... если начинать с французского языка, то слово "Гратен" обладает бесконечными значениями... "Основа и начинки могут быть любыми... главное - "гратин", который даeт соус "бешамель", определeнный температурый режим и корочка... (говорят французы) Я взяла за основу разные рецепты и кисло-сладкий соус, которые являются "традиционными" на своих континентах и "нетрадиционными", но, тем не менее, вкусными для большинства! Надеюсь, этот рецепт понравится и вам...
barskaПоваренок 8 уровня
- 7 мая 2011, 16:18
- 7931
Гратен из трески "Восточно-средиземноморский"
Ингредиенты для «Гратен из трески "Восточно-средиземноморский"»:
- Рыба (постная, филе. У меня - треска) — 500 г
- Помидор (консервированные, кусочками) — 1 бан.
- Оливки зеленые — 10-15 шт
- Чернослив — 8-10 шт
- Каперсы (можно заменить маринованным огурцом) — 1 ст. л.
- Ветчина (копчёная, тонкая нарезка) — 4-6 шт
- Сухари (или тостерный хлеб) — 2 шт
- Пармезан — 2 ст. л.
- Соль
- Сахар — 0,5-1 ч. л.
- Перец черный
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7844.8 ккал |
белки
419.7 г |
жиры
555.1 г |
углеводы
303.4 г |
| Порции | |||
| ккал 1961.2 ккал |
белки 104.9 г |
жиры 138.8 г |
углеводы 75.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 243.6 ккал |
белки 13 г |
жиры 17.2 г |
углеводы 9.4 г |
Рецепт «Гратен из трески "Восточно-средиземноморский"»:
-
Духовку поставить на разогрев - 200-230°C.
Филе рыбы нарезать порционными кусочками, посолить и поперчить. -
Соус: в консервированные помидоры, нарезанные кусочками (готовый продукт), добавить каперсы и оливки, нарезанные колечками. (Каперсы можно заменить 1 маринованным огурцом).
Добавить в соус 0,5-1 ч.л. сахара. -
Обернуть филе рыбы копчёной ветчиной (если Вам покажется такое сочетание уж очень непривычным - пропустите этот шаг). Выложить конвертики с рыбой в форму для запекания. Выложить соус между рыбой и оставшийся - на рыбу.
-
Выложить на рыбу чернослив.
-
Раскрошить сухарики и посыпать гратен.
Сверху посыпать пармезаном.
Запекать 20-25 минут. -
Интересный вкус рыбе придаёт копчёная ветчина. А кисло-сладкий соус с черносливом и пармезан придают блюду своеобразный гамму вкусовых оттенков.
Этот гратен - самостоятельное блюдо, не требующее гарнира или салата. -
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 мая 2011 года semsvet #
7 мая 2011 года barska # (автор рецепта)
7 мая 2011 года Прохорова Наталья #
7 мая 2011 года barska # (автор рецепта)
7 мая 2011 года marinamurat #
7 мая 2011 года barska # (автор рецепта)
7 мая 2011 года marinamurat #
9 мая 2011 года barska # (автор рецепта)
7 мая 2011 года Александер deleted #
7 мая 2011 года barska # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: