Очень часто в рецептах мастики встречаю вопрос о том, что такое маршмеллоу и где его взять, поэтому решила поделиться простым и доступным рецептом его изготовления в домашних условиях. Конфеты вкусные сами по себе, могут также служить основой для конфет и тортов а-ля "птичье молоко".
Оленька_солнышкоПоваренок 5 уровня
- 4 апреля 2011, 16:11
- 80691
Домашние конфеты "Маршмеллоу"
Ингредиенты для «Домашние конфеты "Маршмеллоу"»:
- Желатин — 10 г
- Вода (80 мл для сиропа + 50 мл для желатина) — 130 мл
- Сахар — 250 г
- Мед — 20 г
- Белок яичный — 3 шт
- Ванильный сахар — 0,5 ч. л.
- Сахарная пудра — 50 г
- Крахмал кукурузный — 40 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1451.2 ккал |
белки
18 г |
жиры
0.2 г |
углеводы
349.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 250.2 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 0 г |
углеводы 60.2 г |
Рецепт «Домашние конфеты "Маршмеллоу"»:
-
Желатин залить небольшим количеством воды и дать набухнуть, если впоследствии останется лишняя вода, ее нужно будет отцедить
-
Воду вскипятить в кастрюле, добавить сахар и мед, после появления первых пузырьков варить на среднем огне 8 минут
-
Пока варится сироп, взбить миксером белки в стойкую пену
-
Снять сироп с огня, сразу же начать взбивать миксером, понемногу добавляя белки
-
Добавить желатин и ванильный сахар, продолжать взбивать до остывания смеси, это займет всего 2-3 минуты
-
Вылить в форму застеленную пергаментом (можно разделить на части и подкрасить соком или пищевыми красителями) и поставить в холодильник на 2 часа для застывания (масса застынет, но будет очень липкой)
-
Застывшую заготовку перевернуть на доску, смоченную водой или застеленную пищевой пленкой, внешнюю сторону пергамента слегка сбрызнуть водой и снять (это получается на удивление легко)
-
Нож окунать в горячую воду и нарезать заготовку на маленькие кусочки (у меня вышло больше 30 штук), обвалять хорошенько кусочки в смеси из крахмала и сахарной пудры. Конфеты готовы, их можно есть сразу либо хранить до семи дней в герметичной посуде.
-
Готовые конфеты можно, при помощи шпажки, окунуть в шоколадную глазурь, выложить на пергамент до застывания глазури. В результате получим конфеты "птичье молоко" (мой муж съел 15 штук и сказал, что очень вкусно, но мало :-D )
Угощайтесь!!! 
Если решите использовать как прослойку для торта, то предварительно хорошо пропитайте коржи, данной порции хватит на один корж.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 апреля 2011 года жонушка #
4 апреля 2011 года Оленька_солнышко # (автор рецепта)
4 апреля 2011 года жонушка #
4 апреля 2011 года Оленька_солнышко # (автор рецепта)
4 апреля 2011 года Прохорова Наталья #
4 апреля 2011 года Оленька_солнышко # (автор рецепта)
4 апреля 2011 года Прохорова Наталья #
4 апреля 2011 года Оленька_солнышко # (автор рецепта)
4 апреля 2011 года teegra1 #
4 апреля 2011 года Прохорова Наталья #
4 апреля 2011 года Т-а-т-ь-я-н-а #
4 апреля 2011 года Оленька_солнышко # (автор рецепта)
4 апреля 2011 года Т-а-т-ь-я-н-а #
4 апреля 2011 года Оленька_солнышко # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: