Это не рецепт борща как таковой, нет-нет! Упаси меня Кулина, добавлять стопятидесятый вариант приготовления этого супа, тем более, что мой вариант особо не отличается от классического. Но вот одним нюансом хочу поделиться с теми, у кого возникают проблемы с введением свеклы. Раньше и у меня никогда не получалось сохранить ее яркий, насыщенный цвет в супе. Ни уксус, ни сахар, ни краткосрочное тушение, ни другие уловки не помогали – попадая в бульон, свекла вываривалась практически сразу. Борщ цветом становился похож на щи, а я - от стыда за очередной провал, – на борщ (правильный, красный :) И тогда мы с мамой нашли способ введения свеклы в бульон, при котором полностью сохраняется ее натуральный цвет. Ярче борща я не встречала нигде.
sumnatПоваренок 3 уровня
- 14 марта 2012, 8:11
- 1612994
Самый красный борщ
Ингредиенты для «Самый красный борщ»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
55 ккал |
белки
1.9 г |
жиры
0 г |
углеводы
11.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 50 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 0 г |
углеводы 10.8 г |
Рецепт «Самый красный борщ»:
-
Приготовленный бульон поставьте на огонь, почистите свеклу, разрежьте крупно на 4-6 частей и опустите в закипевший бульон.
-
Варите минут 15, а потом следуйте своей любимой рецептуре – добавляйте мясо, овощи, специи, зелень в привычном количестве и порядке.
-
Когда капуста и картофель будут готовы, выключите огонь и ложкой выловите куски свеклы. Они будут казаться блеклыми и недоваренными – не переживайте, так и должно быть.
-
Дайте остыть минутку и натрите на мелкой терке. Вы увидите, что, хотя снаружи свекла выварилась, внутри она сохранила цвет, сок и витамины.
-
Опустите свеклу в суп, размешайте и оставьте минут 15 настояться. Возможно, нужно будет добавить соли, сахара, специй. Не кипятите борщ после того, как добавили свеклу!
-
Если все сделано правильно, то вы получите очень яркий, насыщенного цвета и вкуса суп. Приятного и красивого всем аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 октября 2014 года Аня Бел #
24 октября 2014 года KadKina #
29 сентября 2014 года Ready #
27 августа 2014 года Технолг #
11 августа 2014 года pavel2014new #
19 июля 2014 года Иванковщина #
7 июля 2014 года Sashas #
23 сентября 2014 года Кордюкова Елена #
25 октября 2014 года ros fro #
Отличная идея - запекать, но духовка столько электроэнергии берет, как-то нерационально запекать 1-3 шт. А я теперь буду свёклу в микроволновке готовить. А ещё я частенько уже тертую свёклу замораживаю, думаю, что и тертую можно в микроволновке приготовить и уже в конце варки в суп ввести. Спасибо!
29 июня 2014 года свой anatol #
15 июня 2014 года никкнейм #
29 мая 2014 года Elina-tiene #
26 мая 2014 года Нурмурчик #
3 мая 2014 года С-в-е-т_лана_1 #
30 апреля 2014 года gast #
21 апреля 2014 года ИринаЦ #
19 апреля 2014 года Eva51 #
19 марта 2014 года liliya25 #
26 февраля 2014 года Ольда П #
7 февраля 2014 года sarisandugas #
29 января 2014 года ЯсочкаЯ #
22 января 2014 года Frida63 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: