Увидела эти маринады в одной из кулинарных передач. Т. к я люблю селедку в любых соуса-маринадах, то мимо этих пройти не смогла. Мне очень понравились оба варианта. Но, как говорят, на вкус и цвет товарища нет. Поэтому прошу на пробу...
ВодолейкаПоваренок 7 уровня
- 11 декабря 2011, 19:52
- 24689
Маринад для сельди
Ингредиенты для «Маринад для сельди»:
- Масло оливковое (можно подсолнечное) — 50 мл
- Лимон — 1 шт
- Сметана — 150 г
- Мед (жидкий) — 100 г
- Сельдерей черешковый (стебель, средней длинны) — 2 шт
- Яблоко (среднее) — 1 шт
- Лук красный (можно белый салатный, средний) — 2 шт
- Сельдь (молосольная филе ) — 4 шт
- Горчица (в зернах - 1,5 ч.л. + французская - 2 ч.л.) — 1.5 ч. л.
- Перец душистый — 5-6 шт
- Соль (+ перец)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5886.2 ккал |
белки
416.9 г |
жиры
402.3 г |
углеводы
162.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 155.7 ккал |
белки 11 г |
жиры 10.6 г |
углеводы 4.3 г |
Рецепт «Маринад для сельди»:
-
Итак, в начале приготовим селедку. Если у вас готовое филе - хорошо. Тогда просто его порезать кусочками. Две штучки филе для одного маринада, а две штучки для другого.
Если же селедка целая, тогда приготовить из нее филе (я тоже филе делала сама). По весу не могу сказать сколько завесят 4 шт. филешки. Но две селедки у меня завесили около 700гр. -
Готовим первый маринад - сладкий.
Для этого яблоко и 1 луковицу порезать кубиками. И отдельно хорошо смешать мед, оливковое масло, сок 1 лимона. После + 1 ч. л. горчицы в зернах, 5-6 горошин душистого перца. Я всегда пробую на вкус. В этот маринад я ничего не добавляла.
Соединяем вместе маринад с яблоком и луком. -
Готовим второй маринад - поострее.
Для этого стебельки сельдерея и оставшуюся луковицу порезать так же кубиками. Отдельно смешиваем до однородной массы сметану, 2 ч. л французской горчицы и щепотку черного перца. После пробы я добавила чуть соли (но не перборщить с ней, т. к у нас-то селедка уже соленая) и еще немного горчицы.
Тут так же смешиваем сельдерей и лук с маринадом. -
В каждый маринад выкладываем по две порезанные филешки сельди. Перемешиваем, накрываем крышкой и отправляем в холодильник.
У меня стояло с вечера и до обеда. -
Вот наша селедка в сладком маринаде.
-
А вот в сметанном.
Вот эту селедку хранить долго и делать много не рекомендую. Все-таки сметана, есть сметана. Она имеет такое свойство пропадать. -
Первой у нас ушла селедка в сладком маринаде, ну а потом в сметанном.
Как я писала выше, нам понравились оба вида селедки. Но если сравнивать, то сладкий понравился чуть больше.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5197
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5197
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 декабря 2011 года beautiful woman # (модератор)
столе! Отличная идея!
12 декабря 2011 года Водолейка # (автор рецепта)
11 декабря 2011 года белошвейка #
12 декабря 2011 года Водолейка # (автор рецепта)
11 декабря 2011 года Милана Прекрасная #
12 декабря 2011 года Водолейка # (автор рецепта)
11 декабря 2011 года Svetik-joo #
11 декабря 2011 года Nika #
11 декабря 2011 года Водолейка # (автор рецепта)
А то что набрала,так это ничего.Вон Сара должна открыть новую тему .Там будет про елочки дома и новогодние столы.Вот как раз и будешь показывать свои вкусности.
11 декабря 2011 года bagheera #
11 декабря 2011 года Водолейка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: