем крышкой на 10 минут, снимаем крышку и еще 5 минут тушим на медленном огне)))

Тесто разрезаем на три части, каждую из которых скручиваем "колбаской" и режем на кусочки где-то по 5см. Каждый кусочек раскатываем тоненько.
Кому как нравится, можно и раскатать тесто и вырезать стаканом.

Сверху выкладываем начинку и залепляем края.

Отправляем в морозилку. Через час достаем и варим в подсоленной воде. Делаем зажарку из сала и лука и поливаем сверху.




Смачного!
[size=18][/size][size=24][/size]


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Украинские "Чаклуны"
Описание: Конечно же, это - одна из многих разновидностей вареников. Но как вкусно и сочно получается))) Чаклуны научила меня делать моя бабуля, а ее научила ее мама. Вареники принято считать традиционным блюдом украинской кухни, их уже даже славно готовила еще гоголевская Солоха, но на самом деле мало кто знает, что корни данного блюда уходят в турецкую кухню. Просто пельменеобразное блюдо турецкой кухни настолько пришлось по душе украинцам, что из "басурманских" дюш-вара оно постепенно превратилось в вара-ники, а уже затем в гордость украинской кухни - вареники, причем с характерными начинками: шкварками, цыбулей, бульбой, вишнями. Позднее начинок стало еще больше. Сейчас каждый по своему вкусу может выбрать как начинку вареников, так и тесто.
Тэги: вареники.


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Вы хоть не скажите, что и сало свиное - не национальное украинское кушанье, а то вареники уже вот туркам "подарили", что дальше? Как будто украинцы не могли их сами изобрести: ладно картошки не было до Петра, но была капуста и творог, вишни и прочие фруктовые начинки. А то любят в последнее время говорить, что славяне мало чего придумали сами, а в основном заимствовали у кого-то.
Фирменный рецепт моей свекрови!
Только она не заливает топленым салом с луком, а обжаривает на сковородке на сале, ну или на масле в крайнем случае... Улетают со свистом!
Сегодня приготовила для моего сыночка, ему понравилось.Вам спасибо.
Хорошенькие чаклуны . Подскажите пожалуйста какого размера они должны быть.
Спасибо !!!!
Ну это кому как нравится,но моя бабушка их делал длинной с безымянный палец !!А я чуть больше
Конечно же, это - одна из многих разновидностей вареников.
скорее походят на пельмени.
Вареники с мясом я не видела.
За рецепт + + +
Попробую приготовить.
Ну пельмени они же с сырым фаршем делаются,а эти с готовым уже)))Но тут дело вкуса!!!
Там где мясо!!!!! всегда вкусно!
Это 100%%%%
Зачаклувала!!!!!!
Я старалась)))
Моя бабуля так делала и меня научила, но что-то давненько я это блюдо не готовила. Спасибо за напоминание.
да этот рецепт не новый,но какой вкусный!!!На здоровье!!!!
Классный рецептик!!!++++++++++++++++
Спасибо вам Ирина)))
Вкусненько!!!
спасибо
Вроде ничего нового, а слюньки текут. Вкуснатище!!!!!!!
Спасибо !!!!!!!!!!!!! Значит не зря старалась!!!
Интересная начинка, не знала такого рецепта.
многие удивлялись когда пробовали!!!!
конечно, вкусно ! какой же украинец
вареников не любит ?
Конечно,ну что же поделать такой мы народ!!!!!!!!!!
Вкусно.
Спасибо
очень вкусно, можно было и на конкурс по старинным рецептам выставить
Спасибо большое,да можно было я постеснялась.Посмотрела рецепты девочек и постеснялась!!!
Вареники с такой начинкой, моя мама называет "Колдуны". Пережаривает лук с соленым салом и заливает вареники. Вкусно, но вредно!
колдуны и чаклуны одно и то же
Ответ для ElenKaNZ
Да,да я так тоже делаю.Ну иногда можно!!!!!!!!!!!!
Благодарю!!!!!!!!!!!!!!!
какие вкусняшки
да они такие,спасибо вам!!!!
Очень вкусно. Знаем, сама с Украины +++++++
Спасибо.Пламенный привет землякам!!![x]19:06 26.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Супер! Классный рецепт!
Спасибо Масяничка!!!
Вкуснятина!!!!!!!
еще какая!!!!!!!!!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1320 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки