Вам не удаeтся удивить своих родных? Приготовьте этот чудесный нежный торт, и восхищение вам обеспечено. Воздушная сливочно-ореховая пена крема, ненавязчивый аромат рома и, конечно же, шоколадное послевкусие! Вы заинтересованы? Тогда приступим...
Kleine HaseПоваренок 6 уровня
- 15 февраля 2012, 20:55
- 6748
Торт "Шоколадная пена"
Ингредиенты для «Торт "Шоколадная пена"»:
- Шоколад темный (в 1-й бисквит) — 100 г
- Яйцо куриное (в 1-й бисквит - 4 шт.; во 2-й бисквит - 2 шт.) — 6 шт
- Сахар (в 1-й бисквит - 180 гр; во 2-й бисквит - 75 гр) — 255 г
- Орехи лесные (молотые, в 1-й бисквит) — 100 г
- Крахмал кукурузный (в 1-й бисквит - 75 гр; во 2-й бисквит - 50 гр) — 125 г
- Какао-порошок (в 1-й бисквит) — 2 ч. л.
- Разрыхлитель теста (по 1 ч.л. в каждый бисквит) — 2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (2-й бисквит) — 50 г
- Джем абрикосовый (или конфитюр абрикосовый) — 200 г
- Сливки (30%, в крем) — 400 мл
- Загуститель для сливок (крем) — 2 пач.
- Сахарная пудра (в крем) — 2 ст. л.
- Ароматизатор (ромовый, крем) — 2 бут.
- Стружка шоколадная (украшение - 50 гр; декор шоколадный можно сделать самостоятельно) — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5766.4 ккал |
белки
86.4 г |
жиры
294.3 г |
углеводы
696.8 г |
| Порции | |||
| ккал 480.5 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 24.5 г |
углеводы 58.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 339.2 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 17.3 г |
углеводы 41 г |
Рецепт «Торт "Шоколадная пена"»:
-
Приготовление торта начинаем с выпечки тёмного бисквита. Продукты для него.
-
Шоколад рубим и растапливаем на водяной бане.
-
Яйца разделяем на желтки и белки.
-
В белки добавляем 4 ст.л. холодной воды и взбиваем. Вводим сахар и продолжаем взбивать ещё 2 минуты.
-
Желтки перемешиваем с жидким шоколадом, добавляем орехи.
-
Крахмал, какао, разрыхлитель смешиваем и просеиваем через сито...
-
Добавляем к яичной массе, также вводим взбитые белки, перемешиваем.
-
Выливаем массу в застеленную бумагой для выпечки форму - диаметр 26 см.
Выпекаем 35 минут при температуре 175 град. -
Готовый бисквит достаём из духовки и сразу быстро снимаем бумагу.
-
Готовимся к выпечке светлого бисквита. Яйца с 2-мя ст.л. воды взбить в пену, добавить сахар, взбивать ещё 2 мин.
-
Муку, крахмал, разрыхлитель смешать, просеять, ввести в яичную смесь. Перемешать. Вылить в застеленную бумагой форму (диаметр 26 см) и выпекать 15 мин. при температуре 200 град.
-
После выпечки бумагу сразу же снять.
-
Остывший тёмный бисквит выдолбить. Для этого, отступая от ранта 2 см, ножом кругообразно делаем надрез, не повреждая дна. Вооружившись ложкой, выскабливаем мякоть, оставляя в целости рант и дно бисквита. Вот так.
-
Джем (или конфитюр) нагреть и протереть через сито
-
Две трети джема нанести на светлый бисквит, сверху положить тёмный бисквит, прижать.
-
Наши продукты для крема.
-
Сливки, загуститель, сахарную пудру взбить до пиков.
-
Выскобленную мякоть бисквита перетереть руками в крошку, добавить ароматизатор, перемешать.
-
Во взбитые сливки ввести ароматизированную крошку, перемешать.
-
Наш воздушный, прекрасный крем готов. Выкладываем его аккуратно в углубление торта, разравниваем по всей поверхности, округляя в виде полукруга-купола.
-
Оставшуюся часть джема наносим на бока и рант торта, обсыпаем шоколадной стружкой.
-
Красиво, с нашей богатой фантазией украшаем торт.
-
А это разрезик!!!
-
Приятного всем аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: