• 1 февраля 2014, 23:00
  • 41738

Слабосоленая скумбрия

Рецепт: Слабосоленая скумбрия

Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусной слабосоленой скумбрии. Рецепт, ну, ооочень простой, только подождать саму рыбку - нужно немножко терпения:) Поэтому заходите в гости на рыбку :)))

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Слабосоленая скумбрия»:



Рецепт «Слабосоленая скумбрия»:

Все пропорции рассчитаны на 1 кг рыбы.
Итак, смешиваем соль, перец, сахар, кориандр и измельченный лавровый лист.

Вот наши рыбки, готовые к засолке)

Берем рыбу (у меня была замороженная скумбрия, поэтому ее нужно сначала разморозить) и очень хорошо натираем нашей смесью. На фото видно, как. Рыбу мыть не нужно и она должна быть целой. Голову, хвост, жабры НЕ трогайте, все это потом уже отрежем. Можете только ножницами отрезать хвост и плавники!

И теперь самое интересное! берем мешок полиэтиленовый и складываем в него хорошо натертую смесью рыбу. Вот мои четыре солдатика в ряд))) Этот мешок хорошо заворачиваем и ставим в другой мешок, более прочный. Затем весь этот пакунок обворачиваем пищевой пленкой! - чтобы не поступал воздух к рыбе, да и сама рыба будет сок пускать, чтобы он не вытек из мешка и не сделал сюрприз в холодильнике. (У меня такое было, теперь и пленкой пользуюсь)

Вот такой вот сверток:) И в холодильник на 4-5 дней.
Знаю, мои дорогие, что долго ждать, но что поделаешь, зато игра стоит свеч :) вкус божественный!!!

А вот наша рыбка после 5-и дневного отдыха) Видите, она впитала в себя соли, сколько ей надо было.

Теперь рыбу надо хорошо вымыть и почистить :) отрезаем голову, вспарываем брюшко, удаляем внутренности и снимаем шкурку. Видите, какой цвет красивый у рыбы)

А это она в разрезе!!!

Дорогие поварята, по этому рецепту готовлю рыбу давно. Также этот рецепт подходит к селедке, форели и толстолобику - это те рыбы, которые я делала! Рецепт хоть и долгий, но он того стоит, очень вкусная рыбка получается.

А это мой кот Тиша наблюдал за чисткой рыбы ему она тоже нравится!



Ну, а это я свою рыбку замариновала в лучке, оливковом масле и уксусе. А на гарнир подавала печёный картофель в кожуре Хороший гарнир, а то картофель в мундире - вечный друг селедке - надоел уже.



Спасибо за внимание и всем приятного аппетита!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Слабосоленая скумбрия
Описание: Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусной слабосоленой скумбрии. Рецепт, ну, ооочень простой, только подождать саму рыбку - нужно немножко терпения:) Поэтому заходите в гости на рыбку :)))


Другие варианты рецепта

Фотографии «Слабосоленая скумбрия» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Солила 2 небольших скумбрии, общим весом 600г. Кушали через 3,5 суток. Очень вкусная, слабосоленая рыбка! Да еще с жареным деревенским подсолнечным маслом! Спасибо автору за рецепт!
Ой,как красиво оформлено! Прекрасное фото!Спасибо!
Спасибо, Людочка, за похвалу!
Ответ для Просто Мэри
Шикарная подача!!!
Спасибо на добром слове, Лилечка!
Ответ для Просто Мэри
Ой, Мариночка, как вкусно рассказала! Шикарное оформление вкусной рыбки!
Спасибо за похвалу, Олечка! Так приятно!
Ответ для Просто Мэри
Мариночка! Какая восхитительное оформление!
Очень аппетитная рыбка!
Спасибо, Юлечка! Я старалась...
Ответ для Просто Мэри
Мариночка, от избытка чувст и восторгов просто слов не нахожу
Леночка, ты всегда меня балуешь комментариями! Спасибо, дорогая!
Леночка, ты всегда меня балуешь комментариями!
А как же не побаловать, если человек из двух продуктов такие цветы составляет?! У меня даже на праздничном столе не бывает таких украшений
Ну не скромничай, дорогая! Твои фотоотчеты всегда милые, уютные и очень симпатичные!
Ответ для Просто Мэри
Мариночка, вкусно то как!
Спасибо за внимание и поддержку, Жанночка!
Ответ для Просто Мэри
Вау! Шикарное исполнение, Мариш! Очень нарядная и эффектная подача!
Спасибо за похвалу, Линочка!
Ответ для Просто Мэри
Как красиво!!! Фото супер!!!
Лариса, спасибо за похвалу!
Ответ для Просто Мэри
Мариночка!Как красиво подано.
Спасибо за похвалу, дорогая! Завтра селёдку засолю... Чтоб пятница - рыбный день, как четверг в СССР...
Готовила одну рыбку на пробу.Получилась очень вкусная и слабосоленая рыба.Спасибо за рецепт!
Рецепт мечта!!!!!!!!автору огромное спасибо,солю по нему селедку,замораживать не приходиться съедается за два вечера!
Рецепт мечта!!!!!!!!автору огромное спасибо,солю по нему селедку,замораживать не приходиться съедается за два вечера!
Спасибо за рецепт. Солила три рыбки, были крупные. Держала в упаковке 4 дня. Получилась слабосоленая,вкусная. Хотелось бы посолёние, Фото сразу не сделала, а потом уже поздно было. Теперь буду 5 дней выдерживать.Взяла в КК.
Скумбрия получилась очень вкусная. Но ждать 5 дней, пока она просолится, трудно. Автору спасибо за хороший, простой рецепт.
Примите благодарность за рецепт! Рыбка получилась очень вкусной! Просолилась замечательно после 5-ти дневного "отдыха"! Очень просто и обалденный результат!!!
Линочка! Очень аппетитно!!! Интересный рецепт,добавила в КК.
Светуля, спасибо, моя дорогая! Вкусная рыбка и трудов-то никаких!
Ответ для lina0710
Ну вот! Заглянула перед сном на сайт, а тут такая рыбка ! Вот как теперь уснуть ! Линочка, очень аппетитная ! Зато я 13 убрала
Галочка, спасибо за ликвидацию и позитивный комментарий! И от души благодарю за похвалу!
Ответ для lina0710
Линушка аппетитная рыбка получилась Сразу видно отдохнула хорошо прибрала рецепт
Аленька, спасибо, моя милая! Я ей даже завидовала - вот бы тоже где-то 5 дней отдохнуть.
прикинься скумбрией
отличная идея
Ответ для Лиса Петровна
Увидала прекрасный отчёт NadinDav, я давно пользуюсь Вашим рецептом, удивлена, почему не отчиталась... вот только вчера очередную селёдку сьели... Сельдь чаще покупаю... Ну я уменьшила давно время засолки! Сутки, ну иногда двое, если рыбы крупные... она настолько хорошо в этом "вакууме" импровизированном засаливается! Спасибо огромное за потрясающий способ-отчитаюсь непременно!
Снежана25, даже не знаю какими словами вам выразить благодарность за это рецепт... Рыба по этому рецепту получается божественной. Сельдь действительно плотная, филе просолено в меру. Это так вкусно. Я решила сразу засолить 2 вида рыбы: сельдь и скумбрию. Рыбы были большими (1 сельдь и 2 скумбрии по весу получились 1 кг 100 гр.). Количество соли, сахара и специй не изменяла. Скумбрия вышла не менее волшебной, она такая нежная, и такое послевкусие приятное оставляет.... Спасибо вам много раз! Магазинной рыбе скажу прощай точно.... И мой отчет сельди...
Ммммм какое фото аппетитное все я голодная)))
очень рада что понравилось
Ответ для NadinDav
Какое фото и отзыв! Я фанатка этого рецепта! Кориандр только совсееем чуток... резкий он очень.. Способ удобный до безобразия...замотал и забыл... никаких маринадов и завариваний...
Какое фото и отзыв! Я фанатка этого рецепта! Кориандр только совсееем чуток... резкий он очень.. Способ удобный до безобразия...замотал и забыл... никаких маринадов и завариваний...
Спасибо. Согласна с Вами, рецепт "никаких забот", а на выходе такая селедочка получается...
Какой Тишка молодец, проконтролировал всё, вот и рыбка получилась!
(там на фото ещё чьи-то две лапки волосатые в халате видать, наверное тоже за рыбкой наблюдают ))
Сделали, съели, вкусная, стояла 4 дня, спасибо!

Ага все под присмотром голодающих было)))
Спасибо за рецепт. Очень хочется самой приготовить вкусную скумбрию.
А не потрошеная рыба около хребтовой кости на будет красной (кровяной)?
У Вас на фото кусочки красивые, я но сколько не пробовала солить целиком рыбину, почему-то всегда около хребтовой кости мясо было красное. Почему так получается - не знаю, все по рецептам делала?
Попробуйте по моему рецепту! Получается все супер и возле хребта никаких покраснений. Рискните, надеюсь понравится потому что, этот рецепт суперовый. А еще к рыбке потом печеный картофель и тушеным лучком,это просто бомба)
Спасибо!
Спасибо,обязательно попробую приготовить...
На здоровье Пробуйте и отпишитесь как вам
Сколько максимум можно держать в соли ?Я всю сразу не съем .
Здраствуйте! Больше 5 дней не стоит. Замаринуйте или заморозьте( чищенную от соли) Или делайте пол порции
спасибо за инфу .
Спасибо большое!!! Допиваю кофе и бугу за рыбой.
надеюсь все таки побежали за рыбкой К рыбки советую печеный картофель в кожуре и притушенный лучек
Да, и купила и посолила, глотаю слюну у холодильника.
Ответ для Снежана25
Результаты превзошли все ожидания!
На что муж не любитель рыбы, и то пока все не съел не остановился; пришлось с боем свою порцию отбирать.
Не могла себе представить, что настолько простой рецепт приведет к таким результатам.
Спасибо, что научили!!!
Единственное, теперь не более 3-4 дней буду держать (как по мне, то достаточно). Посмотрела комментарии, не одна я такая малосолка.

PS. Солила скумбрию.
Был на рынке, плавает толстолобик в тазике, как убить не знаю, купил скумбрию ЗАМОРОЖЕННУЮ.
К сожалению, не указано как размораживать рыбу, чтобы не размягчилась
Я размораживаю просто.... просто стоит в тазике и разгораживается. а то что она размягчится это ничего не навредит жду результат
К сожалению, не указано как размораживать рыбу, чтобы не размягчилась
Чтобы рыба не размягчилась, её следует размораживать в холодильнике.
Спасибо за рецепт! Делала раньше по такому-же ,но только рыбу филировала, а сегодня сделала как у Вас целиком, только выдержала 3 дня (на дольше сил не хватило). Рыбка просто СУПЕР! Теперь только так!
мне больше нравится так , целиком. Потом отлично мясо отходит от хребта. 3 дня норм( но не меньше) просто она уж очень слабосоленная получается, но все равно уже готовая к поеданию
Супер! Рецепт просто чудо!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1366 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки