Жареное мясо под аккомпанемент овощей.
ИВАН ИВАНЫЧПоваренок 6 уровня
- 3 сентября 2011, 11:38
- 18058
Мясо и овощи на мангале
Ингредиенты для «Мясо и овощи на мангале»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
893.2 ккал |
белки
28.8 г |
жиры
13.7 г |
углеводы
163.8 г |
| Порции | |||
| ккал 148.9 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 27.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 319 ккал |
белки 10.3 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 58.5 г |
Рецепт «Мясо и овощи на мангале»:
-
А что? Обедать-то как-то надо. Вот и родилась идея быстренько сделать жареный мяс в сопровождении ансамбля овощей на гриле.
Взял я посоветованный способ. В смысле - разжечь угли. Кто посоветовал? А не скажу…. Из вредности.
Так вот свернул кулечек из туалетной бумаги (дорогая нонче она стала, розовенькая), плеснул туда масла растительного – «Милоры» оливковой (другого не нашлось в походно–полевых условиях), обсыпал-обложил этот фунтик гламурненький углями…, да и подпалил.
-
И что вы думаете? Не обманул посоветовавший. Довольно быстро и нехлопотно угли раскалились, угольки. Правда, врать не буду, я маслица слегонца и на угольки плеснул.
НО!!! Результат превзошел мои ожидания. Помимо уже перечисленных факторов не было запаха керосина, да и хоЧЕте смейтесь, хоЧЕте - нет, но экономически этот способ выгоднее. И, в-третьих, разжигайка не всегда под рукой оказывается, а бумага (салфетки) и масло есть обязательно.
-
А пока разгорались угольки (кстати, раздувамахивать практически не понадобилось), сходил я на огород.
Баклажанчики и перчик. Урожай в этом году просто-таки … ну, пусть будет – «обильный».
-
Картошки немного накопал.
-
И зарядил мангал на первый заход. Картошку в угли, овощи на решетку.
-
И баклажаны, и перчики очень удобно за хвостики крутить. Чесслово, не вру!
-
Первыми, а никто и не сомневался, упрели помидоры.
-
А баклажаны и перцы как только стали легко протыкаться, тоже я снял. Специально, чтобы с сырцой чуть были. По-моему, так вкуснее, сочность остается естественная.
Попробуйте, может и вам понравится.
-
И уже чуть позже вынул картошку.
Стоп! Не надо говорить, что обуглилась, сгорела…. Кто «родом из у бабушкисдедушкиным лета», тот меня поймет. Помните эту печеную картошку, которую разламывали и, чуть присолив (сольца из спичечного коробка…), выедали извнутри. И мордахи становились угольно-чумазые. Помните? Вот где кайф-то был…. А если ещё и с лучком зеленым…, то ваще – праздник живота.
Так вот – именно такую картошку я и пек. И пока жарил мясо, половину схрумал. Правда, без соли и лука, но зато с пивком!
-
Мясо, свининку, мариновали традиционно. С луком и специями. Безо всяких уксусов, вин и прочих соусов.
Выкладываем на решетку.
-
И на гриль. А поливал угли (кстати, угли кочегарились на славу, наверное, масло было хорошее…, а может… может, все дело в том, что советовал человек от души и с чувством? Спасибо, товарищ!) и мясо застоявшимся светлым «Крушовице».
-
«Старопрамен» использовался исключительно для орошения внутренностей в личном организме.
Пока мясо принимает первый жар, расскажу одну … Ну, пусть будет байку.
В светлые советские годы я довольно долго прожил в Чехословакии. И там однажды были мы с коллегами на пивоваренном заводе в Пльзене. На старом, с тоннелем который. В гостях у главного технолога. Закончилась экскурсия по заводу, сами понимаете, в … ну, пусть будет – дегустационном зале. На дворе стояла вторая треть семидесятых. И то пиво, что было выставлено, даже для ЧССР было экзотикой. Большинство образцов было расфасовано в бутылки. И вот я обратил внимание, что директор завода и главный технолог не прикасаются именно к бутылочному пиву. Хотя с удовольствием употребляли разливное и из банок. Конечно, а что поделать – чисто профессиональная черта, я задал вопрос:
- "А почему?"
Ответ меня немного удивил, практически шокировал. Я подчеркиваю, это было сказано профессионалами высокого класса, в пивном деле. И знатоками неслабыми.
- "Понимаешь", - сказали мне, наполняя кружки, – "пробку на бутылку нахлобучивает и обжимает машина. А стекло – материал хрупкий, и практически всегда частицы стекла отслаиваются от горлышка бутылки, потому что, как ни крути, хоть и микроскопический, но происходит удар. И частицы эти с пивом попадают в почки, где и остаются. Они не могут, грубо говоря, обрезать, т. е. поранить ткани. НО!!! Частицы эти служат неким основанием для камней, которые, случается, в почках возникают. Поэтому мы и не пьем пива из бутылок."
Вот так. Не больше и не меньше. Поэтому и я стараюсь пить пиво или из банок, или разливное. И вам советую.
А тем временем пришло время первого перевертоса. Вот что получается.
-
И жарим дальше. Время от времени переворачивая решетку…
-
… и поливая возникающие огни на углях (а они будут обязательно – свинина же) и мяско тем самым разливным «Крушовице». Кстати, аромат в зоне мангала стоял умопомрачительно хлебно–мясной.
-
Ну, собственно, и вот…. Овощи, пока жарилось мясо, были почищены, нарезаны и петрушечки немного….
-
А в виде бонуса – вареной кукурузки разрешите вам предложить. Тоже, кстати, со своего огорода!
Ангела вам за трапезой!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 августа 2022 года Ал-нка 39 #
[+5]17 октября 2011 года rnv87 deleted #
17 октября 2011 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
1 января 2012 года Ирина Мальцева #
23 сентября 2011 года Ирина Б #
21 сентября 2011 года Виктория09 deleted #
12 сентября 2011 года Silverina1 #
5 сентября 2011 года Ласковая_пантера #
5 сентября 2011 года TooShik #
5 сентября 2011 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
4 сентября 2011 года Светун #
4 сентября 2011 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
4 сентября 2011 года ledi701 #
4 сентября 2011 года professor #
4 сентября 2011 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
4 сентября 2011 года professor #
4 сентября 2011 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
Вы не заметили, что всё то, что действительно вкусно (!!!), всегда вообщем-то несложно....?
3 сентября 2011 года ирина66 #
3 сентября 2011 года Ялорис #
3 сентября 2011 года Демоника #
3 сентября 2011 года kroha1976 #
3 сентября 2011 года Хаврошечка #
3 сентября 2011 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
4 сентября 2011 года Хаврошечка #
4 сентября 2011 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
Тоже пять с половиной лет.
5 сентября 2011 года Хаврошечка #
5 сентября 2011 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
5 сентября 2011 года Хаврошечка #
3 сентября 2011 года мисс #
3 сентября 2011 года timoxa #
3 сентября 2011 года ИВА tmprename #
3 сентября 2011 года Laralaram #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: