«Теплый салат» - готовите такое? Интересное блюдо, уже вроде и не салат, но еще не горячее. «Самое оно» для летнего ужина. Этот салатик я посвящаю всем девочкам-участницам форума "Готовим вместе". Которые мужественно выполняют свой долг у "мартена" (домашних печей) в это жаркое время года. (У нас +32 в тени). И, особенно, Ирочке (irina_vip), нашему организатору и вдохновителю. Я думаю, в рамках недели "Блюд из овощей" этот салатик придeтся кстати.
миссПоваренок 10 уровня
- 20 июля 2011, 7:07
- 52994
Тeплый салат с баклажанами "Готовим вместе"
Ингредиенты для «Тeплый салат с баклажанами "Готовим вместе"»:
- Баклажан — 1 шт
- Помидоры черри — 10 шт
- Брынза (фета, фетакса) — 100 г
- Листья салата / Салат (листовой)
- Зелень (укроп, кинза, петрушка)
- Орехи грецкие (очищенные) — 50 г
- Соль
- Перец черный
- Горчица (готовая) — 1 ст. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Лимон (сок) — 3 ст. л.
- Масло оливковое (для жарки и заправки) — 100 мл
- Чеснок — 2 зуб.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1840.3 ккал |
белки
33.8 г |
жиры
163.3 г |
углеводы
207.3 г |
| Порции | |||
| ккал 920.2 ккал |
белки 16.9 г |
жиры 81.7 г |
углеводы 103.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 206.8 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 18.3 г |
углеводы 23.3 г |
Рецепт «Тeплый салат с баклажанами "Готовим вместе"»:
-
Так как я готовлю салат из баклажанов, то и начинаю процесс с нарезки баклажанов.
Баклажаны щедро посыпаю солью и отставляю на 10-15 минут (они отдадут горечь и к тому же меньше будут впитывать масло при жарке).
Кстати, в оригинальном рецепте автор предлагает по желанию заменить баклажаны на брокколи, но это уже совсем другая история, в смысле, салат, и на любителя. -
Тем временем готовим соус-заправку. Я уже предлагала его в своих рецептах. Мне он очень нравится. Можно готовить впрок и хранить в холодильнике.
Его составляющие: оливковое масло, горчица, мёд, сок лимона, соль, перец, чеснок. -
Чеснок пропускаю через "чеснокодавилку" и смешиваю с остальными составляющими.
-
С баклажанов сливаю выделившуюся жидкость, обсушиваю салфеткой, панирую в муке.
-
Обжариваю баклажаны на растительном масле до румяной корочки.
-
Горячие баклажаны заливаю соусом и оставляю пропитаться.
-
Тем временем нарезаю помидорки.
-
Также кубиками нарезаю брынзу.
-
Смешиваю баклажаны с помидорами и брынзой.
-
На сервировочную тарелку выкладываю салатные листья. Кстати, я прочитала, что листья салата являются необходимым компонентом всех тёплых салатов. На листья выкладываю баклажаны с помидорками и брынзой.
-
Посыпаю салат мелкорубленной зеленью. Тут уже на любителя, я брала укроп, петрушку, кинзу.
-
Далее в оригинальном рецепте автор предлагает взять фундук. Я предпочла использовать грецкий орех. Немного подсушила его на сковороде и измельчила скалкой.
-
Измельчёнными орешками посыпаю салат.
Всем девочкам всего, всего самого доброго. Заботы и любви близких, здоровья, достатка, красоты...
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4535
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4535
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 июля 2011 года swetik-semizwetik #
20 июля 2011 года мисс # (автор рецепта)
20 июля 2011 года vic vic #
20 июля 2011 года мисс # (автор рецепта)
20 июля 2011 года Александер deleted #
20 июля 2011 года мисс # (автор рецепта)
20 июля 2011 года irina_vip #
Трогательно и мило!
Салат и сам по себе хорош, а уж с такой подачей!
По моим ощущениям, которые совпадают с твоими, грецкий орех более уместен здесь, нежели фундук...
20 июля 2011 года мисс # (автор рецепта)
20 июля 2011 года crazy_doll #
20 июля 2011 года мисс # (автор рецепта)
20 июля 2011 года ли-ли-я #
20 июля 2011 года мисс # (автор рецепта)
20 июля 2011 года Людмила НК #
20 июля 2011 года мисс # (автор рецепта)
20 июля 2011 года mellorn #
20 июля 2011 года мисс # (автор рецепта)
20 июля 2011 года Мария По #
20 июля 2011 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: