Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей
  • 10 января 2012, 0:15
  • 264862

Закуска "Баклажаныч"

Рецепт: Закуска "Баклажаныч"

Здравствуйте! Эта простая идея пришла во время сборов на пикник. К шашлыку обычно делаю лаваши и беру много овощей и в виде салата, и в сыром виде, что может быть лучше овощей к мясу? В этот раз были баклажаны, решила готовить дома и брать готовое блюдо. Естественно, стали возникать мысли: довезу - не довезу? потекут - не потекут? развалятся - не развалятся? в общем, решила я их упаковать в свое любимое тесто. Получилось сочно, вкусно, и хлеб, и овощи, два в одном. С тех пор часто делаю не только к шашлыку, но и ко многим мясным блюдам.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Закуска "Баклажаныч"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2933.9 ккал 		белки
59.3 г 		жиры
142.9 г 		углеводы
655.8 г
100 г блюда
ккал
160.3 ккал		 белки
3.2 г		 жиры
7.8 г		 углеводы
35.8 г

Рецепт «Закуска "Баклажаныч"»:

  • Как всегда, я покажу самый простой вариант, а в процессе расскажу о вариантах. Начнем с теста (того самого, которое меня не раз выручало и полюбилось многим поварятам).

    Итак:
    Масло смешаем с водой и вскипятим (если есть желание, добавьте по вкусу соль). Закипело, сняли с огня и тут же завариваем муку, которую вы предварительно выложили горкой в глубокую посуду. Хорошо перемешали, сначала ложкой, затем домешиваем руками, ОСТОРОЖНО - ГОРЯЧО!!! Накрыли салфеткой, пусть остынет.

    Еще раз хочу обратить внимание, что 400 мл жидкости и 400 гр муки, если мерить стаканами, не один и тот же объем. Это примерно 2 стакана жидкости на 3 стакана муки. Это очень важно!!! Ошибетесь с пропорциями вы, а ругать будете меня)))

  • Тесто долго мешать не надо, оно быстро схватывается, получается эластичное и мягкое.

  • Пока тесто остывает, займемся баклажанами.
    Я их очищаю полностью от кожицы, не люблю, когда она тянется при еде. Режем вдоль на пластинки, примерно 1 см толщиной. Солим и оставляем на 10 минут просто полежать, дать сок.

  • Затем каждый пласт, предварительно окунув в яйцо, обжариваем на растительном масле с двух сторон.

  • Готовые баклажаны выкладываем между двух салфеток, они должны избавиться от излишков масла.

  • Далее все просто. Мелко режем зелень, смешиваем с чесноком, перцем, солью и любыми специями по вкусу. Помидоры режем пластиками. Это начинка для рулетов из баклажана. Здесь вы можете использовать любую начинку по вашему вкусу, это могут быть грецкие орехи, сыр, болгарский перец, можно добавить перец чили и т.п.
    Сворачиваем рулеты из баклажан, смотрите фото.

  • Тесто делим на то количество частей, сколько у вас рулетов. Раскатываем в тонкую лепешку (с помощью муки). Лепешку смазываем сливочным маслом (масло предварительно растопить) и с двух сторон заворачиваем края к центру лепешки (см. фото).

  • Рулет из баклажана заворачиваем в тесто.

  • Выкладываем "Баклажанычи" на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Можете предварительно смазать "баклажанычи" яйцом, посыпать кунжутом.

  • Приятного аппетита!!!!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Звёздные рецепты На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску

Теги: пикник закуска

Вкусы: острый сочный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Закуска "Баклажаныч"
Рецепт: Закуска "Баклажаныч"

Здравствуйте! Эта простая идея пришла во время сборов на пикник. К шашлыку обычно делаю лаваши и беру много овощей и в виде салата, и в сыром виде, что может быть лучше овощей к мясу? В этот раз были баклажаны, решила готовить дома и брать готовое блюдо. Естественно, стали возникать мысли: довезу - не довезу? потекут - не потекут? развалятся - не развалятся? в общем, решила я их упаковать в свое любимое тесто. Получилось сочно, вкусно, и хлеб, и овощи, два в одном. С тех пор часто делаю не только к шашлыку, но и ко многим мясным блюдам.

Ингредиенты для «Закуска "Баклажаныч"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Закуска "Баклажаныч"» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Как вкусно выглядит Забираю
Добрый день! Нисколько не сомневаюсь, что это вкусно, потому как примерно такое же тесто использую для приготовления чебуреков (не добавляя при этом ни грамма масла в тесто). А смущает лишь одно, как оно, это тесто, ведет себя в духовке, пропекается ли внутри?
Пропекается отлично )для чебуреков и лепешек масла не надо ..но для выпечке в духовке обязательно..тесто получается немного хрупкое ))Если интересно посмотрите у меня в рецептах очень много различных вариантов с этим тестом в любом виде..от тортов до лавашей))Спасибо
↑Ответ для Tatyanush
Вот и отлично, обязательно опробую и тесто и рецепт. Спасибо!
Наверное можно использовать лаваш вместо теста.
Можно ))Только предварительно намочите лаваш в смеси кефира с яйцом!)Спасибо))
Почему кефир,а ни молоко
Кефир или сметана )В молоке сильно намокнут сметана или кефир более густые..лаваш не превратится сразу в тряпку)))
Спасибо за совет
Ой,ну какя же это вкусняшка!!!Рецепт- просто клсс!Вам спасибо!
Наташенька классный рецепт !!!!!!! спасибо!!!
Отличная закусочка для пикника!
Большое спасибо !)))
Замечательная закуска! Забрала в КК.
На здоровье !Спасибо что заглянули !))
Изумительно! Замечательно! Просто и как в лучших ресторанах!
Большое спасибо !)))
Замечательный рецепт! Вкусно, удобно, несложно в приготовлении... Хоть сейчас на пикник собирайся...
Большое спасибо !)))Можно дома устроить репетицию))
Наташик, по твоему тесту жарю пирожки уже несколько лет Чудо! Замечательный новый рецепт! Ты - кладезь идей, которые постоянно выручают!
Лорочка спасибо тебе!)))
Как всегда восхитительно!!!Спасибо за идею!С удовольствием утащила в КК
На здоровье!!)))Спасибо что заглянули !))
Сижу, слюнки текут! Время то 23:30 кушать точно поздно!
Ирочка спасибо ! )))Когда хочется кушать лучше на сайт не заходить)))))Пока фотки смотришь слюнями изойдешь)))Я обычно яблоко гызу ,пока рецепты просматриваю)
Отличный рецепт!!! Тоже утащила в КК!!!
Большое спасибо ! ))
Класс!!! Забрала в КК!!! Очень аппетитно!++++++++++!!!!
Большое спасибо !))
пирожки с баклажанчиком отличная идея, а в начинку сыру можно с чесночком....
Можно )))Лишь бы желание было!)))Большое спасибо !))
Люблю баклажаны!!!! Очень интересное блюдо!!!! Не пробовала такого!!!
Значит надо попробовать ! ))Спасибо !))
"Баклажаныч" просто КЛАСС!!! ВАМ+
Большое спасибо !)))
Замечательный рецепт, забрала его в КК. Вы кулинар со стажем, если не трудно, объясните мне пожалуйста, что за крестики стоят у некоторых рецептов после баллов. Заранее благодарна.
Большое спасибо)))Если не ошибаюсь крестик висит первые сутки после публикации на всех рецептах..модераторы сайта имеют право его удалить если не соблюдены какие то правила ..Я так себе это представляю..)))Лучше спросить у модераторов))
Рецепт супер - от идеи до рецепта теста и начинки!!! Сама замучилась на природе крошить и раскладывать по вечнопадающим тарелкам овощи-лаваш-хлеб, таскать в банках салат овощной! Виват автору!!!
Отдельное спасибо за рецепт теста.
Ой, забираю к себе в КК)))
Спасибо большое за понимание )))Я не сомневалась что не у одной меня такие проблемы)))Вместо того что бы отдыхать на природе ,работаешь на полевой кухне)))
Люблю баклажанчики!!!!! Обязательно попробую!!! Забрала в К,К,
Спасибо большое !))Забирайте на здоровье))
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с балконом V358 "Напервилл"

Каркасный дом с балконом V358 "Напервилл"
Каркасный дом с гаражом V415 "Киллин"

Каркасный дом с гаражом V415 "Киллин"
Каркасный дом V526 "Эйджакс"

Каркасный дом V526 "Эйджакс"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки