Рецепт: Кростини с запеченными томатами
Кростини с запеченными томатами
Рецепт: Запеченные баклажаны с сыром
Запеченные баклажаны с сыром
Рецепт: Кабачковая лжепицца с сырно-чесночным соусом
Кабачковая лжепицца с сырно-чесночным соусом
  • 2 декабря 2010, 6:07
  • 112176

Десерт мамы Али

Рецепт: Десерт мамы Али

Рецепт этого излюбленного арабского блюда дался мне нелегко. Попробовав впервые в Дубае, я сначала даже и не поняла из чего он приготовлен - нежный сливочный на вкус, с карамельного цвета корочкой и поджаристыми орешками... Немцы, пробуя его, утверждали, что это штрудель без яблок, англичане - хлебный пудинг без хлеба, а швейцарцы шутили, что это фондю без сыра... Все всегда в таком восторге от этого десерта, что я задалась целью найти оригинальный рецепт. Не тут-то было! Были ливанские, египетские, палестинские варианты и каждый считал, что его самый лучший... В результате я остановилась на интересной версии сайта TimeOutDubai и не пожалела!

Категория: Десерты Другие десерты

Кухня: Арабская

Ингредиенты для «Десерт мамы Али»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3230.8 ккал
белки
58.9 г
жиры
167.1 г
углеводы
390 г
Порции
ккал
538.5 ккал
белки
9.8 г
жиры
27.9 г
углеводы
65 г
100 г блюда
ккал
242.9 ккал
белки
4.4 г
жиры
12.6 г
углеводы
29.3 г


Рецепт «Десерт мамы Али»:

  • Вот такие готовые изделия из слоеного теста я купила.

  • Понадобится смесь орехов и сухофруктов.

  • Орехи обжарить на сухой сковороде без масла. Сухофрукты и орехи измельчить ножом.

  • Слоеную выпечку измельчить, отрывая небольшие кусочки от основного пласта. Смешать с орехово-фруктовой смесью.

  • Сгущенное молоко вылить в кастрюлю, добавить ванилин, воду, размешать, довести до кипения и, помешивая, проварить 3-4 минуты. Дать молоку остыть и аккуратно ввести в смесь.

    Вместо сгущенки и воды можно использовать 800г молока, сливок или их комбинацию, добавив примерно 100г сахарного песка.

  • Духовку разогреть до 200 градусов. В огнеупорную емкость выложить смесь, положив на дно пару кусочков масла. Сверху равномерно распределить сливки.

  • Можно украсить сверху лепестками миндаля, фисташками. Выпекать 15 минут.

Масса под корочкой остается нежной, не пропекается.


А это фото варианта десерта, который подавали в одном из ресторанов. Как видите, здесь орехи добавлены только сверху, а сухофрукты отвариваются в малом количестве воды и подаются отдельно. Вместо сгущенки используются молоко и сливки, но к ним добавляется еще 100г сахара.


В качестве основы подходят не только пласты слоеного теста, но и изделия типа круасанов, бриоши..., причем, не обязательно самые свежие. Просто измельчите их на кусочки и... дальше по рецепту.

Вот в таких огромных емкостях выставляют десерт в ресторане. Подходи и накладывай большой ложкой:


Часто орехи кладут только сверху. Экспериментируйте! Очень вкусно и быстро!
Можно запекать и в порционных горшочках.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4201


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Десерт мамы Али
Рецепт: Десерт мамы Али

Рецепт этого излюбленного арабского блюда дался мне нелегко. Попробовав впервые в Дубае, я сначала даже и не поняла из чего он приготовлен - нежный сливочный на вкус, с карамельного цвета корочкой и поджаристыми орешками... Немцы, пробуя его, утверждали, что это штрудель без яблок, англичане - хлебный пудинг без хлеба, а швейцарцы шутили, что это фондю без сыра... Все всегда в таком восторге от этого десерта, что я задалась целью найти оригинальный рецепт. Не тут-то было! Были ливанские, египетские, палестинские варианты и каждый считал, что его самый лучший... В результате я остановилась на интересной версии сайта TimeOutDubai и не пожалела!

Ингредиенты для «Десерт мамы Али»:

Другие варианты рецепта

Фотографии «Десерт мамы Али» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Это ещё и выпечку слоёную надо купить?
Занимательный рецепт. Обязательно приготовлю .
Автору,спасибо!
Как-то сильно сладенько получилось
Подскажите пожалуйста по поводу ингредиентов хотелось бы уточнить, орехов всего 100 г или каждого вида по 100 г?то же самое и сухофруктов касается
Орехов всего 100 г и всего 50 г сухофруктов.
Эта штука напомнила мне по вкусу детскую кашу Бебипапа апельсин, которую производили лет 20 назад. Очень вкусно и нежно. Наутро десерт застывает и уже не разваливается даже при подогреве. Спасибо за рецепт!
Пожалуйста! И спасибо за отзыв!
Добрый день! Отличный, простой, сытный и вкусный десерт! Буду готовить еще! Спасибо за рецепт!
Спасибо за комментарий! Рада, что рецепт понравился!
А нам как понравился!
Забыла дописать в предыдущий комментарий: я изюм заменила вяленой клюквой, и кислинка от нее хорошо балансирует немного чрезмерную сладость от сгущ. молока.
Хорошая идея, спасибо!
Прекрасный рецепт! Спасибо вам.
а цедру куда и когда добавлять?
К сухофруктам. Только потоньше ее срежьте, чтобы не дала горечи.
взяла себе в кк, муж араб, попробую сделать втихаря и удивить) спасибо
Спасибо за рецепт!!! Буду обязательно пробовать!!!
Невероятно вкусный десерт! Спасибо большое!
Подскажите, его горячим или холодным едят? Можно сразу есть или дать остыть?
Десерт едят теплым!
Как сейчас модно говорить: Это ШЕДЕВР!
Начиталась отзывов, очень заинтересовалась Вашим рецептом. Буду пробовать
Получилась тААААААкая вкуснотиЩЩЩа ! Спасибо за рецепт , обязательно буду готовить ещё! Извините , фото не успела сделать , слишком быстро съели)))
Спасибо за рецепт
Действительно несложный и интересный рецепт Вот сброшу для начала парочку кг и обязательно попробую , а то приготовить только для мужа , похоже , не получится Спасибо за рецепт
Рецепт еще не пробовала, но, девочки, десерт нереально вкусный, только что вернулась от Арабов, все время пребывания в их стране не смогла с него слезть! Попробую приготовить в ближайшее время, на свежем впечатлении - отпишусь, Автору приогромнейшее спасибо за рецепт!!!! У меня один вопрос, а ведь выпечку из "слоенки" можно же самой испечь, или из готовой вкуснее?
вкусный десерт
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Закуска из лаваша с сыром и огурцом
Закуска из лаваша с сыром и огурцом
Рецепт: Булочка с лососем и сыром
Булочка с лососем и сыром
Рецепт: Шоколадно-творожные кексы с миндальными лепестками
Шоколадно-творожные кексы с миндальными лепестками

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6378 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки