Этот рецепт заготовки соблазнил меня своей самодостаточностью. Уже предвкушаю, как прекрасным снежным зимним днем я открою баночку... нежный рис, пропитанный такими же нежными овощами... Из доступных всем продуктов. Название, в пику известному "Завтраку туриста", включает в себя неспешность и домашний уют. Идея этой консервации взята из книги "Про заготовки" из серии "Книга гастронома". Выход продукта - 3 литра.
KatatsuburiПоваренок 4 уровня
- 28 августа 2011, 22:54
- 68568
Овощи с рисом "Завтрак домоседа"
Ингредиенты для «Овощи с рисом "Завтрак домоседа"»:
- Кабачок (молодой) — 1,5 кг
- Морковь (покрупнее) — 2 шт
- Помидор (лучше перезрелые) — 1 кг
- Лук красный — 2 шт
- Перец болгарский — 2-3 шт
- Рис (круглозерный) — 3/4 стак.
- Уксус (фруктовый, у меня виноградный) — 2 ст. л.
- Соль — 1/2 ст. л.
- Перец черный — 1/2 ч. л.
- Масло растительное (рафинированное) — 1/2 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4498.1 ккал |
белки
72.7 г |
жиры
233.7 г |
углеводы
507.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 128.5 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 6.7 г |
углеводы 14.5 г |
Рецепт «Овощи с рисом "Завтрак домоседа"»:
-
Первым делом займемся помидорами, у меня очень хорошо созревшие сорта "Чумак" - самые кетчупные))). С них нужно снять шкурку (пробланшировав минуту и окатив холодной водой), нарезать на кусочки и перемолоть блендером (можно на мясорубке).
-
Лук лучше взять синий, но можно и белые салатные репки. Очистить, нарезать кубиками.
-
Морковь - тонкими кружочками и половинками кружочков,
кабачки - кусочками, -
А перец - кубиками.
-
Рис перебрать, промыть в мелкокалиберном ситечке в проточной воде и сварить в большом количестве подсоленой воды. Откинуть на дуршлаг.
-
В большую эмалированную кастрюлю (не менее 3 литров) вылить протертые томаты, добавить сладкий перец, довести до кипения. Всыпать рис, хорошенько размешать. Поставить кастрюлю на маленький огонь (можно еще использовать рассекатель). Тем временем поставить банки на стерилизацию.
-
На третьей конфорке на растительном масле пассивировать по очередности - лук, затем морковку. Выкладывать все из сковороды (стараясь оставить масло) в кастрюлю с томатным рисом.
-
Добавить еще масла и потушить кабачки до мягкости и легкой корочки. У меня сковорода не очень объемная - кабачки я тушила в три захода. Потушенные кабачки переложить в кастрюлю, которая томится на мелком огне.
Добавить соль, перец, уксус. -
Все вместе, непрерывно помешивая (чтобы не пристало ко дну), проварить минут 10-15. Переложить в стерилизованные банки, закатать. Можно перед закаткой простерилизовать консервы, но я решила этого не делать. Дальше, по стандарту - перевернуть банки вверх дном и укутать одеялом.
-
Вуаля, готово! Я закатала 2 литра плюс литр остался "на попробовать".
Приятного всем аппетита! Зима будет вкусной! -
Кабачки мне достались вот такие молоденькие - и это в конце августа! Вот такими кусочками мы их режем.
И еще критические замечания "вдогонку":
1 ) В оригинальном рецепте заявлен выход на 2 пол-литровые банки. Получилось же в итоге в три раза больше! И эти люди утверждают, что все рецепты опробованы и проверены!)))
2 ) Рис круглозерный можно смело заменить на обычный продолговатый. Блюдо получится более рассыпчатым. Тут дело вкуса.
3 ) Рагу получилось, на мой вкус, недостаточно острым. Как для детского питания - хорошо, а взрослым можно добавить перчик, чеснок, любимые пряности).
1 ) В оригинальном рецепте заявлен выход на 2 пол-литровые банки. Получилось же в итоге в три раза больше! И эти люди утверждают, что все рецепты опробованы и проверены!)))
2 ) Рис круглозерный можно смело заменить на обычный продолговатый. Блюдо получится более рассыпчатым. Тут дело вкуса.
3 ) Рагу получилось, на мой вкус, недостаточно острым. Как для детского питания - хорошо, а взрослым можно добавить перчик, чеснок, любимые пряности).
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 августа 2011 года Ялорис #
28 августа 2011 года Katatsuburi # (автор рецепта)
28 августа 2011 года Айгуль Борисовна #
28 августа 2011 года Katatsuburi # (автор рецепта)
29 августа 2011 года yana69 # (модератор)
29 августа 2011 года Katatsuburi # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: