Забытый рецепт из старой записной книжки. В свое время, в 80-х, нашла его в журнале "Бурда". Готовила в последний раз по нему еще школьницей, а потом почему-то руки не доходили. На семейном празднике гости дружно переписали рецепт, а домашние удивились, почему не готовила им такое вкусное мясо раньше!
ЯлорисПоваренок 8 уровня
- 14 марта 2011, 9:00
- 213375
Свинина фаршированная
Ингредиенты для «Свинина фаршированная»:
- Свинина — 1 кг
- Чеснок — 4 шт
- Петрушка
- Хлеб (белый или черный) — 1 ломт.
- Сыр твердый (тертый) — 3 ст. л.
- Соль
- Масло растительное (в фарш) — 2 ст. л.
- Желток яичный (сырой) — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука (для панировки)
- Перец черный (молотый, для панировки)
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3150.9 ккал |
белки
191.5 г |
жиры
266.4 г |
углеводы
49.8 г |
| Порции | |||
| ккал 315.1 ккал |
белки 19.2 г |
жиры 26.6 г |
углеводы 5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 236.9 ккал |
белки 14.4 г |
жиры 20 г |
углеводы 3.7 г |
Рецепт «Свинина фаршированная»:
-
Взбиваем в миксере или блендере все ингредиенты для начинки: поджаренный на сухой сковороде хлеб, чеснок, зелень петрушки, сыр (можно не натирать предварительно, если нет на это лишнего времени), 2 ст. л. масла, соль по вкусу, сырые желтки.
-
Мясо обмываем, просушиваем, нарезаем порционно.
-
Каждый кусок надрезаем и раскрываем, как книжку, кладем начинку.
-
Скрепляем края зубочисткой.
-
Смешиваем соль, перец и муку для панировки. Обваливаем в ней каждый кусок и обжариваем до румяной корочки на раскаленном масле.
-
Обжаренные куски складываем в небольшой противень или сковороду, наливаем немного горячей кипяченой воды, бульона или вина (кому что по вкусу). Доводим мясо до полной готовности в горячей духовке около 20 минут. Подаем с зеленью и лимоном.
-
Нереально вкусное, нежное, ароматное мясо с чудесной начинкой!
Готовьте с удовольствием!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 марта 2011 года наташенькаг deleted #
14 марта 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
14 марта 2011 года Ттшка #
14 марта 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: