Способ приготовления "аль ахийо" (в чесночном соусе) часто применяется в испанской кухне. В отличие от изысканных французов, которые не переносят и запаха чеснока, простоватые испанцы его обожают, так готовят курицу, кролика, креветки. Я приготовила в чесночном соусе мои любимые маленькие кальмарчики и подала их как горячую закуску. Получилось очень даже неплохо.
montserratПоваренок 5 уровня
- 15 августа 2010, 0:33
- 77690
Кальмарчики в чесночном соусе/Chipirones al ajillo
Ингредиенты для «Кальмарчики в чесночном соусе/Chipirones al ajillo»:
- Кальмар (мелкие ) — 0,5 кг
- Чеснок — 2 зуб.
- Петрушка (зелень) — 1 пуч.
- Вино белое сухое — 100 мл
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Перец красный жгучий — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
434.4 ккал |
белки
5.5 г |
жиры
30.4 г |
углеводы
20.1 г |
| Порции | |||
| ккал 217.2 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 15.2 г |
углеводы 10.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 181 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 12.7 г |
углеводы 8.4 г |
Рецепт «Кальмарчики в чесночном соусе/Chipirones al ajillo»:
-
Больше всего времени уходит на чистку кальмарчиков: надо достать из спинки жесткую пластинку, помыть, отцедить воду.
-
На оливковом масле обжариваем нарезанный пластинками чеснок и острый перчик
-
Добавить кальмачики, жарить 5-6 мин.,
как только начнут менять цвет, добавить рубленую зелень петрушки, белое вино,
прогреть и сразу подавать к столу. -
Разогревать их не рекомендуется - становятся жесткими, поэтому я подаю в керамических мисочках, которые хорошо сохраняют тепло.
Закуска острая, пикантная, с ярко выраженным вкусом морепродуктов.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 августа 2010 года timoxa #
15 августа 2010 года montserrat # (автор рецепта)
15 августа 2010 года elenacouture #
15 августа 2010 года montserrat # (автор рецепта)
15 августа 2010 года Жанночкин # (модератор)
15 августа 2010 года montserrat # (автор рецепта)
15 августа 2010 года AlexiaNet #
15 августа 2010 года Мария-Софья #
15 августа 2010 года montserrat # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: