В детстве мне очень нравилась песня «То березка, то рябина, куст ракиты над рекой... ». Кто такие «кустракиты» мне представлялось весьма смутно. Прошли годы, и теперь я посвящаю сие блюдо этим загадочным существам. В меру простое и безмерно вкусное.
Огурцовый МайонезПоваренок 5 уровня
- 24 октября 2010, 15:41
- 19173
Суп из цветной капусты с мидиями «Кустракиты»
Ингредиенты для «Суп из цветной капусты с мидиями «Кустракиты»»:
- Капуста цветная — 500 г
- Лук-порей (белая часть) — 200
- Лук-шалот — 1 шт
- Шнитт-лук — 1 пуч.
- Мидии (очищенные, замороженные) — 200 г
- Бульон (куриный, натуральный или из кубика) — 1 л
- Сливки — 100 мл
- Вино белое сухое (или полусухое, или игристое) — 250 мл
- Масло сливочное — 40 г
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Карри — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1777.3 ккал |
белки
123.2 г |
жиры
96 г |
углеводы
70.7 г |
| Порции | |||
| ккал 296.2 ккал |
белки 20.5 г |
жиры 16 г |
углеводы 11.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 79.3 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 3.2 г |
Рецепт «Суп из цветной капусты с мидиями «Кустракиты»»:
-
На этой фотографии показаны основные ингредиенты блюда.
-
Мелко рубим лук-шалот, размораживаем мидии и складываем эти составляющие в небольшую кастрюлю.
-
Заливаем вином и доводим до кипения. Далее тушим на среднем огне без крышки.
-
Когда вино выпарится, снимаем кастрюлю с огня, накрываем крышкой и оставляем в сторонке.
-
В большой чугунной кастрюле растапливаем сливочное масло и обжариваем на нём нарезанный кольцами лук-порей.
-
Когда порей приобретёт характерную полупрозрачность, всыпаем муку и карри. Перемешиваем.
-
Через минуту вливаем бульон и увеличиваем огонь.
-
Тем временем разбираем цветную капусту на мелкие соцветия.
-
Как только бульон закипел, добавляем к нему капусту. Накрываем крышкой и оставляем вариться под крышкой на небольшом огне минут на 35-40.
-
По прошествии этого времени, снимаем с плиты, немного остужаем и измельчаем в блендере. Вливаем сливки и тщательно перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.
-
Разливаем готовый суп по порционной посуде (кокоты, супницы, тарелки).
-
Сверху каждой порции добавляем мидии с луком-шалотом и посыпаем свежим порубленным шнитт-луком.
-
Подаём горячим.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 ноября 2023 года helena1961 #
[+5]3 декабря 2018 года frzoya #
вопрос по рецепту11 апреля 2013 года Заяц-кулинар #
вопрос по рецепту22 ноября 2010 года Lorelai_Gilmore #
22 ноября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
11 ноября 2010 года nuf_nuf #
11 ноября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
7 ноября 2010 года Александер deleted #
7 ноября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
6 ноября 2010 года Rosia #
5 ноября 2010 года tanu6kin21 #
26 октября 2010 года Виктория09 deleted #
26 октября 2010 года мисс #
25 октября 2010 года Я-Оля-ля1 #
25 октября 2010 года Lzaika45 #
24 октября 2010 года Lacoste #
Отличный суп, наверняка!
24 октября 2010 года Seagull_L #
24 октября 2010 года Lacoste #
24 октября 2010 года Seagull_L #
24 октября 2010 года Lacoste #
24 октября 2010 года Seagull_L #
24 октября 2010 года Lacoste #
24 октября 2010 года Seagull_L #
24 октября 2010 года Lacoste #
24 октября 2010 года Seagull_L #
24 октября 2010 года nuf_nuf #
24 октября 2010 года inna_2107 #
24 октября 2010 года Seagull_L #
24 октября 2010 года Seagull_L #
24 октября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
24 октября 2010 года Seagull_L #
24 октября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
24 октября 2010 года Seagull_L #
24 октября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
24 октября 2010 года Seagull_L #
24 октября 2010 года Алена31-08 #
24 октября 2010 года kitri #
Все светлее с каждым днем,
Под счастливою звездою
Мы живем в краю родном"
Автора текста не помню,а мелодия из фортепъянного концерта Д.Б.Кабалевского.Опятъ Вы мне напомнили о "делах давно минувших дней"!
Стало бытъ, двойное спасибо-за отличный суп-пюре и за воспоминания о детстве-отрочестве!
24 октября 2010 года Natok-7 #
Ну а супчик... супчик замечательнно-неповторимый, как наше детство
24 октября 2010 года пани Кася #
Супчик должен быть очень приятственный...
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: