Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

barskaПоваренок 8 уровня

4 февраля 2012, 0:58
27155

Швейцарский сахарный пирог

Вот и наступили выходные!.. Конечно же, в эти дни мы стараемся побаловать своих близких "вкусненьким и сладеньким". На этой неделе я приготовила удивительно простой старинный швейцарский пирог из кантона Waadt. Его название: "Waadlaender Zuckerfladen". Предложила попробовать взрослым и детям (общество фигурного катания, где занимается моя дочь), и все "угадывали", из чего же приготовлено, но по поводу вкуса мнение было однозначно - карамельный!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Швейцарская

Ингредиенты для «Швейцарский сахарный пирог»:

Вода (для теста) — 7 ст. л.
Сахар коричневый (для начинки) — 200 г
Соль (для теста) — 0,5 ч. л.
Масло сливочное (для теста - 125 г, для смазки противня - 5 г) — 130 г
Мука пшеничная / Мука (для теста - 250 г, для посыпки - 4 ст.л.) — 300 г
Сливки (для начинки) — 200 мл
Корица (для посыпки, по желанию)
Сахарная пудра (для посыпки)

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3436 ккал	белки 33.2 г	жиры 177.4 г	углеводы 430.8 г
Порции
ккал 286.3 ккал	белки 2.8 г	жиры 14.8 г	углеводы 35.9 г
100 г блюда
ккал 369.5 ккал	белки 3.6 г	жиры 19.1 г	углеводы 46.3 г

Рецепт «Швейцарский сахарный пирог»:

Я готовила по этому рецепту впервые, так что всё очень скурпулёзно отображаю.

Подготовить солёную воду для теста: дать раствориться соли в 6-7 ст. л. воды.
Разъёмную форму для выпечки смазать сливочным маслом, а дно обернуть фольгой.
На рабочей доске просеять муку и добавить "хлопья" размягчённого сливочного масла. Перетереть их в "крошку".
Соорудить горку из протёртого теста и внутри сделать воронку. Влить в неё солёную воду.
И быстро замесить однородное тесто (масса может быть слегка клейкой). Я подсыпала пару ложек муки.
Тесто раскатать и выложить в подготовленную форму для выпечки, формируя небольшой бортик. Обязательно закрыть пакетом и отправить на холод минимум на 1 час!
Через час: наколоть тесто вилкой, очень часто! И посыпать 4 ст. л. просеянной муки.
Посыпать сверху 100 г коричневого сахара.
Влить сливки.
Посыпать ещё 100 г коричневого сахара сверху. По желанию - с корицей.
Запекать в предварительно разогретой духовке при 200*С на нижней полке около 40 мин.

Готовый пирог оставить остывать в форме!!!, отделив края теста, если нужно.
Посыпать сахарной пудрой и подавать (по рекомендации ваадландтцев - с виноградом!)
Очень сладко и карамельно!
Сладкой вам и снежной зимы, приятного чаепития!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4964&p=230843#p230843

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Звёздные рецепты На обед : На десерт На природу На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сладкий карамельный сахарный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/63077/]Швейцарский сахарный пирог[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/63077/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/19/49/475046_38593-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Вот и наступили выходные!.. 

Конечно же, в эти дни мы стараемся побаловать своих близких "вкусненьким и сладеньким". 

На этой неделе я приготовила удивительно простой старинный швейцарский пирог из кантона Waadt. Его название: "Waadlaender Zuckerfladen". 

Предложила попробовать взрослым и детям (общество фигурного катания, где занимается моя дочь), и все "угадывали",  из чего же приготовлено, но по поводу вкуса мнение было однозначно - карамельный!

Ингредиенты: Вода, Сахар коричневый, Соль, Масло сливочное, Мука пшеничная, Сливки, Корица, Сахарная пудра.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Швейцарский сахарный пирог
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/19/49/475046_38593-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Швейцарский сахарный пирог" title="Рецепт: Швейцарский сахарный пирог"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вот и наступили выходные!.. 

Конечно же, в эти дни мы стараемся побаловать своих близких "вкусненьким и сладеньким". 

На этой неделе я приготовила удивительно простой старинный швейцарский пирог из кантона Waadt. Его название: "Waadlaender Zuckerfladen". 

Предложила попробовать взрослым и детям (общество фигурного катания, где занимается моя дочь), и все "угадывали",  из чего же приготовлено, но по поводу вкуса мнение было однозначно - карамельный!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Швейцарский сахарный пирог»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/63077/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Швейцарский сахарный пирог

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Швейцарский сахарный пирог»:

Вода Сахар коричневый Соль Масло сливочное Мука пшеничная Сливки Корица Сахарная пудра

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Швейцарский сахарный пирог» от приготовивших (19)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

4 февраля 2012 года Ljubov Kutits-Larcsenko #

Да..такая бАльшая..швейцарская кАнхвЭта

. Ну всякие пироги встречала, а с такой начинкой впервые..Вечно эти капиталисты всё упростят..

Нин, а сливки какой жирности взять?

4 февраля 2012 года barska # (автор рецепта)

...пошла посмотреть: моНа 20%, а моНа - 30% - приблизительно одинаково застывают/ карамелизируются![x]01:25 04.02.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

4 февраля 2012 года Ljubov Kutits-Larcsenko #

Спасибо..всё поняла..забираю

4 февраля 2012 года стажер #

Нина, спасибо за ещё один простой , по-домашнему уютный рецепт!

4 февраля 2012 года barska # (автор рецепта)

Риточка, благодарю за внимание...[x]00:59 04.02.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

4 февраля 2012 года ИРИНА БУТЕНКО #

Ниночка!Хороший пирог,фотки такие тёплые домашние

4 февраля 2012 года barska # (автор рецепта)

Ирочка, рада, что понравилось!

4 февраля 2012 года Ninzonka #

А можно и мне кусочек....

Я все выходные на работе... и сейчас тоже на работе.... а так хочется чего нибудь сладенького, домашнего...

4 февраля 2012 года barska # (автор рецепта)

Нинулечка, конечно! Угощайся!!!

4 февраля 2012 года freziya1 #

Действительно несложно, зато как звучит, пирог по старинному швейцарскому рецепту

Красота

4 февраля 2012 года barska # (автор рецепта)

Просто и вкусно! Я искала рецепты именно по этому принципу!

4 февраля 2012 года freziya1 #

Это мой любимый принцип в приготовлении еды.

4 февраля 2012 года skyfuntik #

Нинааа, какой интересный пирог!! Очень вкусен, должно быть...

зы: а на нижней полке при прогревании духовки сверху и снизу?[x]00:24 04.02.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

4 февраля 2012 года barska # (автор рецепта)

Дашунь, внизу выпекается!Лучше - с вечера готовить, ночь ещё "лже-карамель" застывает, а с утра - ляпота!

[x]00:40 04.02.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

4 февраля 2012 года skyfuntik #

я имею в виду на каком режиме выпекать

"подогрев только снизу" или "подогрев и сверху и снизу"

4 февраля 2012 года LyBoW #

Выглядит очень классно! Апппппетитно!!!

4 февраля 2012 года barska # (автор рецепта)

Спасибо! Рада, что понравилось!

4 февраля 2012 года hyazinthetmprename # (модератор)

Ниночка, напиши умлауты двойными буквами, а то в русском тексте они в белиберду превращаются

4 февраля 2012 года barska # (автор рецепта)

Наташ, уже исправила...

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V109 "Порталес"

Каркасный дом с 3 спальнями V116 "Ридгевуд"

Каркасный дом с 3 спальнями V168 "Рогерс"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Швейцарский сахарный пирог

Ингредиенты для «Швейцарский сахарный пирог»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Швейцарский сахарный пирог»:

Похожие рецепты

Быстрый яблочный пирог

Постный апельсиновый пирог с яблоками

Калакяярейти (пирожки по-карельски)

Квасный бисквит

Почти классическая шарлотка

Розочки "Пикантные"

Летний пирог

Яблочный пирог "Два гражданства"

Пирог с карамельными грушами и орехами

Фотографии «Швейцарский сахарный пирог» от приготовивших (19)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V109 "Порталес"

Каркасный дом с 3 спальнями V116 "Ридгевуд"

Каркасный дом с 3 спальнями V168 "Рогерс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!