Рецепт этого вкуснейшего пирога из книги «Пироги и кое-что еще». Благодаря добавке алкоголя, тесто получается нежное и ароматное. Недостаток у этого пирога есть, и это то, что его хочется съесть уже когда начинаешь его печь. А его обязательно нужно охладить полностью, иначе и резать его трудно и не так вкусно получается.
жонушкаПоваренок 6 уровня
- 3 августа 2010, 3:01
- 32987
Баскский пирог с вишней
Ингредиенты для «Баскский пирог с вишней»:
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Сахарная пудра (с ванилью) — 50 г
- Сахар — 200 г
- Масло сливочное — 125 г
- Желток яичный — 6 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 500 мл
- Вишня — 200 г
- Ром — 30 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3618.1 ккал |
белки
84.7 г |
жиры
169.3 г |
углеводы
566.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 214.1 ккал |
белки 5 г |
жиры 10 г |
углеводы 33.5 г |
Рецепт «Баскский пирог с вишней»:
-
Готовим заварной крем.
Смешиваем сахарную пудру с ванилью и соединяем с 5-ю желтками. Добавляем туда же 50 г. муки и тщательно перемешиваем.
Молоко нагреваем с 50 г. сахара. Как только молоко начнет закипать — выливаем его в желтки и хорошо перемешиваем. Опять нагреваем молочно-желтковую смесь на небольшом огне, постоянно ее помешивая. Как только смесь загустеет, снимаем ее с огня и охлаждаем. -
Вишню (у меня была замороженная) размораживаем, даем соку стечь и вынимаем косточки. Снова даем соку стечь.
-
Готовим песочное тесто.
Размягченное масло смешиваем с сахаром, одним яйцом и одним желтком. Добавляем туда 2 столовые ложки рома. Добавляем в тесто муку и быстро замешиваем. Заворачиваем тесто в пленку и ставим в холодильник на 30–40 минут. -
Тесто делим на 2 части.
Большую часть теста равномерно распределяем по форме, делая небольшие бортики. На получившуюся основу выкладываем остывший заварной крем и вишни. Вишни чуть присыпаем сахарной пудрой.
-
Сверху пирог закрываем оставшимся тестом, тщательно защипываем краешки и смазываем яйцом. Печется наш пирог 1 час при температуре около 160 градусов. В процессе фотосъемки пирог немного пострадал, но на вкусе это никак не отразилось. Честное слово!!!
Сказочный пирог, только нужно обязательно дождаться полного остывания. Поверьте это того стоит!!! Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 августа 2010 года dog-rose # (модератор)
3 августа 2010 года жонушка # (автор рецепта)
3 августа 2010 года dog-rose # (модератор)
3 августа 2010 года жонушка # (автор рецепта)
3 августа 2010 года elenacouture #
3 августа 2010 года жонушка # (автор рецепта)
3 августа 2010 года elenacouture #
3 августа 2010 года lasabrosa #
3 августа 2010 года жонушка # (автор рецепта)
В рецепте сказано что ром придает тесту особый аромат и эластичность)))
3 августа 2010 года Natali-N #
3 августа 2010 года жонушка # (автор рецепта)
3 августа 2010 года почемучка #
3 августа 2010 года жонушка # (автор рецепта)
Да пирог вкусненький получился,из всех пирогов что пекла пока этот мой "фаворит"
3 августа 2010 года tanya62 #
3 августа 2010 года жонушка # (автор рецепта)
3 августа 2010 года леди феникс #
3 августа 2010 года жонушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: