Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей
  • 10 января 2012, 0:15
  • 264865

Закуска "Баклажаныч"

Рецепт: Закуска "Баклажаныч"

Здравствуйте! Эта простая идея пришла во время сборов на пикник. К шашлыку обычно делаю лаваши и беру много овощей и в виде салата, и в сыром виде, что может быть лучше овощей к мясу? В этот раз были баклажаны, решила готовить дома и брать готовое блюдо. Естественно, стали возникать мысли: довезу - не довезу? потекут - не потекут? развалятся - не развалятся? в общем, решила я их упаковать в свое любимое тесто. Получилось сочно, вкусно, и хлеб, и овощи, два в одном. С тех пор часто делаю не только к шашлыку, но и ко многим мясным блюдам.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Закуска "Баклажаныч"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2933.9 ккал 		белки
59.3 г 		жиры
142.9 г 		углеводы
655.8 г
100 г блюда
ккал
160.3 ккал		 белки
3.2 г		 жиры
7.8 г		 углеводы
35.8 г

Рецепт «Закуска "Баклажаныч"»:

  • Как всегда, я покажу самый простой вариант, а в процессе расскажу о вариантах. Начнем с теста (того самого, которое меня не раз выручало и полюбилось многим поварятам).

    Итак:
    Масло смешаем с водой и вскипятим (если есть желание, добавьте по вкусу соль). Закипело, сняли с огня и тут же завариваем муку, которую вы предварительно выложили горкой в глубокую посуду. Хорошо перемешали, сначала ложкой, затем домешиваем руками, ОСТОРОЖНО - ГОРЯЧО!!! Накрыли салфеткой, пусть остынет.

    Еще раз хочу обратить внимание, что 400 мл жидкости и 400 гр муки, если мерить стаканами, не один и тот же объем. Это примерно 2 стакана жидкости на 3 стакана муки. Это очень важно!!! Ошибетесь с пропорциями вы, а ругать будете меня)))

  • Тесто долго мешать не надо, оно быстро схватывается, получается эластичное и мягкое.

  • Пока тесто остывает, займемся баклажанами.
    Я их очищаю полностью от кожицы, не люблю, когда она тянется при еде. Режем вдоль на пластинки, примерно 1 см толщиной. Солим и оставляем на 10 минут просто полежать, дать сок.

  • Затем каждый пласт, предварительно окунув в яйцо, обжариваем на растительном масле с двух сторон.

  • Готовые баклажаны выкладываем между двух салфеток, они должны избавиться от излишков масла.

  • Далее все просто. Мелко режем зелень, смешиваем с чесноком, перцем, солью и любыми специями по вкусу. Помидоры режем пластиками. Это начинка для рулетов из баклажана. Здесь вы можете использовать любую начинку по вашему вкусу, это могут быть грецкие орехи, сыр, болгарский перец, можно добавить перец чили и т.п.
    Сворачиваем рулеты из баклажан, смотрите фото.

  • Тесто делим на то количество частей, сколько у вас рулетов. Раскатываем в тонкую лепешку (с помощью муки). Лепешку смазываем сливочным маслом (масло предварительно растопить) и с двух сторон заворачиваем края к центру лепешки (см. фото).

  • Рулет из баклажана заворачиваем в тесто.

  • Выкладываем "Баклажанычи" на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Можете предварительно смазать "баклажанычи" яйцом, посыпать кунжутом.

  • Приятного аппетита!!!!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Звёздные рецепты На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску

Теги: пикник закуска

Вкусы: острый сочный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Закуска "Баклажаныч"
Рецепт: Закуска "Баклажаныч"

Здравствуйте! Эта простая идея пришла во время сборов на пикник. К шашлыку обычно делаю лаваши и беру много овощей и в виде салата, и в сыром виде, что может быть лучше овощей к мясу? В этот раз были баклажаны, решила готовить дома и брать готовое блюдо. Естественно, стали возникать мысли: довезу - не довезу? потекут - не потекут? развалятся - не развалятся? в общем, решила я их упаковать в свое любимое тесто. Получилось сочно, вкусно, и хлеб, и овощи, два в одном. С тех пор часто делаю не только к шашлыку, но и ко многим мясным блюдам.

Ингредиенты для «Закуска "Баклажаныч"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Закуска "Баклажаныч"» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
шикарный рецептик, тоже забрала
Спасибо Светик !
Наташенька, замечательный рецептик!
Еще раз: "Спасибо за тесто"!!! Пользуюсь очень часто!
И тебе Танюш спасибо !)))Очень приятно ))
Наташенька,как всегда ооочень вкусно!!!
Спасибо Людочка !)))
Очень аппетитненько! Надо будет попробовать)))
большое спасибо ! Надеюсь пригодится рецепт )
Тесто (Ваше) сразу полюбилось. Теперь попробуем и с баклажанами.
Спасибо большое !!)))Тесто действительно очень хорошее00Минимум затрат и усилий ..а получается очень вкусно ))
Заинтересовали меня "Баклажанычи". А ещё больше тесто.Вот только я не поняла, Вы написали "масло для смазки" , "подсолнечное для жарки", а в тесто какое и сколько?
Упс))в тесто растительное))Сейчас исправлю))Спасибо)
Наташенька,классная закуска,а тесто твое у меня прижилось,вареники отличные получаются!Спасибо тебе!
Ирочка спасибо )))Рада тебя видеть )))
Наташенька, просто великолепная закусочка и с моим любимым заварным тестом (это благодаря тебе я его полюбила )
Спасибо Оленька!!Тесто замечательное!!Выручает всегда ))На все случаи жизни))
Ура! Наташа, еще один рецепт с моим любимым тестом, с которым кстати ты и познакомила! Забрала на вооружение !
Спасибо Танечка )))Бери на здоровье!!Надеюсь понравится !))
Очень аппетитная закуска! Надо будет обязательно попробовать! Спасибо Вам за рецепт!
На здоровье Катя ( надеюсь с именем не ошиблась?))
Нет не ошиблись А Вы Наташа?
Да ))Будем знакомы?))
Очень приятно, Наташенька!
Дааа,тесто - восхитительное, с ним легко работается! А такую закуску для пикника главное по дороге не съесть
Спасибо Ниночка))) Съесть это легко..)))Уж очень легкая для желудка и сочная пища)))
Да что ты, Наташа, это же полноценные пирожки, куда там еще что-то, они самодостаточны с той минуты, как ты их сотворила!!!
Спасибо Надюш)))Но до пирожков все же не дотягивают)))
УРА!!!!!!!!!!!!!!!! Наташенька вернулась!!!!!!!!
Светик привет ,солнышко , вернулась вот! рада тебя видеть)))
Очень аппетитно! Отличная закуска! +++
Спасибо Вика ! ))
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V216 "Орегон"

Каркасный дом одноэтажный V216 "Орегон"
Каркасный дом с 4 спальнями V297 "Чарльстон"

Каркасный дом с 4 спальнями V297 "Чарльстон"
Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V317 "Лексингтон"

Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V317 "Лексингтон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки