С огромным удовольствием хочу поздравить любимый сайт с трeхлетием! Желаю долголетия, процветания, побольше хороших спонсоров (соответственно и конкурсов), много хороших рецептов, а также новых талантливых кулинаров. Поздравить хочу лимонно-творожным тортом с цукатами и миндалeм. Торт сложный, но и День рождения бывает не каждый день.. На конкурс "Поздравь Поварeнка с трехлетием!"
Julja_ljaПоваренок 7 уровня
- 25 ноября 2010, 19:23
- 6900
Торт "Поваренок"
Ингредиенты для «Торт "Поваренок"»:
- Яйцо куриное (тесто - 3шт.; крем - 5шт.) — 8 шт
- Сахар (тесто - 100г (0,5стакана); крем - 2стак.) — 2,5 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Лимон — 2 шт
- Масло сливочное — 250 г
- Творог (мягкий) — 300 г
- Желатин (10 г) — 1 пакет.
- Миндаль — 0,5 стак.
- Шоколад белый — 100 г
- Молоко — 1/3 стак.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль (в тесто, щепотка, по вкусу)
- Краситель пищевой (жёлтый, по желанию, немного)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5944.7 ккал |
белки
165.3 г |
жиры
293.6 г |
углеводы
662.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 259.6 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 12.8 г |
углеводы 28.9 г |
Рецепт «Торт "Поваренок"»:
-
Сначала выпекаем бисквит. Для этого яйца (4 шт.) делим на белки и желтки. Белки взбиваем с щепоткой соли в крепкую пену. Постепенно добавляем сахар.
-
По одному добавляем желтки.
-
И просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Аккуратно перемешиваем.
-
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке, до готовности. Остужаем, разрезаем корж на три части, при этом верхний корж тоньше, чем нижние.
-
Из верхнего вырезаем буквы. Обрезки сохраняем.
-
С лимонов снимаем цедру, сами лимоны нарезаем на небольшие кусочки (косточки удаляем). Кладём лимоны в сотейник, добавляем 7 столовых ложек сахара и 1/4 стакана воды. Доводим до кипения и варим на небольшом огне 10 минут.
-
Цедру нарезаем тонкими полосками, кладём в сотейник, добавляем 3 ложки сахара и 1 ложку воды. Ставим на огонь и на сильном огне доводим до кипения. Кипятим, пока не начнёт менять цвет. Снимаем и сразу выкладываем на тарелку, двумя вилками разделяя на полоски.
-
Оставляем остывать.
-
Для крема у 2 яиц отделяем белки от желтков, желтки смешиваем с 0,5 стакана сахара, ставим на водяную баню и, помешивая, доводим до состояния, когда сахар растворится. На фото у меня миксер, но это не совсем верно, просто сначала я быстро перемешала миксером, а потом помешивала венчиком. Белки взбиваем с 0,5 стакана сахара в крепкую пену. Добавляем краситель (по желанию).
-
Остужаем крем и добавляем в него 150 граммов масла (мягкого). Взбиваем.
-
Для творожной массы у оставшихся яиц (2шт.) отделяем белки от желтков. Добавляем 0,5 стакана сахара. Взбиваем.
-
Добавляем творог и сливочное масло (мягкое). Взбиваем.
-
Отдельно взбиваем белки, добавляем в массу. Осторожно перемешиваем.
-
В массу добавляем замоченный в молоке и нагретый желатин. Его нужно замочить предварительно (я это сделала перед выпеканием бисквита, просто забыла вставить этот шаг).
-
Собираем торт. В разъёмную форму выкладываем первый корж. Пропитываем его лимонным сиропом (вместе с кусочками). Пару ложек сиропа оставляем.
-
Смазываем кремом (3 ложки крема отложить).
-
В отложенный крем добавляем обрезки бисквита от букв. Хорошо перемешиваем.
-
Из массы лепим шарики, в центр которых кладём по миндалинке.
-
Вернёмся к торту. Кладём второй корж. Пропитываем сиропом (уже без кусочков). Выкладываем шарики.
-
Выкладываем творожную массу. Ставим в холодильник застывать.
-
Пока застывает, топим на водяной бане белый шоколад.
-
Обмакиваем буквы (верхней стороной бисквита). Оставляем застывать.
-
В остатки шоколада кладём миндаль. Хорошо перемешиваем.
-
С застывшего торта снимаем бортики. Покрываем белковым кремом.
-
Украшаем. Выкладываем буквы. Бортики украшаем цукатами и миндалём в шоколаде. В центре я написала цифру 3.
-
Приятного аппетита!
-
...
-
...
С Днeм рождения, Поварeнок!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 января 2011 года vlad6483 deleted #
26 ноября 2010 года barska #
26 ноября 2010 года Виктория09 deleted #
26 ноября 2010 года леди феникс #
26 ноября 2010 года жонушка #
26 ноября 2010 года мисс #
26 ноября 2010 года sunlight80 #
26 ноября 2010 года Olga NNN #
25 ноября 2010 года Kat4u deleted #
25 ноября 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
25 ноября 2010 года Meotida #
25 ноября 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
27 ноября 2010 года Meotida #
25 ноября 2010 года Jyuliya #
25 ноября 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
25 ноября 2010 года Игруша #
25 ноября 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
25 ноября 2010 года МАРФУШКА #
25 ноября 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
25 ноября 2010 года irmusha #
25 ноября 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
Спасибо за пожелание!
25 ноября 2010 года Андрей Кудрявцев #
25 ноября 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
25 ноября 2010 года Венерик #
25 ноября 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
За пожелание - спасибо большое!
25 ноября 2010 года nelly--69 #
25 ноября 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: