• 27 декабря 2010, 20:34
  • 15586

Десерт "Не нужна мне малина!"

Рецепт: Десерт "Не нужна мне малина!"

Три четверти века неизменно одной из самых любимых сказок советской, а впоследствии российской детворы остаeтся "Золотой ключик, или Приключения Буратино" Алексея Николаевича Толстого. Сказка неоднократно экранизировалась, создавались мультфильмы, пьесы, в том числе, в стихах, оперы, балет. В "Детском мире" моего детства можно было повстречать настольную игру с названием "Золотой ключик", а в продмаге - одноимeнные конфеты-ириски и газировку. Все герои этой волшебной сказки любимы нами, даже отрицательные персонажи - Карабас-Барабас, Дуремар, Кот Базилио и Лиса Алиса - обаятельно харизматичны. Я же хочу пригласить на наш Новогодний пир сказок милого поэта, влюбленного Пьеро, и посвящаю ему этот десерт.

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Десерт "Не нужна мне малина!"»:



Рецепт «Десерт "Не нужна мне малина!"»:

"Здравствуйте, почтеннейшая публика! Меня зовут Пьеро. Сейчас мы разыграем перед вами комедию. Меня будут колотить палками, давать пощёчины. На ваших глазах я получу тридцать три подзатыльника... Это очень смешная комедия..." Помните? Чьё детское сердце не замирало от такого душещипательного пролога?
Трогательное лицо, щедро обсыпанное мукой, трагический, застывший навеки излом бровей, нелепый неудобный костюм... Но, без сомнений, он - герой, пусть не с палкой в руках, но с мандолиной. В честном и чистом его сердце жива не кукольная любовь, ей он посвящает и свои песни, и саму жизнь.

Пьеро родом из итальянского фольклора, и потому наш десерт - интерпретация итальянской кассаты.
Для начала приготовим взбивной бисквит.
Противень (у меня 36х36 см) слегка смажем маслом или маргарином. Бумагу для выпечки раскроим по размеру противня, прибавляя со всех сторон по 2,5-3 см, углы листа рассечём до предполагаемого угла противня. Выложим последний подготовленной бумагой, смажем бумагу маслом или маргарином. Форма готова.

Включим духовой шкаф на отметку 180*С.
В миске из жаропрочного стекла быстро взбиваем миксером яйца с сахаром до получения однородной массы.
Устанавливаем миску на кастрюлю с медленно кипящей водой и продолжаем взбивать до посветления и загустения смеси.

Снимаем миску с кастрюли и продолжаем взбивать яично-сахарную смесь до остывания оной и появления пиков.

Муку, просеянную с разрыхлителем, высыпаем в яичную массу, аккуратно, движениями снизу вверх, перемешивая тесто.

Приготовленное таким образом тесто выливаем на противень и сразу помещаем в духовку. Выпекаем до румяного состояния и сухой лучинки. Мне потребовалось 15 минут.

Тем временем приготовим коньячную пропитку для бисквита. Воду и сахар, по желанию можно добавить и корицу, доводим до кипения, снимаем с огня и остужаем. Вливаем коньяк и - вуаля - ароматная пропитка готова!

Льняное полотенце посыпем сахарным песком, перевернём на полотенце готовый бисквит, не вынимая его из противня, и оставим остывать. Уберём с остывшего бисквита противень и осторожно удалим бумагу.

Пока бисквит остывает, занимаемся начинкой.
Подготовим творог, растерев его при помощи блендера или протерев через сито.

В сицилианской кассате традиционно используется рикотта.
Я использовала рикотту домашнего приготовления, из замороженного кефира.
Такой способ приготовления чрезвычайно прост и доступен - кефир замораживаем в морозильной камере прямо в фабричной упаковке тетра пак, скажем, с утра. Вечером мёрзлый кефир извлекаем, удаляем упаковку - она превосходно срезается ножом, кефирный кирпич помещаем в дуршлаг, который, в свою очередь, устанавливаем в подходящую для сбора сыворотки ёмкость. Оставляем эту нехитрую конструкцию на ночь и до утра к ней не прикасаемся. В результате имеем нежнейший и вкуснейший продукт с широким спектром способов его употребления.
Этот шаг можно исключить и обойтись только обыкновенным творогом, увеличив пропорционально его количество.

200 г сливок смешаем с 50 г сахарной пудры и собьём миксером.

Творог, домашний творог и взбитые сливки смешаем до получения однородной массы.

Изюм вымоем и обсушим. Кумкват (можно заменить любыми цукатами на своё усмотрение) нарезать на кусочки, орехи и шоколад порубить ножом. Мельчить не нужно.
Сухофрукты, орехи и шоколад смешаем с творожной массой.

Приступаем к сборке.
Круглую стеклянную миску, которая послужит нам формой для будущего десерта, перевернём вверх дном, разместим на бисквитной заготовке и обведём ножом контур миски - мы получили основание будущего десерта. Второй круг вырежем такого же диаметра, как дно миски.
Форму ополоснём водой и укроем изнутри пищевой плёнкой. На дно миски выкладываем малый круг. Подкраивая из бисквитной основы не широкие и длинные полоски, выстилаем внутреннюю поверхность миски. Образующиеся между кусочками просветы закрываем подходящими по форме кусочками.

Пропитаем бисквитный купол изнутри коньячной пропиткой, не забудем и о большом бисквитном круге-основе.

Наполним бисквитный "каркас" творожно-фрутово-орехово-шоколадной начинкой. Сверху накроем бисквитом-основанием, поплотнее прижмём его, накроем форму пищевой плёнкой и поставим на холод - если время позволяет - на ночь в холодильник, если поджимает - в морозильную камеру - хотя бы на один час.

А мой герой всё грустил, и не было в его сердце места уверенности...

Десерт, посвящённый несчастному влюблённому, поэту и музыканту, я решила украсить соответствующим образом.
Подробно процесс изготовления украшений из шоколада можно посмотреть тут - https://www.povarenok.ru/recipes/show/52136/

Охлаждённый десерт освободим от плёнки, перевернём на блюдо и украсим.
Я щедро обмазала "купол" взбитыми сливками (200 г + 50 г сахарной пудры). Вооружившись ложкой, обмакивая её во взбитые сливки, небольшое количество которых предусмотрительно оставлено, а затем касаясь поверхности десерта и отрывистыми движениями убирая ложку, добилась пиков по всей поверхности. Сверху украсила нотами и шоколадными сердцами.
Из указанного количества ингредиентов у меня вышло два десерта - один в миске диаметром 18 см, высотой 8 см, другой в форме 12 и 5 см соответственно. Кроме того, и бисквита, и начинки хватило ещё на четыре креманки, но это уже без взбитых сливок.

Внешний вид десерта-посвящения мой герой оценил,

насыщенному вкусу лакомства Пьеро также отдал должное.

Исполнив старую добрую песенку, давшую название десерту, мой гость начал разучивать новую серенаду для дамы своего сердца...

... и с надеждой и верой в лучшее мечтать о скором свидании с возлюбленной. И кто знает, быть может, это свидание положит начало счастливой и разделённой любви!

Он – мальчишка, парень смелый,
Без скорлупки плод незрелый,
Вот Пьеро, Пьеро, Пьеро!
Поль Верлен




P.S. Небольшой отчeт о "рождении" кукол, исполнивших главные роли в этом мини-спектакле, можно увидеть тут



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Десерт "Не нужна мне малина!"
Описание: Три четверти века неизменно одной из самых любимых сказок советской, а впоследствии российской детворы остаeтся "Золотой ключик, или Приключения Буратино" Алексея Николаевича Толстого. Сказка неоднократно экранизировалась, создавались мультфильмы, пьесы, в том числе, в стихах, оперы, балет. В "Детском мире" моего детства можно было повстречать настольную игру с названием "Золотой ключик", а в продмаге - одноимeнные конфеты-ириски и газировку. Все герои этой волшебной сказки любимы нами, даже отрицательные персонажи - Карабас-Барабас, Дуремар, Кот Базилио и Лиса Алиса - обаятельно харизматичны. Я же хочу пригласить на наш Новогодний пир сказок милого поэта, влюбленного Пьеро, и посвящаю ему этот десерт.
Тэги: десерт.


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Я буду за вас болеть! Стильно, вкусно( не сомневаюсь), оригинально, профессионально, просто нет слов, чтобы описать восторг!!!!!!!!!!!!!
Спасибо! Я рада, что Вам понравилось
Потрясающая работа! Удачи в конкурсе!!
Спасибо Вам!
Удалено создателем комментария
Я в восторге!
Я очень рада, что Вам, Наташа, понравилось!
Шикарнейший десерт !!!
Спасибо!!!
Ириш, я в восторге!!
Прекрасный рецепт и его воплощение!!
Удачи!!
Думаю, что это один из самых лучших вариантов!!!
Леночка, моя благодарность!
Ирочка - это бесподобно!!!Десерт - просто искушение...Я бы тоже отказалась от малины, увидав такое угощение! Боже, сколько ж там в начинке всего вкусного...А Пьеро - творение под стать такому торту - шедевр!!!
Тонечка! как же приятно получать такие отзывы! Вдохновляет - слов не хватит сказать как!
обалденный десерт! мммм..
Рада, что десерт Вам понравился! Спасибо
Удалено создателем комментария
...комменты то не добавляются, то двоятся
...комменты то не добавляются, то двоятся
да-да-да
Ирочка, очень трогательный десерт для бедного влюбленного!

Присоединяюсь к вышесказанным комплиментам! Удачи в конкурсе!

Я когда-то такую рикотту из био-кефира для ребёнка делала. Классное детское питание получается!
Спасибо, Ниночка! За удачу
А рикотта, действительно, замечательная штука. Взрослым тоже очень нравится
Ирочка,очень красиво!Торт замечательный,а Пьеро-прелесть!Умничка!Удачи!
Танечка, спасибо!!! Удача будет очень кстати
Очень трогательно получилось! Удачи!!!!!
Спасибо! Так приятно...
Ириша, это лучшее из конкурсных произведений, которое я когда-лиюо видела!!! Преклоняюсь перед твоими талантами и искренне желаю тебе удачи! Ты достойна победы
Ирочка, не кривя душой заявляю, всё, что ты талантами называешь, проклюнулось ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО благодаря любимому сайту. Раньше я и не помышляла ни о чём подобном!
Спасибо тебе от всего сердца, переполненного позитивом, за тёплые слова, внимание и поддержку
Ириш, отдельное спасибо за рикотту из кефира
На здоровье, Ирочка!
Ириш,очень понравился рецепт.И фотографии отличные.И еще,мне всегда нравится, как ты описываешь шаги рецепта,всё понятно и доступно.
Конечно же удачи тебе.
Светочка, расхвалила ты меня по всем статьям Спасибо, тааак приятно!
Фотографии, между нами говоря, даже в ФШ "вытянуть" не смогла, сноровки не хватает... Освещение у меня катастрофически скудное, надо чего-то придумывать
А насчёт описания, я всегда, когда пишу, думаю о начинающих хозяйках. А то у меня в перестроечные времена книжка появилась, рецептов много, а написано очень скупо, так я столько продуктов извела, не будучи в курсе разных хитростей и секретов... [x]15:10 28.12.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
столько продуктов извела, не будучи в курсе разных хитростей и секретов

Как я тебя понимаю.Я тоже благодаря поваренку уже многое освоила.
Вот мастерица!Пьеро красавчик!
Венера, спасибо огромное! Похвала моему "детищу" мне как "родителю" приятна вдвойне
Какое необычное и красивое оформление!!! А какая вкуснятина!!! В ы молодец!!!+++
Спасибо!
А давайте, на ТЫ? Я - Ирина
Давайте, я - Елена, а Илона - это моя дочурка маленькая.
Очень приятно, девочки
Ириша, очень здорово, особенно когда оказалось, что даже кукла самодельная... мне очень понравилась и идея, и воплощение. И про рикотту интересно - я думала, это просто способ приготовления домашнего творога, а оказывается, вот оно как... Удачи тебе на конкурсе, это чудо достойно победы! [x]09:47 28.12.10 Отредактировано модератором dog-rose[/x]
Ириночка, спасибо за поддержку
Я очень люблю сказки, всегда и до сих пор! Поэтому объявление такого конкурса меня порадовало. Но процесс выбора персонажа и характерного для него рецепта оказался несколько мучительным
Когда же идея приобрела свои очертания, воплотить её было уже не сложно. Только долго
Ответ для dog-rose
Про рикотту я, сознаюсь, тоже думала, что она - творог
Но Оксана объяснила, что это и есть та самая рикотта!
Ага, я прочитала в комментариях выше... значит, сегодня день прошел не зря, что-то новое уже узнала [x]14:19 28.12.10 Отредактировано модератором dog-rose[/x]
Ириш, ну просто красота!!!
Светочка, спасибо огромное, так приятно...
Ириш, я в таком восторге!!!!!!! Десерт очень понравился!!! Но Пьеро!!!! Он просто вне всяких похвал!!!!
Ксюша, спасибо тебе за столь бурный отзыв
Я так рада, что ты оценила мои старания!
Сообщу тебе по секрету, что, несмотря на некую некультяпистость Пьеро(или именно благодаря ей?), я его очень полюбила.
Его невозможно не полюбить!!!! По мне так он красавчик!!!
По мне так он красавчик!!!
Иришка,мне очень понравилось!!!!Удачи тебе и с наступающим!!!!
Оленька, от всей души благодарю тебя за пожелания и поздравления!
Пусть хлопоты предновогодних будней принесут тебе только радость и праздничное настроение!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2386 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки