Еще один вариант приготовления утки. Очень быстро кончается...
KossssssskaПоваренок 5 уровня
- 14 мая 2008, 16:44
- 30909
Утка с картофелем
Ингредиенты для «Утка с картофелем»:
- Утка — 1 шт
- Картофель — 10 шт
- Розмарин — 1 ч. л.
- Орех мускатный (молотый) — 0.5 ч. л.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7723.5 ккал |
белки
296.1 г |
жиры
619.8 г |
углеводы
256.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 229.2 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 18.4 г |
углеводы 7.6 г |
Рецепт «Утка с картофелем»:
-
Берем утку, моем ее и потрошим, если надо. Обтираем сухой салфеткой.
-
Картофель чистим и подвариваем на пару до полуготовности. Вываливаем в миску, добавляем сливочное масло, немного соли, мускатный орех и розмарин, перемешиваем.
-
Утку хорошо натираем сначала растительным маслом - внутри и снаружи - затем солью.
Набиваем в утку картохи, оставшиеся отставляем. -
Отверстие в утке скрепляем зубочистками и зашиваем.
-
Противень устилаем фольгой, так, чтобы края могли хорошенько укрыть утку. Кладем утку на противень, закрываем фольгой.
Ставим в разогретую до 250 градусов духовку и не лезем к ней 1 час.
-
Вынимаем утку, отворачиваем фольгу и протыкаем вилочкой в самом толстом месте - бедро. Если сок розовый, закроем фольгу и оставим утку в духовке еще минут на 20. Если сок уже светлый, без крови, то отворачиваем края фольги совсем и обкладываем утку оставшимися картошками. Несколько раз поливаем утку и картошки вытопившимся жиром, затем жир по возможностИ максимально сливаем.
Ставим утку в духовку при температуре 250-300 градусов (кто как любит) еще на 2-30 минут - до румяности.
-
Я обычно жду, когда сама утка станет кофейного цвета, а на грудке приподнимется и задубеет корочка. Это означает, что подкожный жир весь вытопился.
Вынимаем утку, кладем на решетку и даем стечь жиру. -
Затем снимаем швы (они у нас внешние, это легко: выдернуть зубочистки и снять нитку). Вынимаем картошку из брюшка. Разрезаем утку на кусочки и кладем на тарелку. Обкладываем картошками.
Ну все примечания были в предыдущих рецептах 
Когда ели, показалось - что-то подозрительно быстро кончилась! И только через пару дней откопала часть ноги в захоронке у хвостатой мымры. Вопрос - как она успела незаметно стащить ее со стола - до сих пор будоражит умы моих домочадцев.
Так что хорек тоже оценил)
Когда ели, показалось - что-то подозрительно быстро кончилась! И только через пару дней откопала часть ноги в захоронке у хвостатой мымры. Вопрос - как она успела незаметно стащить ее со стола - до сих пор будоражит умы моих домочадцев.
Так что хорек тоже оценил
)| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 февраля yuvl #
[+5]31 декабря 2017 года Полина0708 #
вопрос по рецепту25 августа 2015 года AnniBell #
[+3]21 февраля 2009 года Косой #
31 октября 2008 года BOOSHBABY #
27 июля 2008 года ledi0877 #
2 августа 2008 года Kossssssska # (автор рецепта)
15 мая 2008 года мисс #
15 мая 2008 года Kossssssska # (автор рецепта)
15 мая 2008 года биа46 #
15 мая 2008 года Kossssssska # (автор рецепта)
14 мая 2008 года дося deleted #
15 мая 2008 года Kossssssska # (автор рецепта)
14 мая 2008 года elenalet deleted #
14 мая 2008 года Kossssssska # (автор рецепта)
14 мая 2008 года oliva7777 #
14 мая 2008 года Kossssssska # (автор рецепта)
14 мая 2008 года pinkflamingo1962 #
14 мая 2008 года Kossssssska # (автор рецепта)
14 мая 2008 года Мартышка #
Я делала похоже курочку в "Рукаве" у нас сейчас модно стало. На каждом углу продаются. Не нужно разворачивать постоянно и тушка в своем жирке тушится. Пальчики оближеш.
14 мая 2008 года Kossssssska # (автор рецепта)
14 мая 2008 года Мартышка #
14 мая 2008 года Parliament #
14 мая 2008 года Kossssssska # (автор рецепта)
14 мая 2008 года Равиля deleted #
14 мая 2008 года Kossssssska # (автор рецепта)
14 мая 2008 года elena_110 #
Жень,признавайся!
14 мая 2008 года Kossssssska # (автор рецепта)
14 мая 2008 года Kossssssska # (автор рецепта)
14 мая 2008 года elena_110 #
14 мая 2008 года Лисенок #
14 мая 2008 года Kossssssska # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: