"Punks not dead". Панк-рок.. мм.. Какой образ возникает первым? Грязные, немытые, небритые парни, с ирокезом на голове, в цепях и рваных одеждах, плюющие на все свысока и кричащие своим поведением: "Мы против!" Против всей жизненной волокиты. Панка обходят стороной, как тяжело больное и заразное животное, искоса поглядывают и шепчутся за спиной.. Но быть панком - это совсем необязательно быть грязным зверем с нечищенными зубами. Позвольте парировать строкой из песни одного российского панка, который в общем-то в душе таковым является, но не кричит на всю Ивановскую о своих намерениях. "Все это не так и сейчас я проведу вам небольшой ликбез - Я коротко пострижен, не соплив, сдаю все нормы СЭС, От вас отличаюсь, как от ля бемоля соль диез - Такой же балбес, только с гитарой наперевес.. " Что связывает меня с панк-роком? Да в общем-то жизнь.. И музыкальные увлечения. Занимаясь ударными, так и хочется стучать посильнее, погромче и исключительно в этом стиле. А что характерно для панков из продуктов питания? Что-нибудь простое и незамысловатое, однако, сегодня у нас на столе будет сюрприз - панк скорее сам добудет себе мясо, нежели купит его в магазине. Мы добыли самую, что ни на есть настоящую, косулю во время охоты на Дону. "Кулинарная гамма вкусов" блюда из ноги косули очень богата - в общем-то косуля больше всего похожа на барана, но бараньих ног я еще ни разу не запекала. А вот косулья - уже вторая и, скажу я вам, невероятно вкусная! Угощайтесь!
Frau DodПоваренок 5 уровня
- 30 сентября 2010, 15:48
- 14347
Запеченная нога косули с фасолевым гарниром
Ингредиенты для «Запеченная нога косули с фасолевым гарниром»:
- Дичь (косуля, нога) — 1 шт
- Фасоль — 500 г
- Лук-порей — 1 шт
- Помидор — 4 шт
- Перец сладкий красный (для украшения) — 2 шт
- Редис (для украшения) — 2 шт
- Орехи грецкие — 100 г
- Масло растительное (для жарки)
- Чеснок (сушеный)
- Перец кайен
- Орех мускатный
- Розмарин (сушеный)
- Перец черный (молотый)
- Соль
- Масло оливковое (немного)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2759.6 ккал |
белки
133.8 г |
жиры
101.8 г |
углеводы
331.2 г |
| Порции | |||
| ккал 459.9 ккал |
белки 22.3 г |
жиры 17 г |
углеводы 55.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 187.7 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 22.5 г |
Рецепт «Запеченная нога косули с фасолевым гарниром»:
-
Фасоль залить на ночь водой. Наутро отварить в подсоленной воде в течение 1,5 часов.
-
Косулью ногу начинаем готовить также заранее - сначала немного смазываем ее оливковым маслом, далее натираем солью, перцем, розмарином, заворачиваем в фольгу и оставляем на ночь в холодильнике.
Далее - приготовление. Фольгу разворачиваем, духовку разогреваем до 220 градусов. На решетку выкладываем ногу внутренней стороной вверх. Под решетку - противень с горячей водой.
Через 10 минут ногу необходимо перевернуть. Еще через 10 - убавить температуру печки до 180 градусов и запекать, не трогая, в течение необходимого времени. Время рассчитывать так - 1 час на 1 кг + 20 минут. У меня это заняло 3 часа.
Поливать ногу не нужно, ее вообще не надо трогать. После того, как достали из печки - на 30 минут завернуть в фольгу.
-
Тем временем взбить помидоры в блендере до состояния пюре.
-
В сковороде разогреть растительное масло, поместить отваренную фасоль, нарезанный лук-порей (белую часть), залить томатным пюре, добавить соль, перец кайен, мускатный орех и сушеный чеснок. Тушить на небольшом огне около 30 минут, в конце добавить рубленные грецкие орехи.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 сентября 2010 года Утренний рассвет #
Блюдо наверное офигенное,но мы больше рыболовы))))))))))))
30 сентября 2010 года OLGA_BOSS #
30 сентября 2010 года Janecheh #
30 сентября 2010 года Frau Dod # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: