• 15 ноября 2017, 10:00
  • 72768

Домашний шоколад

Рецепт: Домашний шоколад

Наткнулась на этот рецепт в своей старенькой кулинарной книжечке. К слову сказать, она меня никогда не подводила, несмотря на не самое подробное описание процесса приготовления, все вполне понятно написано. Вообщем, я доверилась рецепту, и результат превзошел все мои ожидания! Конечно, мой шоколад не слишком напоминает магазинную плитку, но вкусно вышло - без сомнения!

Категория: Десерты Конфеты

Ингредиенты для «Домашний шоколад»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2021 ккал
белки
52.5 г
жиры
56.4 г
углеводы
324 г
100 г блюда
ккал
367.5 ккал
белки
9.5 г
жиры
10.3 г
углеводы
58.9 г


Рецепт «Домашний шоколад»:

В отдельной емкости смешиваем сухое молоко и какао-порошок.

Варим сироп. Вот этот самый важный, на мой взгляд, этап был описан весьма лаконично, поэтому додумывала сама.
Смешиваем сахар и воду в кастрюле с толстым дном, ставим на средний огонь.

Доводим сироп до кипения, энергично помешиваем, кипятим еще 2-3 минуты.

Уменьшаем огонь до минимума, всыпаем сухую смесь. Вымешиваем до однородной гладкой массы.
Снимаем с плиты.

Добавляем нарезанное на кусочки сливочное масло "Экомилк". Перемешиваем до полного впитывания масла в массу.
Шоколад готов.

Форму тщательно смазываем сливочным маслом (я взяла стандартную форму для кекса), выкладываем шоколадную массу.
Я добавила в шоколад обжаренный миндаль.
Шоколад густеет на глазах. Оставляем при комнатной температуре до полного застывания.

Извлекаем из формы и нарезаем на произвольные кусочки.

Приятного аппетита!









BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашний шоколад
Рецепт: Домашний шоколад

Наткнулась на этот рецепт в своей старенькой кулинарной книжечке. К слову сказать, она меня никогда не подводила, несмотря на не самое подробное описание процесса приготовления, все вполне понятно написано. Вообщем, я доверилась рецепту, и результат превзошел все мои ожидания! Конечно, мой шоколад не слишком напоминает магазинную плитку, но вкусно вышло - без сомнения!

Категория: Десерты Конфеты

Ингредиенты для «Домашний шоколад»:

Фотографии «Домашний шоколад» от приготовивших (26)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Очень вкусно и быстро! Делала с кокосовой стружкой и с изюмом.
Шоколадка как на картинке не получается. Масса густеет только в холодильнике, при комнатной температуре начинает опять таять. Вкусно. Но на магазинный шоколад не похоже, даже намёка ни какого нет на плитку шоколада.
Почему не загустела масса я вам сказать не могу, наверное это от продуктов зависит.
У меня получилась тягучая вкусная ириска с орехами, что совсем не плохо !!! Настя! Спасибо за рецепт !!!
Вкусняшка какая! Надеюсь, ты много сделала и на нас на всех хватит
Девчата!!! Да я вас уже жду-пожду на утренний кофеёк!!!
ну так ты ранняя пташка а нам подрыхнуть хочется
дрыхалки какие...
Ответ для Natkati
Я около Миланочки присяду!!! Пока только погляжу на такую аппетитную вкусняшку
что глядеть то... бери тоже ложку...
Ответ для Natkati
Наташенька вкусная ириска у тебя
Очень вкусно!!!
Ответ для Natkati
Какая вкусняшка, Наташенька!!!
спасибо, Танюша!
Ответ для Natkati
Вот как раз ее-то на мой пирог и не хватает- замечательный торт получился бы! Кооперируемся!?
Полностью согласна!!! Давай... намазывай...
Ждем третьего для компании и как в поговорке- кто последний, тот бежит , а то запивать нечем!
а то запивать нечем!
а компооот? я 4 литра наварила
Так сегодня праздник, можно бы и покрепче компота налить!
так утро ж еще! или будем по принципу "с утра выпил - и весь день свободен"?
Хороший принцип, надо запомнить!
Ответ для Natkati
Наташа! Какая вкуснотище! И ложка для меня как раз! Угощусь с утра пораньше
давай, давай... черпай, да побольше...
Ответ для Natkati
Наташа, как аппетитно!
вкусно, хоть и не очень получилось, что должно быть получено в результате!
главное - вкусно, скажи!
Очень вкусно!
Ответ для Natkati
Вкусняшка получилась!!!
Ага!
Ответ для Natkati
Наташа, шикарное фото, очень аппетитное!
Мариш! Да чего там шикарного??? Шоколадка то не получилась..
Это не главное... Главное, что вкусно!
Вкусно!!!
Ответ для Natkati
Наташенька, классное лакомство , а где моя большая ложка !!!
Галя!!! Я тебя не понимаю... Ты что... без ложки ходишь ??? Она всегда должна быть в кармане, а другая под подушкой... Вдруг, подружка ночью в гости с тортиком придет...
Наверное, старею и ложку на ходу теряю !!! Нужно на резинку привязать, как варежки в детстве носили , тогда точно всегда при мне будет !!!
ой, надо и мне так привязать... Отличная идея, Галочка!!!
Ответ для Natkati
Наталья, спасибо вам большое за внимание к рецепту! Аппетитная ириска у вас получилась!
Настя! Я ей еще и "Рулет за 5 минут" сверху украсила, очень красиво получилось!!! Спасибочки !
Ух! Как вкусно было!
Настя! А подскажи, пожалуйста, почему плиткой не получился шоколад??? Все продукты были высшего качества, сухое молоко натуральное ... Хотя на упаковке все, что угодно написать можно, конечно...
Не подскажу, так как сама не знаю. Делала его много раз. Результат 50/50. В половине случаев плитка, в половине очень густая масса. Иногда даже одни и те же продукты!
понятно, спасибо!!!
Ответ для Natkati
Ух ты ж ириска получилась И не застыла она до уплотнения куском так и была тянучкой? Столько разных результатов в одном рецепте
ага, осталась тянучкой! Не знаю почему?????
Любопытный рецепт дважды делала и оба раза по-разному вышло. Первый раз получился шоколадный крем, вкусно, можно было на хлеб намазывать, второй раз получилась шоколадка, но вкус мне больше ирис школьный напомнило, чем шоколад в любом случае вкусно, легко готовится и гораздо меньше калорий, чем в настоящем шоколаде.
Спасибо вам за теплый отзыв! Рада, что рецепт не разочаровал и принес радость!
Мне очень напомнило пирожные картошки))) готовлю второй раз, первый не успела сфотографировать, все съели 😃
У меня не застыла гуща, не знаю почему, едим ложками, все равно вкусно))) спасибо!
Спасибо вам большое за доверие и высокую оценку!!
Попробуйте поставить в морозилку на пару часиков. Все должно застыть.
Да нам и так нравится
А сухое детское молоко подойдет?
Нет, смесь не подойдет.
Лакомство нежное,с шоколадным вкусом.В сироп при варке добавила 2 капельки мятного для аромата.Готовила с солёными мелкими орешками. Заливала в форму в виде маленьких таблеточек.Масса застыла быстро,готовые хорошо вынимались.Вкусными получились,нам понравилось всем.Спасибо большое,Настя,за рецепт домашнего шоколада!!!
Алечка! Здорово! Ты затейница!!!
Спасибо,Света я то ,да-неет
Ответ для Лиса Петровна
Алечка,чудесный шоколад
Олечка спасибо большое
Ответ для Лиса Петровна
Алечка, очень аппетитно!!!
Спасибо огромное,Жанночка
Ответ для Лиса Петровна
Алечка, дивный шоколад ты приготовила! Угостишь?!
Светик конечно угощайся сладеньким для радости и в удовольствие Чаю поставить или так хорошо?
С большим удовольствием! Как вкуснооо! Можно и с чайком.
Бегу .На здоровьечко
Спасибо, моя Аленька!
Ответ для Лиса Петровна
Хороши сладости ! Прекрасное исполнение, Аленька !
Ларочка,спасибо ,Милая С чаем полакомились
Ответ для Лиса Петровна
Вкусные, однако, лекарства-таблеточки!
Спасибо,Танечка да,таблеточка для сладости
Ответ для Лиса Петровна
Алечка, какие прекрасные шоколадные монетки!!!
Лилечка!Спасибо большое Точно -монетки же а я всю голову сломала пока коммент писала,как же назвать ,чего только не передумала
Коллективный разум рулит
Верно
Ответ для Лиса Петровна
Аленька, какие красивенькие таблеточки у тебя! Здорово придумала! Очень красивое и аппетитное фото!
Спасибо,Милая Линушка Так рада,что понравилось моё рукотворство
Ответ для Лиса Петровна
Пускай доктора всем приписывают такие таблеточки!
Алечка!
Наташенька спасибо большое!Ну ,если только в качестве поощрения
Это таблетки от жадности! Доктор! Пропишите мне их и как можно больше!
Ответ для Лиса Петровна
Алечка, какие вкусные таблеточки! Если бы все лекарства были такими!
Спасибо,Танечка Если б все болячки лечились такими таблеточками,было б замечательно
Ответ для Лиса Петровна
Аххх, Алечка, какие сладости приготовила, вкусно !!!
Спасибо огромное,Галенька
Ответ для Лиса Петровна
Замечательные, вкусные шоколадные таблеточки!
Спасибо большое,Милая!
Ответ для Лиса Петровна
Алечка, как здоровско у тебя получилось!! Красивые, глянцевые "таблеточки"!! Очень рада, что рецепт понравился!
Спасибо большое,Настя
А можно попробовать вместо сухого молока детскую молочную смесь? Смеси много, не знаю куда деть...
Детская смесь вряд ли подойдет, там много добавок.
Ответ для ann1039
Приготовьте блины из смеси,есть рецепты конфет,даже кексов.
Шоколадом я бы это не назвала... На мой взгляд и вкус это самый настоящий - шоколадный щербет, с восхитительным сливочно - карамельным вкусом. Это очень вкусное лакомство! Я благодарю за рецепт! Готовить буду неоднократно. Готовила с дробленным миндалем.
Светлана, спасибо вам за теплые слова! Очень рада, что десерт понравился!!
Отличный рецепт. Быстро и вкусно. Делала с сухими сливками (сухое молоко не нашла в магазине). Все получилось, масса хорошо застыла, нож не прилипал, горячая масса отлично разлилась по формам (не было проблем с быстрым застыванием). Всем домочадцам ооооочень понравился такой шоколад. За рецепт огромное спасибо. Обязательно буду делать еще.
Спасибо большое! Рада, что рецепт понравился и принес радость!
Здравствуйте! А вместо сухого молока сухие сливки использовать можно?
Я не пробовала. Не уверена, что получится.
прочитав комментарии, я поняла, что вкус приближен к молочному шоколаду. а хотелось бы горький. понятно, что нужно увеличить какао. а вот массу молока нужно убавлять или нет?
Да, убавляйте.
когда готовила была полностью уверена в неудаче, масса получилась настолько густой, что чуть не сломалась деревянная ложка, которой вымешивала. Застывать она стала мгновенно, еле успела разложить половину ячеек для конфет, остальное пришлось положить в силиконовую форму для кексов.
К счастью все мои тревоги и опасения оказались напрасны , конечно это не шоколад - мне больше напомнило по вкусу и консистенции конфеты коровка. С удовольствием почаевничали с этими вкусными конфетками.
Олечка, шикарный десерт у тебя получился!! Здорово, что все получилось и понравилось! Спасибо тебе большое!!
А почему настраивалась на неудачу?
да масса такая густющая получалась, думала мы эти конфетки не в жизнь не разгрызем после добавления масла стала чуть поддатливее , но на глазах снова загустела что ложку не провернуть
Понятно!!
старалась самые лучшие продукты выбирать, и молоко сухое натуральное нашла, и какао самое лучшее, и масло натуральное, вот все и застыло мгновенно
Да, согласна с тобой, от качества продуктов результат напрямую зависит!
Ответ для Олюшен
Ну чудеса какие-то, а у меня наоборот)) делаю уже второй раз, и всякий раз нет надежды на застывание этой жидкой субстанции до уровня шоколада
все дело я подозреваю в качестве продуктов, долго рецепт ждал пока найду настоящее сухое молоко, без всяких добавок. Если в составе есть пальмовое или другое растительное масло, застывает плохо - это я поняла когда делала мороженое где в составе есть сухое молоко. Когда сделала с сухим молоком с растительными жирами - мороженое плохо застывало и было с кристаликами льда, сменила молоко на натуральное - в итоге шикарное мороженое.
Спасибо, буду иметь ввиду. Хотя я вроде выбирала хорошее, там вообще состав не указан, просто молоко цельное сухое 26% жирности. Буду пробовать с другим. Кстати, на этапе до добавления масла было что-то похожее на то, что должно получиться
Мне рецепт очень нравится, буду делать обязательно. Спасибо
Спасибо!! На здоровье!!
Тёплый и застывший по структуре похож на гематоген.сладкий но я бы не сказала,что прямо очень.в принципе вкусно))
Спасибо большое.
Так как не застывал,по совету автора подержала в морозилке.Спасибо за рецепт,очень вкусно.Продукты брать только качественные,натуральные,как многие и советуют.Обязательно повторю.
Людмила Вкусные кусочки шоколада получились
не совсем конечно шоколад,но очень и очень вкусно!
Он просто бывает разным
Ответ для Людмила Козеева
Людмила , спасибо вам большое за доверие! Очень здорово и аппетитно у вас получилось!! Очень рада, что десерт понравился!!
На днях повторяла.Рецепт держала перед собой и сделала все точь в точь.Результат прекрасный-никакой морозилки не понадобилось. Так что ваш рецепт-прекрасен и легок.Спасибо большое.
Ой, как здорово!! Приятно знать, что рецепт понравился и пригодился!
шоколад..и без консервантов-надо брать. но вот где теперь найти нормальное сухое молоко (может детская смесь какая-нибудь на это сгодится)и тот самый какао-порошок.
На здоровье!!
Сухое молоко мне вот попалось без вредностей. А детская смесь не подойдет, девчонки вроде ниже писали.
А какао-порошок только "Золотой ярлык"!
спасибо.учтем
Удачи!!
почему-то не застывает,уже час прошел.Но такая вкусная помадка-ем и ем.Спасибо за рецепт.Если не загустеет,повторю все равно.
Уже поздно, наверное, но попробуйте на час убрать в морозилку. Может помочь.
Настюша, какая же ты умничка, что поделилась таким рецептом! Очень быстро готовится и такая вкусняшка получается! Спасибо огромное!
Викуленька, какой необыкновенной красоты у тебя получился шоколад!!! Как же я рада, что десерт понравился!!! Спасибо тебе огромное за чудесный фотоотчет!!
Ответ для VikkiV
Очень красивый и аппетитный молочный шоколад
Благодарю Вас!
Я отошла от рецепта и не застыл делала всё грамм в грамм, кроме сахара. Решила заменить его фруктозой и вместо 250 г всыпала 150 г. По сладости получилось в самый раз, но по консистенции в итоге - густая глазурь. Подскажите, если делать всё-таки с сахаром (с белым или коричневым) не слишком сладко получается 250г? Боюсь, что если самовольно увеличу количество остальных сухих ингредиентов или уменьшу количество воды, то снова напортачу)
Десерт получается довольно сладкий, поэтому я рекомендую все таки добавить орехи, которые сделают его вкус более гармоничным. Уменьшать количество сахара не рекомендую . И с фруктозой никогда не готовила, так что тут я вам не советчик!
Спасибо, буду пробовать
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 3742 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки