Чем привлек именно этот рецепт - тем, что мясо тушится крупными кусками, а не мелкой нарезкой. Винный соус приятно дополняет осенние овощи, алкоголя совершенно не чувствуется. Удивила меня моя дочь, которая не ест мяса кроме макарон по-флотски и блинчиков с мясом. Съела самую большую отбивную и на следующий день попросила "как вчера"... для меня это самый лучший показатель. Итак, котлеты отбивные тушеные, в горшочке. На конкурс "Осеннее танго"
пани КасяПоваренок 6 уровня
- 17 сентября 2010, 11:50
- 24695
Котлеты отбивные тушеные "Бронзовый век"
Ингредиенты для «Котлеты отбивные тушеные "Бронзовый век"»:
- Говядина (5 котлет, то есть кусочков мякоти примерно по 100 г. каждая, плоских) — 500 г
- Морковь (довольно худосочные, молодые ) — 2 шт
- Петрушка (корень, соизмеримый с морковкой) — 1 шт
- Вино красное сухое — 1 стак.
- Бульон (говяжий) — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1,5 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Яблоко (мелкое, кислое) — 2 шт
- Лист лавровый — 2 шт
- Специи (соль, черный перец-мельничка)
- Сухари панировочные / Панировка
- Масло растительное (для обжарки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1576.1 ккал |
белки
122.6 г |
жиры
69.4 г |
углеводы
74.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 99.1 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 4.7 г |
Рецепт «Котлеты отбивные тушеные "Бронзовый век"»:
-
Наши исходные.
-
Котлетки отбить с 2 сторон, но не в кашу.
-
Соль и перец смешать с сухарями, запанировать отбивные...
-
... и быстро обжарить с 2 сторон на очень горячей сковороде. Не старайтесь дожарить до готовности, они дойдут в горшочке. Выложить пока в какую-нибудь мисочку-тарелочку. Сковородку оставить! Нам она понадобится именно с маслом из-под мяса.
-
Яблоки очистить от сердцевинки, нарезать ломтиками. Морковь и корень петрушки - соломкой. Лук - кубиками.
-
Обжарить лук до легкого золотистого цвета. Можно добавить рубленый чеснок.
-
Яблоко, морковь и петрушку обжарить с масле, которое осталось от мяса.
-
Муку подсушить до кремового цвета,
-
залить половиной бульона и вина, посолить и тщательно перемешать, постараться избежать комочков.
-
Если не получилось - процедить.
-
На дно горшочка налить половину соуса,
-
выложить половину тушеных овощей,
-
отбивные,
-
оставшийся соус и овощи.
Хорошо, если горшочек будет не очень полный. -
Отправляем наши котлеты в духовку на часок, при 180-200.
-
Через 40 минут заглядываем, доливаем оставшийся бульон и вино, добавляем лавровый листик.
На гарнир очень подойдет жареная картошечка и соленый огурчик.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 сентября 2010 года TTTane4ka #
19 сентября 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
2. Кушанье такого же вида, приготовленное не из мяса. Картофельные котлеты. Рисовые котлеты.
3. Реберная косточка с прилегающим мясом, разбитым и зажаренным. Отбивная к.
Так что котлета бывает и не из фарша.
17 сентября 2010 года Джей #
19 сентября 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
17 сентября 2010 года vasso #
17 сентября 2010 года романа #
17 сентября 2010 года Rimma #
17 сентября 2010 года reed #
19 сентября 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
17 сентября 2010 года Молчунья #
19 сентября 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
17 сентября 2010 года crazy_doll #
19 сентября 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
17 сентября 2010 года венера71 #
19 сентября 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
17 сентября 2010 года irir075 deleted #
17 сентября 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
17 сентября 2010 года Мариелка #
17 сентября 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: