Кухня Кавказа - это моя отдельная любовь! Через неe я полюбила всe Средиземноморье... К сожалению, нечасто нахожу специи и возможность, чтобы приготовить что-нибудь из армянской, грузинской кухни, а вот с азербайджанской была... и вовсе незнакома. С удовольствием приготовила это блюдо по рецепту Севули из Азербайджана, за что ей огромное спасибо.
barskaПоваренок 8 уровня
- 4 августа 2011, 20:29
- 47304
Капустные треуголочки по-азербайджански
Ингредиенты для «Капустные треуголочки по-азербайджански»:
- Капуста белокочанная / Капустa (листья) — 10 шт
- Творог — 250 г
- Орехи грецкие — 10 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Желток яичный — 1 шт
- Масло сливочное (в начинку - 2 ст.л., для жарки - сколько заберёт) — 2 ст. л.
- Сахар (щепотка)
- Соль (по вкусу)
- Сметана (для соуса или любимый соус)
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4852 ккал |
белки
330.2 г |
жиры
75.3 г |
углеводы
735.1 г |
| Порции | |||
| ккал 485.2 ккал |
белки 33 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 73.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 31.5 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 4.8 г |
Рецепт «Капустные треуголочки по-азербайджански»:
-
Отварить капустные листья в кипящей подсоленной воде, как на голубцы. Выложить на дуршлаг или полотенце, чтобы стекла лишняя вода.
-
Начинка.
Порубить крупно грецкие орехи.
Протереть через сито творог. Я брала 0,1% творожную массу, так что обошлось без этого шага.
Добавить в творог размягчённое сливочное масло, раздавленный чеснок, желток, сахар, соль и грецкие орехи. Всё тщательно перемешать. -
На каждый капустный листочек выложить начинку, свернуть треугольничком.
-
Обжарить на сливочном (я использовала - оливковое) масле с обеих сторон по несколько минут. Сначала уголки выкладываются "швом" вниз.
-
Дать стечь лишнему жиру, выложив на кухонные салфетки.
-
Подавать со сметаной или с йогуртовым соусом.
-
Для йогуртового соуса: натуральный йогурт, соль, зелень и немного чеснока (по желанию).
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4029
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 августа 2011 года mamaliza #
4 августа 2011 года barska # (автор рецепта)
4 августа 2011 года mamaliza #
4 августа 2011 года barska # (автор рецепта)
5 августа 2011 года mamaliza #
5 августа 2011 года barska # (автор рецепта)
4 августа 2011 года panna1979 #
4 августа 2011 года barska # (автор рецепта)
4 августа 2011 года lakshmi-777 #
4 августа 2011 года barska # (автор рецепта)
4 августа 2011 года panna1979 #
15 августа 2011 года Galina Nikolaevna 3 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: