• 5 ноября 2010, 22:33
  • 133099

Топленое молоко

Рецепт: Топленое молоко

Топленое молоко получается в мультиварке без больших хлопот, а вкусом - из детства, такой вкус был у молока, которое делала моя крестная в русской печке. Можно просто пить, как я, можно добавлять в кофе или чай, а можно... Но это будет уже следующий рецепт. Рецепт нашла в Интернете, где именно, уже не помню.

Категория: Готовим в мультиварке Йогурт в мультиварке

Ингредиенты для «Топленое молоко»:

Время приготовления:



Рецепт «Топленое молоко»:

В мультиварку выливаем молоко, я готовила 3 литра. Сахар добавила в ингредиенты потому, что иначе не загружался рецепт. Но это вовсе не обязательно, хотя по вкусу можно и больше добавить.
Ставим режим "Молочная каша". Когда завершится, ставим режим "Тушение" на 4 часа. Если хотите получить более насыщенный цвет, можно добавить время или оставить на подогреве. Я обычно оставляю на ночь, утром оно еще горячее. Получается вот такой продукт, нежно-коричневого цвета с пеночкой наверху.

Можно просто пить молоко. Я люблю его с булочкой, печеньем или краюшкой ржаного хлеба.
А можно добавить в чай или кофе.
А можно приготовить квашеное или кислое молоко. Это я сделаю завтра и позже выложу рецепт.

Забыла написать, что результат существенно зависит от качества молока. Лучше всего получается из натурального. Если в составе было сухое молоко, то пленочка может и на дне сформироваться. А весной я решила сэкономить и купила дешевое молоко. Видимо, попалось соевое, в процессе приготовления соя свернулась в блин, в результате все выбросила. Зато летом на даче из деревенского молока получалось все замечательно.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Топленое молоко
Описание: Топленое молоко получается в мультиварке без больших хлопот, а вкусом - из детства, такой вкус был у молока, которое делала моя крестная в русской печке. Можно просто пить, как я, можно добавлять в кофе или чай, а можно... Но это будет уже следующий рецепт. Рецепт нашла в Интернете, где именно, уже не помню.
Ингредиенты: Молоко, Сахар.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Топленое молоко» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Столько времени гонять мультиварку, сколько электричества она сожрет не проще ли готовое топленое молоко купить? Не такое уж оно и дорогое.
Каждый выбирает для себя, никто никого не неволит.
Уже не один год готовлю топленое молоко по Вашему рецепту. Сначала делала все, так как и Вы. А в последнее время готовлю в новой мультиварке в режиме "Томление" - 8 часов и вкусное, ароматное, нежное, топленое молоко готово. Цвет на самом деле более насыщенный, чем на фото. Раньше я размещала фото, но решила заменить не другое. Огромное спасибо за рецепт!
Спасибо за добрые слова! Очень приятно, что рецептом пользуются - не зря выкладывала...
Приготовила! Спасибо Очень вкусно!
Обожаю топленое молоко, теперь буду готовить постоянно
Огромное спасибо за рецепт! У меня оставалось 0,5 магазинного молока, поставила его на "молочную кашу", но окончания программы я не дождалась, где-то через минут 20 отключила и поставила на тушение 1 час. В итоге: молоко не такого яркого топлёного цвета, но вкус топлёный и в объёме не потеряла почти)
Спасибо за отзыв. Главное - результат, если добавите время, цвет будет насыщеннее. Если Вам это надо, кому-то ведь больше именно так нравится...
Всё получилось! Молоко не убежало и не появилось никаких комочков. Единственный недостаток, молоко значительно потеряло в весе. Но это может быть потому, что я его оставила в мульте на ночь. А спать я люблю долго... 😴
Спасибо большое за рецепт, буду делать ещё.
Ничего страшного, чем дольше оно стоит, тем насыщеннее цвет и вкус, так что Вы только выиграли. Спасибо за отзыв и фото, очень аппетитное!
Всё, молочко поставила, буду делать строго по рецепту. Утром отпишусь.
Брала 1 литр пастерилизованного молока, доводила почти до кипения на плите, потом выливала в мультиварку . режим тушение на 3 часа. получается отличное топленое молоко. у меня мультиварка панасоник
Результат должен быть одинаков, поскольку в панасонике на режиме молочная каша как раз и предполагается доведение молока "почти до кипения". Мне проще сразу сделать в мультиварке и не пачкать лишнюю посуду. Кстати, напомнили о рецепте, что-то я в этом сезоне еще не делала топленого молока. Нужно сделать, пока есть возможность покупать натуральное деревенское, зимой его найти сложнее.
В моей мультиварке нет режима тушение и молочная каша. На каком режиме мне готовить топленое молоко?
Не могу подсказать, я не знаю ни вашей мультиварки, ни ее режимов. У меня панасоник, с другими мультиварками не знакома. Могу только посоветовать почитать инструкцию к вашей мультиварке.
У меня из 500мл молока получилось где-то 150мл. топленого ,мало и похоже больше на ряженку. Я готовила в мультиварке на режиме"тушение" 1,5 часа.Пенка свернулась в комочки,но на вкус это не повлияло. (Т.к. молоко мне нужно для ирисок,я его процедила через сито и добавила до нужного объема обычного молока.
За рецепт спасибо
Спасибо за отзыв. Я что-то давно не готовила топленое молоко. Делала обычно летом, когда была возможность купить натуральное деревенское молоко. И у меня количество так резко не уменьшалось, на выходе было чуть меньше того, что заливала в начале. А пенка из топленого молока мне очень нравилась, я все мечтала когда-нибудь сделать с ним гурьевскую кашу, да так и не добралась до этого.
Молоко у меня магазиное,может поэтому так сильно объем уменьшился? Сделала вторую порцию,но теперь в режиме"каша" ,всё без комочков,есть и пленочка сверху , в этом режиме молоко уменьшилось в 2раза. //// А как заквасить это молоко, не подскажите??
сделала-растроилась мама моя.долго молоко хотело убежать,я уже поставила функцию холодец.получилрсь очень вкусно но мало.очень мало. больше по густоте смахивает на ряженку. только закваски надо добавить. налила 1200мл молока а вышло 500мл
Полагаю, что не получилось из-за того, что в Вашей мультиварке другие режимы, чем в моей. У меня молоко не убегает, количество на выходе примерно такое же, как и на входе. Вероятно, Вы выбираете режимы, где идет более интенсивный нагрев, чем нужно. У меня уже старенькая и теперь простая мультиварка, в ней нет ни режима холодец, ни режима йогурт. Подберите из своих режимов тот, где идет очень слабый, но постоянный нагрев, может быть, результат будет лучше? И извините, что не смогла ответить сразу.
спасибо-моет на функции йогурт получится
интересно- а на функции йогурт нльзя ли делать топлёное молоко?у меня ves-electrik
а у меня молоко убегает
а какой мультиваркой пользуетесь? у меня ves eletrik
У меня Панасоник.
Сегодня приготовила молоко по вашему рецепту - отлично! Томилось шесть часов. Раньше делала в духовке, но там молоко всегда убегало, сейчас все на месте. Жду когда остынет и буду заквашивать сметаной!
Забыла написать - молоко натуральное от своей коровы.
Этот способ тем и хорош, что не убегает и не требует внимания. И лучше всего получается с домашним молоком, ненатуральное просто в блин сворачивается.
Рада, что способ пригодился.
Очень вскусно!!! У меня в мульти нет функции молочная каша, ставила на просто Каша, довела до кипения, а потом на 3,5 часа на Тушение, после этого выключила и оставила, т.к. готовила к вечеру, осталось молоко на ночь в мульти. Очень вкусненько))
Спасибо,все получилось!!! цвет вкус на высоте Все довольны!
Сегодня готовила из деревенского молока,после режима ,молочная каша,поставилв режим тушение,как по рецепту,сразу молоко стало подниматься и убегать,вернулась ещё один раз на режим молочная каша,а потом подогрев не более часа,получилось,и цвет,и вкус,и пенки сверху,как из русской печки,а потом остудить до 30градусов и добавить деревенские густые сливки,поставить созревать на несколько часов при комнатной температуре,и получится прекрасная ряженка,попобуйте,не пожалеете....и никаких четырех часов тушения,у меня мультиварка "панасоник"
У меня тоже Панасоник, но молоко никогда не убегало. Но больше трех литров я не делала, место для пенки было. Возможно летом попробую Ваш вариант, когда будет возможность покупать деревенское молоко. Во всяком случае, если покажется, что недостаточно вытопилось, всегда можно добавить время на приготовление. Да и 4 часа лично меня не напрягают, обычно ставлю на ночь и ни о чем не беспокоюсь.
Если нет мультиварки,то можно в термос налить горячее молоко на 12часов ,получается настоящее топлёное молоко.
Ооохх, какое аппетитное у Вас молочко Так и мАнит приготовить да вкусИть
сегодня делала топлёное молоко из стерилизованного молока "домик в деревне" 6%, получилось просто супер. вкуснятинка. спасибо за рецептик
Рада, что получилось вкусно, спасибо за отзыв!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 289 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки