• 19 сентября 2010, 18:31
  • 30578

Голландская масляная коврижка

Рецепт: Голландская масляная коврижка

Элементарная в приготовлении, традиционная голландская выпечка к чашечке горячего кофе. Коврижка имеет плотную, масляную и приятную структуру, самый важный компонент - сливочное масло, от его качества зависит и вкус пряника. Boterkoek - очень сытная, калорийная выпечка, подают ее маленькими кусочками. Для голландских детишек эта коврижка зачастую - первый кулинарный опыт на кухне, конечно, приготовленный с помощью родителей.

Категория: Десерты Пряники Пряничное тесто

Кухня: Голландская

Ингредиенты для «Голландская масляная коврижка»:

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Голландская масляная коврижка»:

Для начала несколько слов о сахаре: в оригинале используется светло-коричневый сахар, как на фото. Если его нет, используйте обычный сахар-песок, но измельчите его в процессоре до мелких крупинок (не до пудры!). Можно добавить ложку-две темно-коричневого сахара, тогда будет наиболее приближенно к оригиналу.

В муку всыпать сахар, соль, цедру, имбирь, перемешать. Добавить нарезанное кубиками сливочное масло комнатной температуры и 1 ст. ложку взбитого вилкой яйца. Замесить тесто, обязательно ложкой или руками, ни в коем случае не миксером! С этой задачей справится и ребенок. ;-) Тесто будет липкое и мягкое.

Для коврижки понадобится круглая форма диаметром в 20 см, размер очень важен, так как тесто рассчитано именно на эту площадь для плотной структуры готового изделия. Форму смазать маслом, тесто распределить руками ровным слоем. Смазать оставшимся яйцом и нанести вилкой узор. Выпекать в разогретой до 170 Ц духовке, минут 35-40. Готовую коврижку оставить остывать в форме, нарезать уже холодной.

Для разнообразия можно коврижку начинить марципаном или вмешать в тесто кусочки имбиря в сахарном сиропе. Приятного аппетита!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Голландская масляная коврижка
Описание: Элементарная в приготовлении, традиционная голландская выпечка к чашечке горячего кофе. Коврижка имеет плотную, масляную и приятную структуру, самый важный компонент - сливочное масло, от его качества зависит и вкус пряника. Boterkoek - очень сытная, калорийная выпечка, подают ее маленькими кусочками. Для голландских детишек эта коврижка зачастую - первый кулинарный опыт на кухне, конечно, приготовленный с помощью родителей.
Тэги: десерт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Разрыхлитель отсутствует в рецепте это так надо или забыли указать?
так надо, коврижка должна плотной получиться.
Здравствуйте! Подскажите, стеклянная круглая форма подойдёт?
В принципе да, если диаметр около 20см. И, возможно, поменяется время выпечки, думаю, надо будет дольше подержать в духовке. В общем, смотрите на цвет коврижки.
Ох какая красота! Сдобная, румяная!
Изумительно просто и вкусно! Большое спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт. Жирно, сладко, но до одури вкусно. Подсела на эту коврижку капитально.
вкусно!!!!
просто супер спасибо
Сижу и понимаю, что все есть для рецепта. Только оторви пятую точку от стула и готовь.

Вопросик один: можно ли заменить молотый имбирь на свежый, на терочку потертый? Мне кажется, так вкуса больше, люблю имбирь во всех видах
Лучше молотый, но если очень любите имбирь, то очень мелко натертый крохотный кусочек свежего подойдет.
Отлииично Надо делать
Просто и вкусно ))
пекли вместе с дочей. очень понравилось обоим
спасибо за рецепт
Очень рада, что рецепт пригодился и понравился.
Сегодня сделала. Очень вкусно получилось. Жаль что мало только. Быстро закончилось! Ну и чуть пере держала я конечно (мой вечный страх что будет сырое), края хрустящие вышли но на самом вкусе это не отразилось. Притом что масло сливочное КАЧЕСТВЕННОЕ сейчас найти очень сложно. Делала из обычного, что всегда беру. Так хотелось попробовать. Я не разочарована. Главное деткам понравилось!
Очень рада, что рецепт понравился. Спасибо Вам за доверие!
Порой так хочется сладенького,а времени на что-то эдакое нету-веду набдюдение за своим годовалым сынком)) Этот рецепт как раз для меня. Успею приготовить,пока малыш не нашкодил))Спасибо!+1
На здоровье. Кусочек коврижки и сынишке можно пожевать.
Мои обожаемые лимончик и имбирь!!!
Тогда обязательно пробуйте, все просто и быстро, но вкусно
Ясно. спасибо за инфу. Обязательно посмотрю , я загорелась идеей собирать такую красоту
Удачи с новой коллекцией!
Мне привезли в подарок такием кломпы , но ваши кломпики просто чудо , под гжель расписаны.А коврижка просто чудесная
Спасибо за коммент, рада, что коврижка понравилась. Только вот кломпы не под гжель расписаны, это - делфтский фарфор. Посмотрите в инете, если интересно, по некоторым данным голландский делфтский фарфор и стал инспирацией для гжели.
Я уже хочу её испечь! Прощайте, остатки фигуры... ++++++++++++++++++++
Здесь главное - сдержаться и скушать только маленький кусочек. Удачи!
В этом-то и вся сложность - сдержаться. Ведь сила - есть, воля - есть, а силы воли - нет! о будем пытаться сдержаться, силу воли воспитывать! Спасибо!
Ведь сила - есть, воля - есть, а силы воли - нет!
и я под этими словами подписаться могу...
Вкусная коврижка!Мне рецепт понравился!+++++++++++
Просто, но эффектно, угощайтесь!
Аппетитная коврижка !!!
Угощайтесь на здоровье!
Лен, тесто не поднимется, правда?
Нет, не поднимается, да и не от чего, ни разрыхлителей, ни взбивания... Плотное и масляное получается. Почему спрашиваешь?
Потому что делаю, но не в большой форме, а в формочках для тарталеток. Я так и подумала, что нет ни чего от чего можно "вздуться" тесту! Фотоотчёт будет завтра: уже мало света для фотографирования, а с лампами я не дружу
Буду с нетерпением ждать отчета! К стати, хорошая идея, сделать в порционных формочках, лишь бы толщина теста приблизительно та же была. Уверенна, фото получатся отличными, ты иначе не умеешь.
Уверенна, фото получатся отличными, ты иначе не умеешь.
Обязательно приготовлю, набор продуктов не большой.
На здоровье, делитесь впечатлениями!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2062 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки