• 27 марта 2011, 12:17
  • 22115

Запеченные в молоке булочки "Осиное гнездо"

Рецепт: Запеченные в молоке булочки Осиное гнездо

Рецепт из книги 70 -го года. Очень нежные сладкие булочки, запеченные необычным способом. Готовятся из самых простых ингредиентов, но зато какие красивые и вкусные! Я готовила их из покупного дрожжевого теста, но приведу рецепт теста в оригинале.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Венгерская

Ингредиенты для «Запеченные в молоке булочки "Осиное гнездо"»:

Время приготовления:

Количество порций: 8



Рецепт «Запеченные в молоке булочки "Осиное гнездо"»:

Первый шаг написан для тех, кто хочет приготовить оригинальное тесто. Если же у Вас покупное дрожжевое тесто - переходите к шагу два.

Из дрожжей, 2 кусочков сахара-рафинада и 1/2 чашки теплого молока приготовить опару. Добавить муку, яичные желтки, соль, теплое молоко и вымесить мягкое тесто. Посыпать его мукой и оставить на доске на 30 минут.


На посыпанной мукой поверхности (я, кстати, использую для работы с тестом такие пластиковые разделочные доски) раскатываем пласт теста, толщиной в мизинец.
Так как у меня покупное тесто состояло из 8 щариков, то я не стала их объединять в один шар и сделала несколько маленьких пластов.

Смазать пласт смесью из взбитого масла, сахара, ванилина.

Завернуть в тугой рулет. Разрезать на кусочки в 5 см.

Поставить вертикально (!) рулетики в смазанную маслом жаропрочную посуду на расстоянии 1 см друг от друга. Надо посуду для выпечки побольше, чем стандартная форма для торта. Подождать, пока булочки увеличатся в размере и заполнят собой всю форму.
После чего залить их половиной сладкого молока (растворить в теплом молоке сахар).

Выпекать 15 минут в предварительно нагретой до 185-200 градусов духовке. Лучше, чтобы форма была высокая, чтобы кипящее молоко не перелилось. Достать из духовки.

Залить оставшейся половиной сладкого молока и поставить обратно в духовку минут на 15-20. До полного впитывания молока и до коричнево-красного цвета.

Охлаждаем, разрываем на булочки и наслаждаемся!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Запеченные в молоке булочки Осиное гнездо
Описание: Рецепт из книги 70 -го года. Очень нежные сладкие булочки, запеченные необычным способом. Готовятся из самых простых ингредиентов, но зато какие красивые и вкусные! Я готовила их из покупного дрожжевого теста, но приведу рецепт теста в оригинале.


Фотографии «Запеченные в молоке булочки "Осиное гнездо"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Испек вчера. На мой взгляд, более красивые, чем вкусные. Но всем, кто пробовал, понравились. В основном тем, что необычен вкус булочек с донцами, мокрыми от молочного сиропа.
вкусно и нежно! правда я и тесто делала сладкое. теперь сладкие булочки буду печь только в молоке! спасибо
Прихватила
Пекла позавчера и пеку сегодня! Понравились очень сыну. Из белков пеку безе. https://www.povarenok.ru/photo/new/7468?photoid=60140 Спасибо за рецепт!
испекла вчера эти булочки. вкус замечательный, с тестом было приятно работать (правда, муки все же ушло больше, чем указано в рецепте, граммов на 60-80 примерно), половину теста смазывала не маслом с сахаром, а яблочным повидлом, смело рекомендую такой вариант. единственная проблема в том, что у меня не получилось досушить дно булочек до необходимой кондиции, духовка чинит препятствия. тем не менее, муж очень хвалил, так что спасибо за рецепт, буду печь по нему еще и еще.
Долго-долго готовилась испечь эти булочки. Тесто готовила сама, хотела по ранее опробованному рецепту с похожей начинкой https://www.povarenok.ru/recipes/show/58245/добавить к маслу с сахаром кокосовую стружку. Но все таки сделала все строго по рецепту.
О процессе: раскатывать тесто надо в прямоугольник, чтобы рулет был длинным и тонким (не больше 3-х витков). Нужна строго очень высокая форма, чтобы бортики были на 5 см выше рулета, потому что молоко зверски выкипает и запах гари радости процессу готовки не добавляет. Поэтому надо вдумчиво определять размер кусочков: резать на куски в 5 см не обязательно, можно и по 3 см резать (все зависит от высоты формы).
О результате: любопытно и вкусно. Если когда-нибудь повторю, то только с более впечатляющей начинкой (добавлю кокос и шафран).
Автору искренняя благодарность за вдохновение.
Увидела по телевизору такой способ выпечки булочек, очень понравилось, решила поискать подробности, нашла ваш рецепт.
Формовала булочки в виде розочек, вот по этому рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/80726/
Очень аппетитно выглядят и столько положительных комментариев... Надо попробовать. А сколько нужно готового теста на такое количество начинки и молока?
Спасибо за рецепт. Живу в Венгрии (правда, недавно) и такого рецепта не знала. Обязательно приготовлю, разузнаю про эти булочки у подружек и размещу с благодарностью у себя в блоге.
Вкусные и сытные ароматные булочки) спасибо!
какие аппетитные))) ммммммммммм
Спасибо вам просто... наиогромнейшее Муж сказал, что это самые вкусные булочки, которые он ел! СПАСИБО!!!
Шелфи,не знаю,как Вас по имени...но надеюсь, это не помешает мне выразить Вам свою огромную, просто необъятную благодарность за Ваш рецепт На Поваренке я сижу уже больше года и даже не регистрировалась, просто просматривала рецепты и выбирала для себя, но сейчас решила специально зарегистрироваться, чтобы поблагодарить Вас... Мой муж очень любит выпечку и ему нравится все,что я пеку. Но от этих булочек он пришел в такой восторг, что теперь не хочет ничего другого, только заканчивается одна партия, как он сразу начинает канючить новых "кутяпликов"...я и ник взяла в честь названных им булочек СПАСИБО ВАМ ПРЕОГРОМНОЕ!!!!!
Ох, ну ничего себе =) Как приятно!!!

Лакомьтесь на здоровье! =)

у меня муж тоже в восторге от булочек. А самое главное - что так просто их готовить =)
Вот что значит, бабушкина кухня =) Без выкрутасов!
Вкусно, но не снизу. Снизу слякоть образовалась.
спасибо за комментарий! Видимо, вы немного не допекли. молоко должно все впитаться и они получаются не мокрые
Да,очень аппетитно выглядят! Нужно попробовать!Вам только +++++
обалденный рецепт! обязательно попробую приготовить таким способом
А если сухие дрожжи использовать, то сколько нужно грамм, не подскажете?
Дрожжи сухие "Д-р Октер" пакетик 7 г - 25 г свежих
Дрожжи сухие "САФ-момент"пакетик 11 г - 40-60 г свежих
Обычно на пакетиках с сухими дрожжами пишут сколько они заменяют свежих.
Упс... я не знала, честно
Спасибо!
Сделала по вашему рецепту булочки.Если честно, то сомневалась, что пропекутся. Боялась, что получится каша. Но уж очень понравился рецепт. Булочки получились чудесные. Семейство мое смело все за пол вечера. Спасибо вам за рецепт и ++++++. Только хотела спросить, как эти булочки по вкусу на следующий день? Стоит ли их делать на один раз или можно побольше на 2-3 дня?
Отличное фото =)
Я храню булочки под салфеткой - и они остаются такими же мягкими =)
Очень красивые булочки !!!
Здорово! Аппетитные булочки! Возьму на заметку! С чаем или молоко вообще +++++
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1927 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки