Когда я увидела рецепт этого блюда, решила, что обязательно должна его приготовить. И по этому поводу купила первый в своей жизни пармезан ))) Запеканка очень вкусная как в горячем, так и в холодном виде. Овощи, творог и сыр - прекрасное сочетание ингредиентов, которые в итоге становятся вкусным летним обедом или ужином. Смотрела на сайте, вроде такого рецепта не нашла. Рецепт взят из журнала "Коллекция рецептов" №15 (71 ), август 2009
starlaitПоваренок 3 уровня
- 3 августа 2011, 22:17
- 130184
Запеканка из баклажанов с помидорами
Ингредиенты для «Запеканка из баклажанов с помидорами»:
- Баклажан (крупный) — 4-5 шт
- Помидор — 800 г
- Творог (мягкий) — 450 г
- Чеснок — 4 зуб.
- Лук репчатый — 1 шт
- Вино красное сухое — 150 мл
- Сыр твердый (эдамер и пармезан - по 50 г, натертый на терке) — 100 г
- Базилик (свежий, нарезанный) — 2 ст. л.
- Орех мускатный (тертый) — 2
- Перец черный (молотый)
- Масло растительное (для жарки)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1318.6 ккал |
белки
123.5 г |
жиры
16.6 г |
углеводы
749.1 г |
| Порции | |||
| ккал 329.7 ккал |
белки 30.9 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 187.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 45.6 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 0.6 г |
углеводы 25.9 г |
Рецепт «Запеканка из баклажанов с помидорами»:
-
Баклажаны помыть. Два баклажана нарезать длинными продольными пластинами, посыпать их солью и оставить на 25-30 минут.
Промыть баклажаны от соли, обсушить и обжарить в растительном масле по 2 мин. с каждой стороны. Переложить в миску.
-
Остальные два баклажана нарезать небольшими кубиками. Помидоры нарезать дольками. Лук и чеснок мелко нарезать.
В сковороду с маслом выложить лук и баклажаны и обжарить 5 минут, помешивая.
Добавить помидоры, чеснок, вино, соль, перец. Дать овощной смеси закипеть и тушить без крышки 15 минут.
Затем добавить базилик и через 1 минуту снять с огня. -
Форму для запекания сбрызнуть водой и уложить на дно треть пластин баклажанов.
-
Сверху распределить половину начинки из баклажан и помидор. Сверху распределить творог, посыпать тертым мускатным орехом.
У меня был домашний творог, не сильно мягкий. Я добавила в творог молоко и взбила блендером до однородной массы. -
Далее опять выкладываем пластины баклажанов, начинку из баклажанов и помидоров, творог. Затем накрыть оставшимися пластинами баклажанов, посыпать тертым мускатным орехом и смесью тертых сыров.
Отправить в разогретую духовку до 200 градусов на 30-35 минут. -
Запеканка нам очень понравилась.
Угощайтесь на здоровье.
Кстати, мне кажется, что сыр пармезан можно заменить твердым сыром, например чеддер. Я вместо эдамера купила пармезан и чеддер. Попробовала оба на вкус, мне показалось, они чем то схожи.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 августа 2011 года Ттшка #
3 августа 2011 года starlait # (автор рецепта)
Я сама обожаю баклажаны. Хотя раньше не знала, что из них можно делать что то еще кроме баклажановой икры заморской ))))))))))))))
4 августа 2011 года Масяся #
4 августа 2011 года starlait # (автор рецепта)
Я как то ела у нас в бистро салат горячий из курицы, и овощей крупно порезанных( баклажан, красного перца, фиолетового лука, может еще что то ) и это так интересно все было протушено, и не зажарено и не сварено, овощи целенькие. а маринад просто закачаешься, какой то розоватый, сладковато острый.
Вот я очень бы хотела найти подобный рецепт. У повара местнрого бистро врядли узнаю рецепт.
Так что я знаю, насколько может быть вкусным салат с такими составляющими, как баклажаны, курочка и другипе овощи.
Спасибо еще раз.
4 августа 2011 года Масяся #
3 августа 2011 года dog-rose # (модератор)
тырятзаимствуют3 августа 2011 года starlait # (автор рецепта)
3 августа 2011 года Oxana_71 #
3 августа 2011 года starlait # (автор рецепта)
3 августа 2011 года Ттшка #
3 августа 2011 года superlaky #
3 августа 2011 года starlait # (автор рецепта)
3 августа 2011 года Демоника #
3 августа 2011 года starlait # (автор рецепта)
а рецепт из интернета, сайт журнала "гастроном", а там ссылка на сам журнал. Но дабы не вводить в заблуждение исправлю
3 августа 2011 года Демоника #
4 августа 2011 года starlait # (автор рецепта)
3 августа 2011 года Масяся #
3 августа 2011 года starlait # (автор рецепта)
Я летом стараюсь овощи использовать везде, исключить по максимуму мясо. Так что запеканка с творогом и овощами очень хорошее блюдо для летнего ужина.
3 августа 2011 года Масяся #
3 августа 2011 года vilyashka #
3 августа 2011 года starlait # (автор рецепта)
3 августа 2011 года Ялорис #
3 августа 2011 года starlait # (автор рецепта)
3 августа 2011 года Katatsuburi #
3 августа 2011 года starlait # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: