Хочу познакомить вас с национальным блюдом Туркмении под названием "Фитчи". Для конкурса "Путешествие по старинным рецептам"
апайяПоваренок 4 уровня
- 27 июля 2010, 21:49
- 14430
"Фитчи"
Ингредиенты для «"Фитчи"»:
- Говядина — 150 г
- Баранина — 150 г
- Грибы (любые свежие) — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Вода — 250 мл
- Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 25 г
- Сахар — 0,5 ст. л.
- Специи (соль, перец - по вкусу)
- Масло растительное (для смазки)
- Кунжут (для обсыпки)
- Яйцо куриное (для смазки)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2476 ккал |
белки
103.7 г |
жиры
85.2 г |
углеводы
384.7 г |
| Порции | |||
| ккал 1238 ккал |
белки 51.9 г |
жиры 42.6 г |
углеводы 192.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 198.1 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 30.8 г |
Рецепт «"Фитчи"»:
-
На этом фото - все, что нам нужно для начинки. В моем Фитчи есть изменения, это грибы, но это не удивительно, так как мы живем в России. А так его делают только из баранины.
-
Подготовим начинку для Фитчи.
Перекрутим мясо на мясорубке, грибы и лук мелко нарежем. -
Изначально тесто делалось пресным, только на муке и воде. Но я внесла в него свои изменения.
В чуть тёплой воде растворила соль, сахар и дрожжи. В чашке с мукой сделала лунку, влила в неё дрожжевую воду и положила сливочное масло (можно и растительное). Вымесила тесто (хорошо замешанное тесто должно быть однородным и не липнуть к рукам). Переложила тесто в чистую посуду, предварительно смазав её стенки и дно растительным маслом, прикрыла полотенцем. Поставила тесто в тёплое место и дала подойти. После того, как тесто подойдет во второй раз, сделайте обминку. Разделила тесто на четыре равные части. -
Раскатала каждый кусочек в форме круга, итак, у меня получилось четыре кружочка. На смазанный растительным маслом противень выложила тесто и положила на него начинку.
-
Сверху накрыла другим кружочком теста. Прихватила фитчи по краям и плотно защипнула. Смазала яйцом, обсыпала кунжутом. Разогрела духовку до t=200С. Выпекала 30 минут.
-
Наше Фитчи готово. Надеюсь, что вам понравится. Отдельно к фитчи можно подавать бульон в пиалах.
-
[url=https://www.povarenok.ru/images/users/27_07_10/335442.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/27_07_10/small/335442.jpg[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/images/users/27_07_10/335443.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/27_07_10/small/335443.jpg[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/images/users/27_07_10/335444.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/27_07_10/small/335444.jpg[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/images/users/27_07_10/335445.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/27_07_10/small/335445.jpg[/img][/url]
Характерной особенностью туркменской кухни являются разнообразные изделия из муки. Широко распространены различные лепешки. Но я хочу вам показать национальное Туркменское блюдо под названием Фитчи. Моя мама делала Фитчи, и я их очень любила. Но я уже давно живу в России, а она до сих пор живет в Туркмении. Со временем я стола готовить их сама и изменила традиционный рецепт на свой вкус.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 июля 2010 года леди феникс #
28 июля 2010 года ElenKaNZ #
28 июля 2010 года ksusha27 #
28 июля 2010 года Оленька_солнышко #
28 июля 2010 года xsenia #
27 июля 2010 года Eva Grimm #
Только я не поняла... А по фото как будто сверху еще лист положили... Ведь если защипнуть по краям то в серединке так ровно не будет?
28 июля 2010 года апайя # (автор рецепта)
28 июля 2010 года Eva Grimm #
27 июля 2010 года barska #
27 июля 2010 года Nika #
27 июля 2010 года Tanya-O-511 #
27 июля 2010 года Розалика deleted #
Красивая работа...
27 июля 2010 года белошвейка #
27 июля 2010 года Светлана Ней #
27 июля 2010 года MartaBashtan #
27 июля 2010 года ленивица18 #
27 июля 2010 года Масяся #
27 июля 2010 года Венерик #
27 июля 2010 года апайя # (автор рецепта)
27 июля 2010 года semsvet #
27 июля 2010 года апайя # (автор рецепта)
27 июля 2010 года апайя # (автор рецепта)
28 июля 2010 года Аполлинария2 #
27 июля 2010 года Вика21 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: