• 3 сентября 2011, 22:17
  • 59000

Кус-кус

Рецепт: Кус-кус

Существует множество рецептов на основе этой крупы. На нашем сайте есть прекрасные варианты ее использования, оригинальные и чрезвычайно вкусные. Но вот саму крупу найти очень нелегко. Да и по цене она получается "золотая". Когда мне попался этот рецепт, не раздумывала ни минуты, сразу поняла - обязательно попробую. Так кус-кус готовят в Марокко.

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Кухня: Марокканская

Ингредиенты для «Кус-кус»:



Рецепт «Кус-кус»:

Кус-кус (кускус) — крупа (и блюдо из неё) магрибского или берберского происхождения. Как правило, кус-кус готовится на основе манной крупы из твёрдой пшеницы. По традиции кус-кус всегда готовили женщины, но поскольку его приготовление очень трудоёмкий процесс, теперь производство кус-куса механизировано.
Кус-кус является одним из основных продуктов питания в Магрибе, в частности, в Марокко, Алжире, Тунисе и Ливии. Также распространён в других частях Африки, во Франции, сицилийской провинции Трапани в Италии и некоторых регионах Ближнего Востока.
Сейчас в Европе очень популярны блюда с применением кус-куса - мясные, овощные, сладкие варианты.

Набор продуктов минимален: манка, мука, вода с солью.

Рассыпаем манку по столу, сбрызгиваем соленой водой и перетираем руками, понемногу подсыпая муку.

Перетертую таким образом крупу (а у нас уже практически готовый кус-кус в руках!), насыпаем в сито.

Сито устанавливаем над кастрюлей с кипящей водой, вода ни в коем случае не должна касаться крупы!
Накрываем всю конструкцию полотенцем, сложенным в три-четыре раза, сверху - крышкой.
Оставляем кус-кус вариться на пару в течение часа.

Готовый кус-кус можно по классическому варианту приправить соком лимона и подавать как гарнир.



А можно использовать для приготовления интересных блюд.

Например, ливанского салата Табуле - https://www.povarenok.ru/recipes/show/58644/
Салат очень понравился моей семье, необыкновенный вкус - сочно, ярко, оригинально!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кус-кус
Описание: Существует множество рецептов на основе этой крупы. На нашем сайте есть прекрасные варианты ее использования, оригинальные и чрезвычайно вкусные. Но вот саму крупу найти очень нелегко. Да и по цене она получается "золотая". Когда мне попался этот рецепт, не раздумывала ни минуты, сразу поняла - обязательно попробую. Так кус-кус готовят в Марокко.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Лара,интересно и для меня ново,не знала,не ведала что кус можно приготовитъ таким способом.Не знаю,хватит ли у меня времени и терепения,но тебе-высший бал за изобретателъностъ и оформление!
Анечка, спасибо, что заглянула! Упорно искала простой способ приготовления этой крупы и с удовольствием поделилась им с Поварятами
Живу на Востоке.И у нас кускус готовят по-другому.Насыпать кускус в ёмкость, посолить, при желании можно добавить сухие специи, добавить 1-2 стол.ложки оливкового масла и залить кипятком ,что бы едва покрывало крупу,закрыть плотно крышкой,через 5 минут перемешать и опять закрыть на пару минут.Готово!!!! НЕ ВАРИТЬ!!!!!!!
И у нас кускус готовят по-другому.Насыпать кускус в ёмкость...
Так это рецепт приготовления именно того, что Вы предлагаете насыпать -той самой крупы, которую у Вас продают повсеместно, а у нас в России днем с огнем не найти [x]20:12 04.09.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Извините ,не думала что он разный бывает.Как-то наши к нему здесь равнодушны.И особо не едят.В магазинах обычно ищут русские привозные :гречку,пшенку и другие крупы.
Ларочка, привет! Очень хороший рецепт! То, что я видела, было более трудоемко! Молодца!
Спасибки, Светочка !
Очень интересный рецепт,понятия не имела,что вот так можно сделать.Удивлена.Вы молодец.Попробую и я.Беру в КК.Спосибо.
Вам спасибо за добрые слова. Буду рада, если рецепт выручит Вас также, как меня
Встречала рецепт в интернете, там таз обрызгивали водой из пульверизатора и распыляли манку с мукой, а потом скатывали в центр. Короче, заморочки.
Светик, я очень долго искала приемлимый для меня вариант. Это он
Ларочка,замечатеоьный рецепт,это же какое терпение надо
Светик, спасибки, но весь процесс не сложнее лепки пельменей, особенно сибирских
Очень интересно! Обязательно попробую. Спасибо за рецепт
Вам спасибо, мне очень приятно!
Ну и замахнулась ты, Лар! Хоть у тебя и упрощенный вариант, но это такое нудное и противное дело - готовить кус-кус! Снимаю шляпу.
Лар, да все просто. А кускус очень нравится моему старшему сыну. Мне лениво искать его каждый раз, да и жаба давит, ну не стоит 300 гр. пакетик больше сотни...
Очень люблю кус-кус, но цена на него в магазине очень кусается, да и не во всех есть. Готовила как-то по рецепту Венерик. Результат понравился, а вот процесс... В активе оказался готовый и дешевый кус-кус, а пассиве - пузырь на ладони У Вас процесс проще, вот собирусь как-то с силами и попробую.
Я очень огорчена, что на сайте есть уже два рецепта приготовления крупы Ни по поиску, ни по подбору я их не нашла. Была уверена, что шагаю на Восток пионером
Я думаю, что ничего страшного в этом нет. Да, результат один, но метод достижения разный - и каждый найдет своих почитателей. А вам спасибо большое за то, что выложили интересный и нужный рецепт (а количество - так некоторых блюд и за 100 переваливает, главное все таки качество).
Ларис, ты просто молодец, что кускус сама сделала. Красивые фото!
Большое спасибо, Леночка! Конечно, выглядит мое "творение" не так товарно, как магазинный, но вкус тот же. И это радует
Фотографии супер конечно, так и хочется к вам за стол!!!! А вот у нас кускус дешевый и почти во всех сетевых маркетах продается, только вот я как-то его не особо оценила, и муж не любит, поэтому не готовим.....Наверно надо в Морокко на практику ехать)))
Ну, у вас Марин, там в Турции чего только нет... Наверняка хватает своих национальных изысков, зачем вам в Марокко? а мужа ты избаловала, по твоим рецептам сужу
Вот кус кус как раз таки никто готовить и не умеет, многие о нем и не слышали здесь. Поэтому все же съездить и попробовать настоящий стоит......А муж у меня и так избалован едой без меня....я его конечно сладостями кормлю, так он все гадает, откуда столько рецептов, почему турки о таком не знают)))))
Ларисочка, нужно иметь терпение и золотые ручки, чтобы превратить
обыкновенную манку в кус-кус! Ты обладаешь и тем и другим!
Замечательный рецепт!
Ой, спасибо, моя золотая! Я старалась превратить манку в кускус. Не завидую марокканским женщинам до механизации этого процесса. Нам для экзотики пара стаканов - за глаза, а они всю жизнь тазами это дело перетирали... [x]23:09 03.09.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Это точно, Ларисочка! Тяжкая женская доля!
Знаю такой рецепт) Это вкусно! Ты-умничка!
Спасибо, Оленька! Рада, что заглянула. Табуле узнала?
А то как же)
А то как же)
Спасибо за интересный рецепт и подробное описание Утащила в КК
Вам спасибо за оценку
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1374 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки