Версия для печати
  • 18 декабря 2010, 1:46
  • 55798

Кутабы с зеленью и брынзой "Фетаки"

Рецепт: Кутабы с зеленью и брынзой Фетаки

Кутабы делала много раз, но только с зеленью, а мне так хотелось добавить еще и брынзу, да не простую, а греческую мягкую "Фетаки", тем более, что такого рецепта я в сети не нашла. Получилось потрясающе вкусно!!! Попробуйте!

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Ингредиенты для «Кутабы с зеленью и брынзой "Фетаки"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Кутабы с зеленью и брынзой "Фетаки"»:

Зелень промыть.

Порубить не очень мелко.

Раскрошить брынзу.

Лук обжарить на сливочном масле до прозрачности, он придаст сочность начинке.

Лук смешать с зеленью, не снимая сковороды с огня.

Подержать минуты 2, не больше, на огне, только смотрите, не передержите, иначе зелень потеряет свой цвет!

Остывшую зелень смешать с брынзой.

Замесить тесто: на 1,5 стакана воды щепотку соли и муки через сито, сколько возьмет...
А потом мешать, мешать, пока от рук не будет отлепляться, не старайтесь сделать очень твердое тесто, вам будет сложно раскатывать и они получатся грубыми в итоге.
После замеса в пакет и на 30 мин в хол для расстойки.
Раскатать тончайший слой теста, с помощью тарелки вырезать круги, тесто делала самое простое без яиц, тогда оно будет нежным и мягким и на следующий день кутабы будут мягкими.

С помощью взбитого яйца смазать краешки и залепить, приплющив начинку и одновременно убрав лишний воздух, иначе при жарке они вздуются, как шарики, и вам придется их лопать вилкой.

Внимание!, жарить на сухой сковороде, буквально по 1-2 мин с каждой стороны, на почти максимальном огне, не давая начинке видоизмениться внутри, пусть зелень останется такая же яркая, как и прежде!

Смажте готовые кутабы сливочным маслом и обязательно присыпьте сумахом, как сказал Сталик Ханкишиев "Так принято", а как это влияет на вкус непередаваемо!!!
Этим летом много приправ мы привезли из Турции, среди них был и сумах, только сейчас обнаружила, во как!
Немного информации:
Сумах – фиолетовый порошок из высушенных и растёртых ягод, имеет приятный кисло-пряный вкус, очень хорошо подходящий ко многим блюдам, от кутаба до шашлыка, от салатов с зеленью до жирных и калорийных зимних супов.
Даже не подозревала, как он раскроет свой вкус на горячих кутабах!

Ну, а теперь о брынзе - шикарно, одним словом, всем рекомендую!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6693


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кутабы с зеленью и брынзой Фетаки
Описание: Кутабы делала много раз, но только с зеленью, а мне так хотелось добавить еще и брынзу, да не простую, а греческую мягкую "Фетаки", тем более, что такого рецепта я в сети не нашла. Получилось потрясающе вкусно!!! Попробуйте!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Красивые кутабы у вас получились! И очень вкусные, без сомнения! +++ Про сумах, правда, впервые слышу... Надо будет поинтересоваться на рынке!
Очень аппетитно, разрез особо заманчивый! Спасибо за рецепт!
Кутабы это ОЧ вкусно!
Спасибо
О! знаем мы кутабы, замечательное вкусное блюдо! Очень напоминает лето...
Аппетитно!!!! Спасибо!!!!!Где вы покупаете сумах?
Я уже написала,привезла в этом году из Турции,много приправ,разложила по герметичным банкам и только вчера вспомнила про него и первый раз попробовала.
Сейчас полно везде на любом рынке где на вес продают приправы спросите у продавцов у них обязательно должен быть!
Спасибо за первый комментарий!
И вам спасибо за такой подробный ответ!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook