• 19 сентября 2010, 18:31
  • 30940

Голландская масляная коврижка

Рецепт: Голландская масляная коврижка

Элементарная в приготовлении, традиционная голландская выпечка к чашечке горячего кофе. Коврижка имеет плотную, масляную и приятную структуру, самый важный компонент - сливочное масло, от его качества зависит и вкус пряника. Boterkoek - очень сытная, калорийная выпечка, подают ее маленькими кусочками. Для голландских детишек эта коврижка зачастую - первый кулинарный опыт на кухне, конечно, приготовленный с помощью родителей.

Категория: Десерты Пряники Пряничное тесто

Кухня: Голландская

Ингредиенты для «Голландская масляная коврижка»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2763.2 ккал
белки
27.1 г
жиры
157.4 г
углеводы
311.4 г
Порции
ккал
276.3 ккал
белки
2.7 г
жиры
15.7 г
углеводы
31.1 г
100 г блюда
ккал
453 ккал
белки
4.4 г
жиры
25.8 г
углеводы
51 г


Рецепт «Голландская масляная коврижка»:

Для начала несколько слов о сахаре: в оригинале используется светло-коричневый сахар, как на фото. Если его нет, используйте обычный сахар-песок, но измельчите его в процессоре до мелких крупинок (не до пудры!). Можно добавить ложку-две темно-коричневого сахара, тогда будет наиболее приближенно к оригиналу.

В муку всыпать сахар, соль, цедру, имбирь, перемешать. Добавить нарезанное кубиками сливочное масло комнатной температуры и 1 ст. ложку взбитого вилкой яйца. Замесить тесто, обязательно ложкой или руками, ни в коем случае не миксером! С этой задачей справится и ребенок. ;-) Тесто будет липкое и мягкое.

Для коврижки понадобится круглая форма диаметром в 20 см, размер очень важен, так как тесто рассчитано именно на эту площадь для плотной структуры готового изделия. Форму смазать маслом, тесто распределить руками ровным слоем. Смазать оставшимся яйцом и нанести вилкой узор. Выпекать в разогретой до 170 Ц духовке, минут 35-40. Готовую коврижку оставить остывать в форме, нарезать уже холодной.

Для разнообразия можно коврижку начинить марципаном или вмешать в тесто кусочки имбиря в сахарном сиропе. Приятного аппетита!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Голландская масляная коврижка
Описание: Элементарная в приготовлении, традиционная голландская выпечка к чашечке горячего кофе. Коврижка имеет плотную, масляную и приятную структуру, самый важный компонент - сливочное масло, от его качества зависит и вкус пряника. Boterkoek - очень сытная, калорийная выпечка, подают ее маленькими кусочками. Для голландских детишек эта коврижка зачастую - первый кулинарный опыт на кухне, конечно, приготовленный с помощью родителей.
Тэги: десерт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Красота!Можно мне рецептик?)))
Красота!Можно мне рецептик?)))
Конечно, угощайтесь!
Представляю как вкусно!++++++++++
Все предельно просто, делайте и угощайтесь!
Ik hou van boterkoek,Lekker!
Lekker!
Helemaal mee eens, en thuisgemaakt is hij helemaal voortreffelijk.
Леночка, прелесть какая!
Спасибо, Светик, рада, что и тебе понравился.
Лен! Меня рецепт подкупил простотой приготовления. И продукты такие имеются в наличии. Утащу-ка!
Ну вот, и я о том же. Все очень просто и доступно. Буду очень рада, если рецепт пригодится, Ларис.
Ещё как пригодится. Особенно теперь, когда я, дубина старая, разбила свой фотик. Теперь ничего из еды не фоткаю, не выпендриваюсь... и готовлю с удовольствием блюда из своей кулинарной книги...
Жаль то как... Ларчик, надеюсь, удастся новый купить, как же так, без новых рецептов от тебя!
Что-то придумаю!!!! Или новый куплю... но позже.. а пока...увы. Аж обрыдалась... :’(
Какое чудесное оформление,Леночка,у тебя в каждом рецепте какой-то "золотой ключик" сверкнет,что-то необычное и милое!
Спасибо,обязателъно испеку,но толъко без имбиря.
Аня, спасибо тебе за добрые слова. Буду очень рада, если рецепт понравится, имбирь можешь не добавлять, он большой роли не играет, да и на любителя. Главное – хорошее сливочное масло.
Леночка, прелесть какая! Очаровательный фарфор и коврижка такая аккуратная, милая, домашняя! А башмачки у меня тоже такие есть Фотографии - загляденье!
Спасибо, Ленусь, очень приятно от тебя такой положительный отзыв читать.
Коврижка- прелесть! Спасибо!
На здоровье, угощайтесь.
Лен, красивая коврижка, но больше всего мне понравились: тарелочка и кломпы ( в Италии их обзывают zoccoli-"дзокколи", женщину лёгкого поведения называют в честь их zoccola-"дзоккола" )
Ха-ха, не в честь ли знаменитых голландских женщин легкого поведения?
Ха-ха, не в честь ли знаменитых голландских женщин легкого поведения?
Ответ для Oxana_71
Здесь, к стати, никаких негативных коннотаций у кломпов нет. Наоборот, национальная гордость, даже магазины есть, где кломпы по заказу и по ноге делают.
Очень привлекательный рецепт! А узор "от вилки" просто очаровал!
Приятно, что понравился рецепт. На здоровье!
Как просто всё! Надо будет сделать.
Вам +
Как просто всё!

Не то слово, элементарно. Угощайтесь!
Лен, какой рецепт заманчивый. Всё хочу приготовить, но времени не хватает. Сабо - очаровательные!
Сарчик, как я тебя понимаю... меня тоже не хватает на все рецепты, которые нравятся: времени не достаточно, но и человек столько сьесть не способен.
Сабо, кстати, на голландском называют кломпы, и, представляешь, их до сих пор некоторые люди носят! Говорят, очень полезно для здоровья ног.
Тоже хочу сабо ( кломпы). Меняю на кильку и тарань. [x]22:27 19.09.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Тоже хочу сабо ( кломпы).    Меняю на кильку и тарань.

Договорились!
Лен,молотый имбирь это как? Сухой?
Заворожила твоя коврижка.
Да, сухой, порошок. Можно и без него обойтись, его не всегда добавляют. Угощайся, Светик!
Ммм, как раз на мой вкус! Отличная коврижка!
И вправду очень вкусно, хотя рецепт до безобразия прост. Вот еще бы без калорий...
Эх, куда ж и девать, эти каллории все вкусное с ними
Обязательно попробую приготовить! Люблю масляную выпечку
А масла сколько?
Ларис, не знаю, сколько лет твоей доченьке, но с минимальной помощью мамы или папы и 6-летний ребенок справится. Масла 175 г. Приятного чаепития!
6 лет. Уже в духовке.
Ну вы и шустрые...
Количество масла во время написала хоть?
неа. посмотрела на картинку и добавила до нужной консистенции. Кажется, переборщила. Отпишусь потом
Надеюсь, коврижка не особо пострадает... Буду очень рада твоим впечатлениям!
Такая красивая, как у тебя не получилась (над коврижкой дочка изголялась), но вкус не пострадал. Поэтому без фото. Спасибо, Ленчик от Маруси!
Ларчик, рада, что понравился вкус. А внешний вид - дело вторичное, тем более, если ребенку украшать понравилось. Так что можешь фото добавлять, не в красоте здесь дело. И спасибо тебе за отчет, надо же как быстро...
уж и добавлять нечего
Лен, а у меня как раз дочка ноет - хочу сладенького. Только из зоопарка, устали. Ща поставлю - пусть работает
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3969 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки