Тушеная свиная грудинка с пикантной подливой. Рекомендую любителям мяса. Домочадцев за уши не оттянешь, а потом еще и добавку просить будут. Ан, нетути....
ГиперборейПоваренок 4 уровня
- 13 сентября 2011, 14:00
- 9351
Свиная грудинка "Тур де Прованс"
Ингредиенты для «Свиная грудинка "Тур де Прованс"»:
- Грудинка — 500 г
- Горчица (горошком) — 2 ч. л.
- Приправа (Шамбала в зернах) — 0,5 ч. л.
- Базилик (сушеный, для смеси приправ) — 1 ч. л.
- Розмарин (для смеси приправ) — 1 ч. л.
- Майоран (сушеный, для смеси приправ) — 1 ч. л.
- Фенхель (семена, для смеси приправ) — 1 ч. л.
- Шалфей (сушеный, для смеси приправ) — 1 ч. л.
- Орех мускатный (тертый, для смеси приправ) — 1 ч. л.
- Паприка сладкая (для смеси приправ) — 1 ч. л.
- Перец кайен (молотый, для смеси приправ) — 0,5 ч. л.
- Лук репчатый (сушеный меленый, для смеси приправ) — 1 ч. л.
- Чеснок (сушеный меленый, для смеси приправ) — 0,5 ч. л.
- Перец белый (молотый, для смеси приправ) — 1 ч. л.
- Соль (для смеси приправ) — 1 ч. л.
- Сахар (для смеси приправ) — 1 ч. л.
- Кориандр (сухой, молотый, для смеси приправ) — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый)
- Уксус (винный, белый) — 1 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Вода (кипяченая) — 0,5 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
983.3 ккал |
белки
4.5 г |
жиры
41.2 г |
углеводы
40.2 г |
| Порции | |||
| ккал 491.7 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 20.6 г |
углеводы 20.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 151.3 ккал |
белки 0.7 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 6.2 г |
Рецепт «Свиная грудинка "Тур де Прованс"»:
-
Разделываем грудинку на несколько частей и обжариваем на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде.
-
Как только мясо подрумянится, перекладываем его в посуду для тушения.
-
Готовим смесь приправ. Смешиваем ингредиенты, указанные, как для смеси приправ.
-
В сковороду, в которой обжаривалась грудинка всыпаем горчицу и шамбалу в зернах (в случае необходимости, добавить масло). Затем добавляем смесь приправ.
-
Как только распространится аромат, добавляем уксус, перемешиваем и добавляем муку. Через пару минут, когда масса загустеет, добавляем воду и протушиваем.
-
Всю массу выливаем на подготовленную грудинку (если надо, подливаем воду).
-
Накрываем посуду крышкой и тушим на медленном огне. При необходимости блюдо можно посолить и поперчить.
-
Как только мясо станет мягким (примерно через час), блюдо готово.
-
Бон аппети!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 октября 2011 года Виктория09 deleted #
14 сентября 2011 года ирина66 #
13 сентября 2011 года barska #
13 сентября 2011 года людмила мила #
думаю очень вкусно должно получится, но как представлю, что надо стоять и отмерять столько специй, где по ложке, где по пол, и главное ж наверно не перепутать!
13 сентября 2011 года Гиперборей # (автор рецепта)
13 сентября 2011 года AnnaVG #
13 сентября 2011 года Zif05 deleted #
13 сентября 2011 года Гиперборей # (автор рецепта)
13 сентября 2011 года Флинчик #
13 сентября 2011 года Флинчик #
В сковороду, в которой обжаривалась грудинка всыпаем горчицу и шамбалу в зернах (в случае необходимости, добавить масло).
13 сентября 2011 года Гиперборей # (автор рецепта)
13 сентября 2011 года Гиперборей # (автор рецепта)
13 сентября 2011 года мисс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: