Яркая, сочная сырно-овощная запеканка! Чем не кусочек лета?! Такая запеканка прекрасна и как самостоятельное блюдо, и как гарнир, например, к рыбе.
ВенерикПоваренок 7 уровня
- 10 мая 2011, 16:12
- 14522
Запеканка из овощей-гриль с моцареллой и пармезаном
Ингредиенты для «Запеканка из овощей-гриль с моцареллой и пармезаном»:
- Баклажан — 3 шт
- Кабачок (цуккини) — 2-3 шт
- Помидор — 4 шт
- Перец болгарский (красный и желтый - по 2 шт.) — 4 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Кинза (свежая) — 1 пуч.
- Петрушка (свежая) — 1 пуч.
- Моцарелла — 200-250 г
- Сыр твердый (пармезан или другой) — 100-150 г
- Масло оливковое (для маринада) — 150 мл
- Уксус (белый винный, для маринада) — 2 ст. л.
- Чеснок (для маринада) — 2-3 зуб.
- Специи (соль, перец для маринада)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2901.6 ккал |
белки
82.5 г |
жиры
226.8 г |
углеводы
593.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 89.8 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 7 г |
углеводы 18.4 г |
Рецепт «Запеканка из овощей-гриль с моцареллой и пармезаном»:
-
-
Для маринада смешать оливковое масло, белый винный уксус, натёртый чеснок.
Зелень нарубить.
Баклажаны, кабачки и помидоры (берите твёрдые, чтобы поменьше было сока) нарезать толщиной 1 см, лук - полукольцами.
Сложить овощи в миску, залить маринадом, посолить, поперчить. И оставить мариноваться на 10-15 минут. (Лук репчатый лучше замариновать в отдельной посуде, в дальнейшем. при обжаривании, будет удобней)
Пока маринуются овощи, болгарский перец ставим на решетку в духовку под гриль на 240 градусов, даём обуглиться со всех сторон, и сразу помещаем в пакет минут на десять. Затем снять с них кожицу, почистить семена, нарезать полосками.
Порциями обжарить на сковороде-гриль (без масла) лук, баклажаны, кабачки и помидоры. Каждый вид овощей лучше жарить отдельно, так как степень готовности у всех разная.
Всё, подготовительные работы закончились, начинаем собирать запеканку.
В огеупорную форму первым слоем укладываем баклажаны. Посолить, поперчить. Сверху посыпать рубленой зеленью. -
Следующим слоем идут цуккини (кабачки), посолить, поперчить.
На кабачки выкладываем обжаренный на гриле репчатый лук. -
На лук - болгарский перец.
-
На перец выложить нарезанную моцареллу (или можно просто порвать её руками)
-
На моцареллу выложить помидоры, посолить, поперчить (если нужно), натереть пармезан (можно другой твердый сыр), или нарезать тонкими пластинками при помощи овощерезки.
-
Форму накрываем фольгой и ставим в нагретую до 180-200 град. духовку на 30-45 минут, в зависимости от того, какой степени готовности Вы хотите получить овощи. Овощи получаются "хрусткими" за 30 минут, и более мягкими за 45 минут. В конце запекания, за 5 минут, уберите фольгу и дайте сыру подрумяниться.
Такая запеканка прекрасна и как самостоятельное блюдо, и как гарнир, например, к рыбе. -
[img]https://www.povarenok.ru/images/users/10_05_11/432336.jpg[/img]
-
[img]https://www.povarenok.ru/images/users/10_05_11/432337.jpg[/img]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 мая 2011 года анка86 deleted #
10 мая 2011 года Zeta108 deleted #
10 мая 2011 года Венерик # (автор рецепта)
10 мая 2011 года Zeta108 deleted #
10 мая 2011 года Венерик # (автор рецепта)
10 мая 2011 года Елена1206 #
10 мая 2011 года Венерик # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: