• 27 декабря 2010, 20:34
  • 15642

Десерт "Не нужна мне малина!"

Рецепт: Десерт "Не нужна мне малина!"

Три четверти века неизменно одной из самых любимых сказок советской, а впоследствии российской детворы остаeтся "Золотой ключик, или Приключения Буратино" Алексея Николаевича Толстого. Сказка неоднократно экранизировалась, создавались мультфильмы, пьесы, в том числе, в стихах, оперы, балет. В "Детском мире" моего детства можно было повстречать настольную игру с названием "Золотой ключик", а в продмаге - одноимeнные конфеты-ириски и газировку. Все герои этой волшебной сказки любимы нами, даже отрицательные персонажи - Карабас-Барабас, Дуремар, Кот Базилио и Лиса Алиса - обаятельно харизматичны. Я же хочу пригласить на наш Новогодний пир сказок милого поэта, влюбленного Пьеро, и посвящаю ему этот десерт.

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Десерт "Не нужна мне малина!"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7182.6 ккал
белки
120.4 г
жиры
299.2 г
углеводы
993.9 г
100 г блюда
ккал
289.6 ккал
белки
4.9 г
жиры
12.1 г
углеводы
40.1 г


Рецепт «Десерт "Не нужна мне малина!"»:

"Здравствуйте, почтеннейшая публика! Меня зовут Пьеро. Сейчас мы разыграем перед вами комедию. Меня будут колотить палками, давать пощёчины. На ваших глазах я получу тридцать три подзатыльника... Это очень смешная комедия..." Помните? Чьё детское сердце не замирало от такого душещипательного пролога?
Трогательное лицо, щедро обсыпанное мукой, трагический, застывший навеки излом бровей, нелепый неудобный костюм... Но, без сомнений, он - герой, пусть не с палкой в руках, но с мандолиной. В честном и чистом его сердце жива не кукольная любовь, ей он посвящает и свои песни, и саму жизнь.

Пьеро родом из итальянского фольклора, и потому наш десерт - интерпретация итальянской кассаты.
Для начала приготовим взбивной бисквит.
Противень (у меня 36х36 см) слегка смажем маслом или маргарином. Бумагу для выпечки раскроим по размеру противня, прибавляя со всех сторон по 2,5-3 см, углы листа рассечём до предполагаемого угла противня. Выложим последний подготовленной бумагой, смажем бумагу маслом или маргарином. Форма готова.

Включим духовой шкаф на отметку 180*С.
В миске из жаропрочного стекла быстро взбиваем миксером яйца с сахаром до получения однородной массы.
Устанавливаем миску на кастрюлю с медленно кипящей водой и продолжаем взбивать до посветления и загустения смеси.

Снимаем миску с кастрюли и продолжаем взбивать яично-сахарную смесь до остывания оной и появления пиков.

Муку, просеянную с разрыхлителем, высыпаем в яичную массу, аккуратно, движениями снизу вверх, перемешивая тесто.

Приготовленное таким образом тесто выливаем на противень и сразу помещаем в духовку. Выпекаем до румяного состояния и сухой лучинки. Мне потребовалось 15 минут.

Тем временем приготовим коньячную пропитку для бисквита. Воду и сахар, по желанию можно добавить и корицу, доводим до кипения, снимаем с огня и остужаем. Вливаем коньяк и - вуаля - ароматная пропитка готова!

Льняное полотенце посыпем сахарным песком, перевернём на полотенце готовый бисквит, не вынимая его из противня, и оставим остывать. Уберём с остывшего бисквита противень и осторожно удалим бумагу.

Пока бисквит остывает, занимаемся начинкой.
Подготовим творог, растерев его при помощи блендера или протерев через сито.

В сицилианской кассате традиционно используется рикотта.
Я использовала рикотту домашнего приготовления, из замороженного кефира.
Такой способ приготовления чрезвычайно прост и доступен - кефир замораживаем в морозильной камере прямо в фабричной упаковке тетра пак, скажем, с утра. Вечером мёрзлый кефир извлекаем, удаляем упаковку - она превосходно срезается ножом, кефирный кирпич помещаем в дуршлаг, который, в свою очередь, устанавливаем в подходящую для сбора сыворотки ёмкость. Оставляем эту нехитрую конструкцию на ночь и до утра к ней не прикасаемся. В результате имеем нежнейший и вкуснейший продукт с широким спектром способов его употребления.
Этот шаг можно исключить и обойтись только обыкновенным творогом, увеличив пропорционально его количество.

200 г сливок смешаем с 50 г сахарной пудры и собьём миксером.

Творог, домашний творог и взбитые сливки смешаем до получения однородной массы.

Изюм вымоем и обсушим. Кумкват (можно заменить любыми цукатами на своё усмотрение) нарезать на кусочки, орехи и шоколад порубить ножом. Мельчить не нужно.
Сухофрукты, орехи и шоколад смешаем с творожной массой.

Приступаем к сборке.
Круглую стеклянную миску, которая послужит нам формой для будущего десерта, перевернём вверх дном, разместим на бисквитной заготовке и обведём ножом контур миски - мы получили основание будущего десерта. Второй круг вырежем такого же диаметра, как дно миски.
Форму ополоснём водой и укроем изнутри пищевой плёнкой. На дно миски выкладываем малый круг. Подкраивая из бисквитной основы не широкие и длинные полоски, выстилаем внутреннюю поверхность миски. Образующиеся между кусочками просветы закрываем подходящими по форме кусочками.

Пропитаем бисквитный купол изнутри коньячной пропиткой, не забудем и о большом бисквитном круге-основе.

Наполним бисквитный "каркас" творожно-фрутово-орехово-шоколадной начинкой. Сверху накроем бисквитом-основанием, поплотнее прижмём его, накроем форму пищевой плёнкой и поставим на холод - если время позволяет - на ночь в холодильник, если поджимает - в морозильную камеру - хотя бы на один час.

А мой герой всё грустил, и не было в его сердце места уверенности...

Десерт, посвящённый несчастному влюблённому, поэту и музыканту, я решила украсить соответствующим образом.
Подробно процесс изготовления украшений из шоколада можно посмотреть тут - https://www.povarenok.ru/recipes/show/52136/

Охлаждённый десерт освободим от плёнки, перевернём на блюдо и украсим.
Я щедро обмазала "купол" взбитыми сливками (200 г + 50 г сахарной пудры). Вооружившись ложкой, обмакивая её во взбитые сливки, небольшое количество которых предусмотрительно оставлено, а затем касаясь поверхности десерта и отрывистыми движениями убирая ложку, добилась пиков по всей поверхности. Сверху украсила нотами и шоколадными сердцами.
Из указанного количества ингредиентов у меня вышло два десерта - один в миске диаметром 18 см, высотой 8 см, другой в форме 12 и 5 см соответственно. Кроме того, и бисквита, и начинки хватило ещё на четыре креманки, но это уже без взбитых сливок.

Внешний вид десерта-посвящения мой герой оценил,

насыщенному вкусу лакомства Пьеро также отдал должное.

Исполнив старую добрую песенку, давшую название десерту, мой гость начал разучивать новую серенаду для дамы своего сердца...

... и с надеждой и верой в лучшее мечтать о скором свидании с возлюбленной. И кто знает, быть может, это свидание положит начало счастливой и разделённой любви!

Он – мальчишка, парень смелый,
Без скорлупки плод незрелый,
Вот Пьеро, Пьеро, Пьеро!
Поль Верлен




P.S. Небольшой отчeт о "рождении" кукол, исполнивших главные роли в этом мини-спектакле, можно увидеть тут



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Десерт "Не нужна мне малина!"
Описание: Три четверти века неизменно одной из самых любимых сказок советской, а впоследствии российской детворы остаeтся "Золотой ключик, или Приключения Буратино" Алексея Николаевича Толстого. Сказка неоднократно экранизировалась, создавались мультфильмы, пьесы, в том числе, в стихах, оперы, балет. В "Детском мире" моего детства можно было повстречать настольную игру с названием "Золотой ключик", а в продмаге - одноимeнные конфеты-ириски и газировку. Все герои этой волшебной сказки любимы нами, даже отрицательные персонажи - Карабас-Барабас, Дуремар, Кот Базилио и Лиса Алиса - обаятельно харизматичны. Я же хочу пригласить на наш Новогодний пир сказок милого поэта, влюбленного Пьеро, и посвящаю ему этот десерт.
Тэги: десерт.


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Пьеро великолепен, а десерт вкусный
Анечка, спасибо Вам
Ирочка, очень здорово,так душевно!Десерт наверное очень вкусный, теперь буду знать, как делать рикотту-спасибочки!Удачи и победы !
Машенька, спасибо за пожелания и поддержку! А десерт действительно вкусный
А почему такое название?
Ну, песню в фильме он поёт "Не нужна мне малина", я и подумала, раз малина не нужна, вот тебе изюм, цитрусовые цукаты, орехи и шоколад - что-нибудь, да понравиться
прикольно,продумала всё !
Ириш, вот это театр одного актера...точнее одной актрисы... И в Пьеро жизнь вдохнула, и Мальвину ему под стать... да еше и итальянскую кассату успела сообразить, украсить и сказку рассказать... Я в восхищении! Удачи в конкурсе!
Леночка, спасибо, я старалась! А удача потребуется!
Ирочка,я тоже уверена ,что победа за тобой!Очень яркий и интересный рецепт!++++++++++
Светочка, я так рада твоей поддержке, спасибо
Ириш! Шикарнейший десерт! Уверена на 99,9%, что победа у тебя в кармане!!!! Только удачи!!!!
Ларочка, вот спасибо!!!
Мне бы твоей уверенности
Вот это даааа! Ириш, какая ты молодчинка, просто художница! И десерт шикарный, ну а фото просто класс!!! Удачи тебе, солнце!!!
Спасибо, Леночка! Я картинками очень не довольна, темно, как в погребе, неделю ждала солнца, но так и не дождалась :’(
Ирочка я в диком восторге, неужели ты и правда сама все это сделала??
Это потрясающе
Я буду болеть за тебя !!!!
Снежана, я засмущённая вся Спасибо
Куклы, да, моими стараниями жизнь обрели Вот тут чуть подробнее.
Ирочка великолепный десертик мне очень понравился-представляю как вкусно
Женечка, спасибо! Мне десерт понравился, и не только мне
Пропитка с коньяком полностью устраняет сухость бисквита, а начинка имеет очень насыщенный вкус. Если взять готовый бисквит, время приготовления уменьшится в разы
Обязательно своих побалую твоим десертиком и отчитаюсь!!!!
Жень, это будет лучшей наградой, если рецепт пригодится и понравится Жду! (с нетерпением)
Ирочка, потрясающе! Просто как будто в большом драматическом театре побывала! Пьеро восхитительно красивый (и в грезах тоже не уступает своему мечтательному оригиналу). Мальвина неотразима! Ирочка, неужели ты всех героев изготовила сама?
Большое спасибо за знакомство с нежным итальянским десертом кассата!
Эта работа заслуживает только победы!
Леночка, дорогая, спасибо тебе! Я очень тронута такими тёплыми и добрыми словами! Я, и вправду, всех кукол создала сама Сейчас в дневниках выкладываю)*
Какая прекрасная сказка,а какой чудесный десерт!!! От всей души желаю победы!!!
Снежаночка, спасибо от всей души за пожелание!
Ирочка, какая чудесная сказка! Пирог шикарный получился! Удачи!
Галочка, спасибо! Не прошло и года, как рецепт загрузила
блин, классно! рукастая ты наша!
Ксюша, привет! Чёт я совсем замоталась-закрутилась, некогда даже в аське поболтать
Есть минутка - выходи на связь
Ириш, ну просто красота!!! какие отличные фото!
Ларочка, спасибо, милая моя!!! Я наконец-то закончила оформление рецепта! Урррааааа
я говорю, что это будет ПОБЕДА!
я бы ничего против не имела
Ларочка, спасибо, моя хорошая
И мне нравится десерт,жду продолжения.
Венера, у меня всё готово, прошу пожаловать!
Плюс поставила, ждать нет терпения. Завтра на работу. Мне думается, что вкусно !
Спасибо, что заглянули Обещаю уведомить Вас об окончании загрузки
Ответ для Nika
Как и обещала, Ника, спешу сообщить об удачном окончании загрузки
я позволила замену рикотты на домашний "творог" из замороженного кефира.
Ирина, у Вас и получилась рикотта.
Красивые фото, жаль, что не загружается. Хотелось бы на кассату посмотреть [x]19:45 27.12.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Оксана, смею напомнить, мы на ты
Твоё мнение для меня имеет вес экспертного, поэтому пойду и поправлю текст, уберу кавычки и всё такое. Спасибо огромное
Оксана, смею напомнить, мы на ты
Оксана, смею напомнить, мы на ты
[x]01:28 28.12.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
... Хотелось бы на кассату посмотреть
Оксана, уже готово
Видела видела! Красивая, молодец!!
С П А С И Б О
Ой, Ириш, представила, как это должно быть вкусно...бум ждать главной красоты!
Леночка, не могу загрузить дальше, хоть плачь :’( Чего-то тырнет у меня сегодня из рук вон плохо функционирует ]:->
Я тоже сегодня с горем пополам загружалась. Ирочка, что поделать - новый год. Жду терпеливо твоего продолжения.
Леночка, добрый вечер!
Я не уйду, пока не загружусь, хоть всю ночь просижу ]:->
Ответ для elena777
Леночка, готово! Милости прошу!!!
Грузится по частям, прошу о понимании
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3925 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки