Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Пряники Пряничное тесто
  • 19 сентября 2010, 18:31
  • 37824

Голландская масляная коврижка

Рецепт: Голландская масляная коврижка

Элементарная в приготовлении, традиционная голландская выпечка к чашечке горячего кофе. Коврижка имеет плотную, масляную и приятную структуру, самый важный компонент - сливочное масло, от его качества зависит и вкус пряника. Boterkoek - очень сытная, калорийная выпечка, подают ее маленькими кусочками. Для голландских детишек эта коврижка зачастую - первый кулинарный опыт на кухне, конечно, приготовленный с помощью родителей.

Категория: Десерты Пряники Пряничное тесто

Кухня: Голландская

Ингредиенты для «Голландская масляная коврижка»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2763.2 ккал 		белки
27.1 г 		жиры
157.4 г 		углеводы
311.4 г
Порции
ккал
276.3 ккал		 белки
2.7 г		 жиры
15.7 г		 углеводы
31.1 г
100 г блюда
ккал
460.5 ккал		 белки
4.5 г		 жиры
26.2 г		 углеводы
51.9 г

Рецепт «Голландская масляная коврижка»:

  • Для начала несколько слов о сахаре: в оригинале используется светло-коричневый сахар, как на фото. Если его нет, используйте обычный сахар-песок, но измельчите его в процессоре до мелких крупинок (не до пудры!). Можно добавить ложку-две темно-коричневого сахара, тогда будет наиболее приближенно к оригиналу.

  • В муку всыпать сахар, соль, цедру, имбирь, перемешать. Добавить нарезанное кубиками сливочное масло комнатной температуры и 1 ст. ложку взбитого вилкой яйца. Замесить тесто, обязательно ложкой или руками, ни в коем случае не миксером! С этой задачей справится и ребенок. ;-) Тесто будет липкое и мягкое.

  • Для коврижки понадобится круглая форма диаметром в 20 см, размер очень важен, так как тесто рассчитано именно на эту площадь для плотной структуры готового изделия. Форму смазать маслом, тесто распределить руками ровным слоем. Смазать оставшимся яйцом и нанести вилкой узор. Выпекать в разогретой до 170 Ц духовке, минут 35-40. Готовую коврижку оставить остывать в форме, нарезать уже холодной.

  • Для разнообразия можно коврижку начинить марципаном или вмешать в тесто кусочки имбиря в сахарном сиропе. Приятного аппетита!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На природу

Теги: десерт

Вкусы: сладкий Масляный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Голландская масляная коврижка
Рецепт: Голландская масляная коврижка

Элементарная в приготовлении, традиционная голландская выпечка к чашечке горячего кофе. Коврижка имеет плотную, масляную и приятную структуру, самый важный компонент - сливочное масло, от его качества зависит и вкус пряника. Boterkoek - очень сытная, калорийная выпечка, подают ее маленькими кусочками. Для голландских детишек эта коврижка зачастую - первый кулинарный опыт на кухне, конечно, приготовленный с помощью родителей.

Ингредиенты для «Голландская масляная коврижка»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (14)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Голландская масляная коврижка» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Лен, тесто не поднимется, правда?
Нет, не поднимается, да и не от чего, ни разрыхлителей, ни взбивания... Плотное и масляное получается. Почему спрашиваешь?
Потому что делаю, но не в большой форме, а в формочках для тарталеток. Я так и подумала, что нет ни чего от чего можно "вздуться" тесту! Фотоотчёт будет завтра: уже мало света для фотографирования, а с лампами я не дружу
Буду с нетерпением ждать отчета! К стати, хорошая идея, сделать в порционных формочках, лишь бы толщина теста приблизительно та же была. Уверенна, фото получатся отличными, ты иначе не умеешь.
Уверенна, фото получатся отличными, ты иначе не умеешь.
Обязательно приготовлю, набор продуктов не большой.
На здоровье, делитесь впечатлениями!
Красота!Можно мне рецептик?)))
Красота!Можно мне рецептик?)))
Конечно, угощайтесь!
Представляю как вкусно!++++++++++
Все предельно просто, делайте и угощайтесь!
Ik hou van boterkoek,Lekker!
Lekker!
Helemaal mee eens, en thuisgemaakt is hij helemaal voortreffelijk.
Леночка, прелесть какая!
Спасибо, Светик, рада, что и тебе понравился.
Лен! Меня рецепт подкупил простотой приготовления. И продукты такие имеются в наличии. Утащу-ка!
Ну вот, и я о том же. Все очень просто и доступно. Буду очень рада, если рецепт пригодится, Ларис.
Ещё как пригодится. Особенно теперь, когда я, дубина старая, разбила свой фотик. Теперь ничего из еды не фоткаю, не выпендриваюсь... и готовлю с удовольствием блюда из своей кулинарной книги...
Жаль то как... Ларчик, надеюсь, удастся новый купить, как же так, без новых рецептов от тебя!
Что-то придумаю!!!! Или новый куплю... но позже.. а пока...увы. Аж обрыдалась... :’(
Какое чудесное оформление,Леночка,у тебя в каждом рецепте какой-то "золотой ключик" сверкнет,что-то необычное и милое!
Спасибо,обязателъно испеку,но толъко без имбиря.
Аня, спасибо тебе за добрые слова. Буду очень рада, если рецепт понравится, имбирь можешь не добавлять, он большой роли не играет, да и на любителя. Главное – хорошее сливочное масло.
Леночка, прелесть какая! Очаровательный фарфор и коврижка такая аккуратная, милая, домашняя! А башмачки у меня тоже такие есть Фотографии - загляденье!
Спасибо, Ленусь, очень приятно от тебя такой положительный отзыв читать.
Коврижка- прелесть! Спасибо!
На здоровье, угощайтесь.
Лен, красивая коврижка, но больше всего мне понравились: тарелочка и кломпы ( в Италии их обзывают zoccoli-"дзокколи", женщину лёгкого поведения называют в честь их zoccola-"дзоккола" )
Ха-ха, не в честь ли знаменитых голландских женщин легкого поведения?
Ха-ха, не в честь ли знаменитых голландских женщин легкого поведения?
↑Ответ для Oxana_71
Здесь, к стати, никаких негативных коннотаций у кломпов нет. Наоборот, национальная гордость, даже магазины есть, где кломпы по заказу и по ноге делают.
Очень привлекательный рецепт! А узор "от вилки" просто очаровал!
Приятно, что понравился рецепт. На здоровье!
Как просто всё! Надо будет сделать.
Вам +
Как просто всё!

Не то слово, элементарно. Угощайтесь!
Лен, какой рецепт заманчивый. Всё хочу приготовить, но времени не хватает. Сабо - очаровательные!
Сарчик, как я тебя понимаю... меня тоже не хватает на все рецепты, которые нравятся: времени не достаточно, но и человек столько сьесть не способен.
Сабо, кстати, на голландском называют кломпы, и, представляешь, их до сих пор некоторые люди носят! Говорят, очень полезно для здоровья ног.
Тоже хочу сабо ( кломпы). Меняю на кильку и тарань. [x]22:27 19.09.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Тоже хочу сабо ( кломпы).    Меняю на кильку и тарань.

Договорились!
Лен,молотый имбирь это как? Сухой?
Заворожила твоя коврижка.
Да, сухой, порошок. Можно и без него обойтись, его не всегда добавляют. Угощайся, Светик!
Ммм, как раз на мой вкус! Отличная коврижка!
И вправду очень вкусно, хотя рецепт до безобразия прост. Вот еще бы без калорий...
Эх, куда ж и девать, эти каллории все вкусное с ними
Обязательно попробую приготовить! Люблю масляную выпечку
А масла сколько?
Ларис, не знаю, сколько лет твоей доченьке, но с минимальной помощью мамы или папы и 6-летний ребенок справится. Масла 175 г. Приятного чаепития!
6 лет. Уже в духовке.
Ну вы и шустрые...
Количество масла во время написала хоть?
неа. посмотрела на картинку и добавила до нужной консистенции. Кажется, переборщила. Отпишусь потом
Надеюсь, коврижка не особо пострадает... Буду очень рада твоим впечатлениям!
Такая красивая, как у тебя не получилась (над коврижкой дочка изголялась), но вкус не пострадал. Поэтому без фото. Спасибо, Ленчик от Маруси!
Ларчик, рада, что понравился вкус. А внешний вид - дело вторичное, тем более, если ребенку украшать понравилось. Так что можешь фото добавлять, не в красоте здесь дело. И спасибо тебе за отчет, надо же как быстро...
уж и добавлять нечего
Лен, а у меня как раз дочка ноет - хочу сладенького. Только из зоопарка, устали. Ща поставлю - пусть работает
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V092 "Харлем"

Каркасный дом V092 "Харлем"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V176 "Винслоу"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V176 "Винслоу"
Каркасный дом V526 "Эйджакс"

Каркасный дом V526 "Эйджакс"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 710 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки