Рассказать Вам, как вместо "болоньезе", "баранезе" получились? Времени было в обрез, гости уже практически на пороге... Заскочила в магазин, схватила упаковку фарша - мол, спагетти всегда выручают... Дома пригляделась, а на этикетке четко сказано: "Фарш из баранины"... Пришлось пофантазировать...
molohovezПоваренок 6 уровня
- 15 января 2011, 1:15
- 11187
Блинчики "Баранезе"
Ингредиенты для «Блинчики "Баранезе"»:
- Фарш мясной (из баранины) — 500 г
- Зелень (сельдерея) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Помидор (консервированный, в собственном соку, банка) — 400 г
- Блин (тонкий) — 10 шт
- Брынза (фета, домашний сыр) — 100 г
- Масло сливочное — 50 г
- Кинза — 1 пуч.
- Сметана
- Специи (розмарин, тимьян)
- Перец красный жгучий (молотый)
- Вино красное сухое (или виноградный сок)
- Масло растительное
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4081.6 ккал |
белки
100.8 г |
жиры
106.5 г |
углеводы
537.2 г |
| Порции | |||
| ккал 408.2 ккал |
белки 10.1 г |
жиры 10.7 г |
углеводы 53.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 144.7 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 19 г |
Рецепт «Блинчики "Баранезе"»:
-
Мелко нарежем овощи. Разогреем сковороду, добавим немного растительного масла и обжарим их слегка до прозрачности лука.
Брынзу, если слишком соленая, зальем кипятком. -
Добавим к овощам фарш, размешаем как следует, разобьем деревянной лопаткой, чтобы не было комков. Посолим, поперчим, не забудем про сухие травы. Протушим минут 10 под крышкой, периодически помешивая. Затем добавим грамм 100 красного вина (или виноградного сока) и, помешивая, дадим вину выпариться.
-
Томаты в собственном соку измельчим и добавим к фаршу. Размешаем. Дадим потушиться еще минут 5-10.
-
Замешаем любимое тесто для тонких блинов. Кинзу промоем, просушим бумажным полотенцем и оторвем листочки. Выливаем на сковороду порцию теста и сразу же, пока оно не "схватилось" с внешней стороны, распределяем на нем листочки кинзы. Готовые блины смажем сливочным маслом.
-
Вот такой гербарий!
-
На левый нижний угол блина кладем ложку фарша, складываем блин пополам, кладем снова на левую сторону фарш и прикрываем, чтобы получился треугольник.
-
Сверху посыпаем раскрошенной брынзой.
-
Если вы заранее осведомлены, что кто-либо из едоков будет капризничать по поводу лука, сельдерея, моркови... просто измельчите начинку блендером. Я так и сделала с одной ее частью. Номер прошел.
К блинчикам подала сметану. -
По просьбам девушек, даю мой рецепт для несладких блинов. Из-за желтков они приобретают красивый цвет и более "омлетистые".
Беру 300мл молока и кладу в него 2 ст. л. сливочного масла. Разогреваю в микроволновке секунд 30-40 (не кипячу), чтобы масло растаяло. Затем в большую миску выливаю молоко с маслом. Добавляю чайную ложку сахара, щепотку соли, грамм 50 растительного масла. Взбиваю 1 яйцо и 2-3 желтка. Добавляю к теплому молоку, перемешиваю и начинаю понемногу вводить просеянную муку, размешивая миксером. Когда тесто станет достаточно густым, разбавляю его минеральной водой (200мл). Тесто наливаю на разогретую сковороду понемногу, чтобы еле хватило сковороду покрыть, когда тесто распределиться. Все!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 января 2011 года beautiful woman # (модератор)
получилось просто таки произведение искусства! Смотрятся
блинчики очень художественно! Уверена: гости оценили их
по достоинству, а рисунок из листиков зелени привел в
неописуемый восторг даже самых требовательных приверед!
+++
15 января 2011 года molohovez # (автор рецепта)
15 января 2011 года Кенга-а #
15 января 2011 года molohovez # (автор рецепта)
15 января 2011 года МАРФУШКА #
15 января 2011 года molohovez # (автор рецепта)
15 января 2011 года мисс #
15 января 2011 года molohovez # (автор рецепта)
15 января 2011 года Leena #
15 января 2011 года molohovez # (автор рецепта)
15 января 2011 года Nika #
15 января 2011 года molohovez # (автор рецепта)
15 января 2011 года natrog #
15 января 2011 года molohovez # (автор рецепта)
15 января 2011 года ХитраяТаня #
15 января 2011 года molohovez # (автор рецепта)
15 января 2011 года ХитраяТаня #
Муж очень любит Блинчики а ваши такие тоненькие
15 января 2011 года molohovez # (автор рецепта)
15 января 2011 года ХитраяТаня #
15 января 2011 года molohovez # (автор рецепта)
15 января 2011 года Oxana_71 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: