Здравствуйте! Эта простая идея пришла во время сборов на пикник. К шашлыку обычно делаю лаваши и беру много овощей и в виде салата, и в сыром виде, что может быть лучше овощей к мясу? В этот раз были баклажаны, решила готовить дома и брать готовое блюдо. Естественно, стали возникать мысли: довезу - не довезу? потекут - не потекут? развалятся - не развалятся? в общем, решила я их упаковать в свое любимое тесто. Получилось сочно, вкусно, и хлеб, и овощи, два в одном. С тех пор часто делаю не только к шашлыку, но и ко многим мясным блюдам.
xseniaПоваренок 9 уровня
- 10 января 2012, 0:15
- 264862
Закуска "Баклажаныч"
Ингредиенты для «Закуска "Баклажаныч"»:
- Баклажан — 2 шт
- Помидор — 2 шт
- Вода (для теста) — 300 мл
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 400 г
- Масло подсолнечное (для теста) — 100 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Зелень
- Специи
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль
- Масло сливочное (для смазки) — 30 г
- Перец черный
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2933.9 ккал |
белки
59.3 г |
жиры
142.9 г |
углеводы
655.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 160.3 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 35.8 г |
Рецепт «Закуска "Баклажаныч"»:
-
Как всегда, я покажу самый простой вариант, а в процессе расскажу о вариантах. Начнем с теста (того самого, которое меня не раз выручало и полюбилось многим поварятам).
Итак:
Масло смешаем с водой и вскипятим (если есть желание, добавьте по вкусу соль). Закипело, сняли с огня и тут же завариваем муку, которую вы предварительно выложили горкой в глубокую посуду. Хорошо перемешали, сначала ложкой, затем домешиваем руками, ОСТОРОЖНО - ГОРЯЧО!!! Накрыли салфеткой, пусть остынет.
Еще раз хочу обратить внимание, что 400 мл жидкости и 400 гр муки, если мерить стаканами, не один и тот же объем. Это примерно 2 стакана жидкости на 3 стакана муки. Это очень важно!!! Ошибетесь с пропорциями вы, а ругать будете меня)))
-
Тесто долго мешать не надо, оно быстро схватывается, получается эластичное и мягкое.
-
Пока тесто остывает, займемся баклажанами.
Я их очищаю полностью от кожицы, не люблю, когда она тянется при еде. Режем вдоль на пластинки, примерно 1 см толщиной. Солим и оставляем на 10 минут просто полежать, дать сок.
-
Затем каждый пласт, предварительно окунув в яйцо, обжариваем на растительном масле с двух сторон.
-
-
Готовые баклажаны выкладываем между двух салфеток, они должны избавиться от излишков масла.
-
Далее все просто. Мелко режем зелень, смешиваем с чесноком, перцем, солью и любыми специями по вкусу. Помидоры режем пластиками. Это начинка для рулетов из баклажана. Здесь вы можете использовать любую начинку по вашему вкусу, это могут быть грецкие орехи, сыр, болгарский перец, можно добавить перец чили и т.п.
Сворачиваем рулеты из баклажан, смотрите фото. -
Тесто делим на то количество частей, сколько у вас рулетов. Раскатываем в тонкую лепешку (с помощью муки). Лепешку смазываем сливочным маслом (масло предварительно растопить) и с двух сторон заворачиваем края к центру лепешки (см. фото).
-
Рулет из баклажана заворачиваем в тесто.
-
Выкладываем "Баклажанычи" на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Можете предварительно смазать "баклажанычи" яйцом, посыпать кунжутом.
-
Приятного аппетита!!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 июня 2013 года Катенька1980 #
16 июня 2013 года Zsvetik #
29 сентября 2012 года Santorini #
10 сентября 2012 года Lizzaveta #
26 августа 2012 года Наталья-76 #
19 августа 2012 года АленкаВ #
13 августа 2012 года Татьяна Самойлова #
14 июля 2012 года Aneta80 #
14 июля 2012 года Aneta80 #
5 июля 2012 года стажер #
146 месяцев назад iteshka #
146 месяцев назад xsenia # (автор рецепта)
16 февраля 2012 года mysj19 #
13 января 2012 года алена-д deleted #
13 января 2012 года svetin #
13 января 2012 года Moderna #
13 января 2012 года timoxa #
12 января 2012 года чучуна #
12 января 2012 года dev1605 #
11 января 2012 года kitri #
11 января 2012 года liana19 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: