Вкусная домашняя колбаска из говядины, делаю уже не один год.
ЛенокПоваренок 4 уровня
- 12 мая 2008, 17:37
- 13956
Колбаска домашняя
Ингредиенты для «Колбаска домашняя»:
- Говядина — 3 кг
- Лук репчатый — 0.5 кг
- Чеснок — 100 г
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
- Кишки
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6037.6 ккал |
белки
580.5 г |
жиры
372.5 г |
углеводы
101.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 163.2 ккал |
белки 15.7 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 2.8 г |
Рецепт «Колбаска домашняя»:
Подготовить говядину: удалить пленки, жилки, прокрутить через мясорубку, через решетку с большими дырочками.
Лук и чеснок почистить и тоже прокрутить через мясорубку с говядиной.
В фарш добавить соль, сахар, перец и все хорошо перемешать.
Фаршу дать постоять около часа, чтобы соль и сахар растворились в мясе, затем взять немного фарша и обжарить на сковороде, остудить и попробовать достаточно ли соли, если нет, то подсолить еще.
Через специальную насадку для колбасы начинить свиные кишки фаршем, колбаски можно делать произвольной длины: короткие как купаты или длинные кружками.
Я зажарила часть колбаски на гриле, а часть закоптила. Можно поджарить на сковороде. Также можно колбаски убрать в морозилку, а по мере необходимости доставать и готовить.
Приятного аппетита!
Лук и чеснок почистить и тоже прокрутить через мясорубку с говядиной.
В фарш добавить соль, сахар, перец и все хорошо перемешать.
Фаршу дать постоять около часа, чтобы соль и сахар растворились в мясе, затем взять немного фарша и обжарить на сковороде, остудить и попробовать достаточно ли соли, если нет, то подсолить еще.
Через специальную насадку для колбасы начинить свиные кишки фаршем, колбаски можно делать произвольной длины: короткие как купаты или длинные кружками.
Я зажарила часть колбаски на гриле, а часть закоптила. Можно поджарить на сковороде. Также можно колбаски убрать в морозилку, а по мере необходимости доставать и готовить.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 мая 2008 года Ленок # (автор рецепта)
12 мая 2008 года Danna #
А кишки я заказываю прямо у мясника - в свободной продаже их обычно нету. Не знаю, как в Питере, но попробуйте заказать в мясном магазине.
12 мая 2008 года Ленок # (автор рецепта)
12 мая 2008 года Ируня # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: