Эта чудесная закуска - моя фантазия в испанском стиле - яркая, сочная, с потрясающим насыщенным вкусом и ароматом морепродуктов! Закуска такая выразительная по вкусу и цвету, что украсит любой праздничный стол и удовлетворит самый изысканный вкус!!! Приглашаю всех в сказочное путешествие по Испании! Вы только представьте... Солнечная Севилья.... жгучее летнее солнце... а в тесном, уютном кафе легкая прохлада... стол, покрытый белоснежной скатертью... яркие колечки сочной, ароматной, освежающей закуски и бокал терпкого белого Хереса с кусочком льда...
elena777Поваренок 8 уровня
- 6 мая 2011, 7:14
- 8388
Закуска "Солнечная Севилья"
Ингредиенты для «Закуска "Солнечная Севилья"»:
- Филе рыбное (красная рыба, лосось, кета, сёмга) — 250 г
- Креветки (очищенные) — 100 г
- Кальмар (отварной) — 100 г
- Перец болгарский (красный и желтый) — 2 шт
- Сливки (жирные) — 100 мл
- Вино белое сухое — 100 мл
- Лук зеленый — 1/2 пуч.
- Маслины (без косточек) — 10 шт
- Желатин — 20 г
- Специи (розмарин и тимьян по щепотке)
- Вода (кипяченая) — 150 мл
- Соль (и чёрный молотый перец, по вкусу)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1198 ккал |
белки
101.5 г |
жиры
64.1 г |
углеводы
26.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 98.2 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 2.2 г |
Рецепт «Закуска "Солнечная Севилья"»:
-
Замочить желатин в холодной кипяченой воде на 40 минут.
Филе лосося отварить в слегка подсоленной воде, пропустить через мясорубку.
Холодные сливки взбить. -
Отварное мясо креветок и кальмара мелко нарезать, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, добавить по щепотке молотых розмарина и тимьяна, слегка припустить в белом вине. Остудить.
У перцев срезать верхушку так, чтобы оставалось немного мякоти. Нарезать эту мякоть кубиками и добавить к смеси креветок и кальмара. Туда же нарезать зеленый лук и маслины. -
Разбухший желатин подогреть до полного растворения и тонкой струйкой влить во взбитые сливки, непрерывно взбивая. Эту массу разделить на две части. Одну часть добавить к отварному лососю, вторую часть - в смесь креветок и кальмаров.
-
Перцы разделить на две части. Одну начинить лососевой, другую - креветочной массами. Убрать в холодильник на 1.5-2 часа.
Если перцы "неустойчивые", то их для поддержки можно поставить в креманки или бокалы. -
Перед подачей перцы нарезать кольцами и выложить на плоское блюдо. Подать можно с маслинами или зеленью и соусом Salsa.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 мая 2011 года Прохорова Наталья #
6 мая 2011 года elena777 # (автор рецепта)
6 мая 2011 года Оля-ля-ля #
6 мая 2011 года elena777 # (автор рецепта)
6 мая 2011 года Т-а-т-ь-я-н-а #
6 мая 2011 года elena777 # (автор рецепта)
6 мая 2011 года Клевер #
6 мая 2011 года elena777 # (автор рецепта)
6 мая 2011 года Ялорис #
6 мая 2011 года elena777 # (автор рецепта)
6 мая 2011 года VREDINKA ANETT #
6 мая 2011 года elena777 # (автор рецепта)
6 мая 2011 года GreenTea #
6 мая 2011 года elena777 # (автор рецепта)
6 мая 2011 года Zeta108 deleted #
6 мая 2011 года elena777 # (автор рецепта)
6 мая 2011 года Алика #
Действительно, украшение праздничного стола!
6 мая 2011 года elena777 # (автор рецепта)
6 мая 2011 года Синильга55 #
6 мая 2011 года elena777 # (автор рецепта)
6 мая 2011 года Гулия deleted #
6 мая 2011 года elena777 # (автор рецепта)
6 мая 2011 года ИРИНА БУТЕНКО #
6 мая 2011 года elena777 # (автор рецепта)
6 мая 2011 года Анютка1990 #
6 мая 2011 года elena777 # (автор рецепта)
6 мая 2011 года Marinajan #
Много +++++++++++++
6 мая 2011 года elena777 # (автор рецепта)
6 мая 2011 года Svetlr #
6 мая 2011 года elena777 # (автор рецепта)
6 мая 2011 года Людмила НК #
6 мая 2011 года elena777 # (автор рецепта)
6 мая 2011 года alenush deleted #
6 мая 2011 года elena777 # (автор рецепта)
6 мая 2011 года Galina-An #
6 мая 2011 года elena777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: