• 10 сентября 2010, 22:32
  • 9453

Антрекот в красном вине

Рецепт: Антрекот в красном вине

АНТРЕКОТ, антрекота, ·муж. (·франц. entrecote). Межреберная часть говядины или жареное говяжье мясо, приготовленное из толстого или тонкого края спинной части туши или верхней и внутренней части задней ноги. Вкусный, сочный, с соусом из красного вина понравится вам и вашим гостям...

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Антрекот в красном вине»:

Время приготовления:

Количество порций: 2



Рецепт «Антрекот в красном вине»:

Приготовим ингредиенты для антрекота.
Я готовила для двоих, поэтому уменьшила все для порции..

В разогретой сковороде с антипригарным покрытием растапливаем сливочное масло.

Выкладываем антрекоты.

Жарим три минуты с каждой стороны.
Выкладываем на предварительно подогретое блюдо.

Лук почистить, мелко нашинковать. В ту же сковороду, в оставшийся от жарки мяса соус положите лук. Пассеруйте 2-3 минуты, постоянно помешивая.

Влейте вино, доведите до кипения.

Тушите 5 минут на маленьком огне - до тех пор, пока жидкость не выпарится наполовину.

Убавьте огонь и добавьте сливки.

В небольшой мисочке соедините крахмал и 2 ст. ложки воды, приготовьте однородное пюре. Посолите и поперчите. Осторожно введите крахмальную массу в сливочный соус.

Все хорошо перемешайте.

Перед подачей полейте мясо горячим соусом.
[size=4][color=indigo]Приятного Аппетита![/color][/size]



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Антрекот в красном вине
Описание: АНТРЕКОТ, антрекота, ·муж. (·франц. entrecote). Межреберная часть говядины или жареное говяжье мясо, приготовленное из толстого или тонкого края спинной части туши или верхней и внутренней части задней ноги. Вкусный, сочный, с соусом из красного вина понравится вам и вашим гостям...


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Красивое мяско !!!
Хороший рецепт
Хороший рецепт
Просто и быстрый..
Интересный рецепт!Надо попробовать!
Интересный рецепт!Надо попробовать!
Не пожалеет...
Хороший рецепт и несложен в исполнении! Спасибо!
Хороший рецепт и несложен в исполнении! Спасибо!
Проще простого...
Красиво оформлено! ++ ))
Красиво оформлено!   ++ ))
Спасибо!
Мммм, очень аппетитное мясо! представляю какой аромат!!!
Мммм, очень аппетитное мясо! представляю какой аромат!!!
А вкус...
Красивое оформление! Но всё же сомнительно, что антрекот за 6 минут прожарится, это же не курица.
Красивое оформление! Но всё же сомнительно, что антрекот за 6 минут прожарится, это же не курица.
Если вы хотите получить сочное мясо, то да.
Но если вы хотите еще жарить, то это ваше решение.
Я люблю с кровью, пережаренное мясо нет...
Боюсь, что получится не "с кровью" в кулинарном смысле этого слова, а сырое мясо с румяной корочкой. Но в принципе, время жарки действительно можно варьировать.
А я думаю, что 6 минут хватит, заметьте, антрекот довольно тонкий. Мясо внутри слегка прогреется, но будет saignant, то есть с кровью, а не розовое. Я такое люблю, но Вы правы, это дела вкуса и привычек, некоторые люди к мясу в таком виде с недоверием относятся.
А я думаю, что 6 минут хватит, заметьте, антрекот довольно тонкий. Мясо внутри слегка прогреется, но будет saignant, то есть с кровью, а не розовое. Я такое люблю, но Вы правы, это дела вкуса и привычек, некоторые люди к мясу в таком виде с недоверием относятся.
Спасибо за поддержку...
Недавно прониклась говядиной - вот такой, просто обжаренной, хорошим куском. Добротная такая еда! Мои +!
солидарен с Вами
солидарен с Вами
Спасибо!
Недавно прониклась говядиной - вот такой, просто обжаренной, хорошим куском. Добротная такая еда! Мои +!
Кушайте на здоровье...
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3289 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки