Кто сказал, что зайцы не едят колбасу? Если не едят, значит, или зайцы неправильные, или колбаса! Листая старую тетрадь...
badboy20001Поваренок 5 уровня
- 25 декабря 2010, 15:06
- 317254
Правильная домашняя колбаса
Ингредиенты для «Правильная домашняя колбаса»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
13063.4 ккал |
белки
832.6 г |
жиры
1094.2 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 250.3 ккал |
белки 16 г |
жиры 21 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Правильная домашняя колбаса»:
-
В такую депрессивную погоду, перед ожиданием какого-то чуда, хорошо бы зажечь камин, включить телевизор в ожидании поздравлений с Олимпа, погладить кошку и налить шампанского.
Еще неплохо грохнуть, наконец, об пол глиняный кувшин, который какой уж год бессмысленно стоит в коридоре. Тогда, вдруг, из кувшина, вместо джина, с мурлыканьем выпрыгнет любимый кот и спросит хриплым голосом Джигурды: - "Чем ты меня сегодня накормишь, что бы я тебя не съел... рыбой, мясом или колбасой?" и ты, съежившись, не то от холода, не то от этого пронзительного взгляда, шепотом, чтобы не спугнуть эту сказку выдавишь: - "КОЛБАСОЙ, настоящей ДОМАШНЕЙ КОЛБАСКОЙ"...
И после этого глаза этой полосатой кошки становятся такими добрыми... -
У нас, скажу честно, легче достать М-16, чем натуральную кишку, но ради полосатой кошки пришлось постараться, и вот, я стал счастливым обладателем целой и даже уже готовой к применению свиной кишки.
-
Но, чтобы приготовить колбаску надо мясо. Свежее и, желательно, жирное. Все добавки, типа курицы, говядины и других мясных добавок сразу отбрасываются в топку - домашняя колбаса должна быть свиной.
-
Итак, мясо вместе с салом режем на кусочки примерно от 1 до 2 сантиметров.
-
Нарежем очень мелко чеснок (можно и на терке, но ведь готовим для себя и для кошки)...
-
В нарезанное мясо добавляем пару столовых ложек сладкой красной паприки, половинку чайной ложечки горькой паприки, молотые зерна кориандра, мелко нарезанный чеснок и по вкусу соли и черного перца.
-
Все хорошо перемешаем. Накрываем пленкой и отправляем на ночь в холодильник, чтобы все там как следует подружились друг с дружкой.
-
На другой день достаем наш комбайн (который бороздит просторы на кухне, а не в поле.
-
И при небольшой манипуляции у нас получился такой вот крупно калиберный пулемет, может, кому-нибудь покажется, что это и пушка,
-
Но на дуло надо надеть кишку. И начинаем строчить - кладем мясо и не плотно помогая рукой, начиняем кишки.
-
Готовую колбасу кладем в подходящую посуду.
-
И, обязательно, перед тем, как поставить в духовку, надо немного наколоть, чтобы при выпекании выходил воздух и колбасу не разорвало.
Теперь разогреваем духовку до 190 градусов и отправляем колбасу в духовку на 50-60 минут. -
Получается где-то так...
Все приготовилось и теперь все сыты - люди, кошки, зайцы.
С наступающим НОВЫМ ГОДОМ!!!
Не знаю, как для Вас, но с такой колбаской, для меня Новый Год уже наступил...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 января 2012 года juliaafanaseva #
18 ноября 2014 года катя торопова #
20 ноября 2014 года juliaafanaseva #
20 ноября 2014 года катя торопова #
23 марта 2011 года a-lesa #
вот надо собрать себя в кучу и заставить нарезать мясо а не крутить)))
+ + +
10 января 2011 года alsides #
30 декабря 2010 года logika #
Вступление к рецепту классное! С наступающими праздниками!
29 декабря 2010 года Lena26 #
Вам огромное спасибо за ПРОСТОЙ рецепт этого на мой взгляд довольно сложного блюда
27 декабря 2010 года wwb80 #
27 декабря 2010 года леди феникс #
26 декабря 2010 года lema #
26 декабря 2010 года lelika # (модератор)
Но вот только с кишками у нас проблема - не достать!!
26 декабря 2010 года Виктория09 deleted #
26 декабря 2010 года мисс #
182 месяца назад Lzaika45 #
182 месяца назад Liana #
182 месяца назад badboy20001 # (автор рецепта)
Я раньше тоже жарил,просто это занимает намного больше времени и сил(просто не вижу смысла) и в принципе это не противоречит критериям термической обработки , я видел как в селах ее сначала немного отваривали а потом жарили или тушили домашнюю колбасу, просто в старину колбаса являлась простыми мясными консервами,ну не было холодильников что бы долго хранить мясо,появились электрические духовки короче прогресс постучался в нашу жизнь, а ведь раньше колбасу термически хорошо обрабатывали, заливали свиным жиром и так в погребе она могла хранится достаточно долго, но не забывали и про церковные праздники, ведь посты были придуманы не просто так, для всего есть свое объяснение
182 месяца назад Liana #
182 месяца назад lolo1313 #
182 месяца назад Eva Grimm #
182 месяца назад Бонбоньерка #
182 месяца назад Eva Grimm #
182 месяца назад al7771 #
Осталось пригласить друзей и хороший вечер обеспечен!!!
182 месяца назад nuf_nuf #
Как-то плохо они монтируются.
182 месяца назад eginka deleted #
182 месяца назад елена м #
182 месяца назад FlyLedi #
182 месяца назад FlyLedi #
26 декабря 2010 года елена м #
Улыбнуло, высказывание автора, о том что правильная колбаса готовится только из свинины.У разных народов используется разные виды мяса и птицы для приготовления колбасы: говядина, конина, свинина, баранина, индейка, курица..
2.После набивки полуфабрикат колбасы кладется в холодильник на несколько часов под не большой груз, для ферментации, уплотнения.
3. Колбаса такого размера запекается 1 час10 мин- 1 час 20 минут.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: