Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Напитки Алкогольные напитки
  • 18 марта 2012, 15:55
  • 95379

Ликер апельсиновый

Рецепт: Ликер апельсиновый

Понадобился мне для выпечки ликер апельсиновый, и откровенно говоря, была очень удивлена его стоимостью в магазине. Поискала рецепты на сайте, но ни на одном из них не "остановилась". Этот рецепт нашла в очень старой книге. На его приготовление уйдет 5 недель, но поверьте, они того стоят.

Категория: Напитки Алкогольные напитки

Ингредиенты для «Ликер апельсиновый»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4302 ккал 		белки
9 г 		жиры
2 г 		углеводы
483.8 г
100 г блюда
ккал
179.3 ккал		 белки
0.4 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
20.2 г

Рецепт «Ликер апельсиновый»:

  • Апельсины тщательно вымыть. Апельсиновую цедру тонко снять (белую часть стараемся не трогать, чтобы ликер потом не горчил) и мелко нарезать,

  • Засыпать в банку;

  • Залить водкой и поставить в теплое место (у батареи) или, если ликер готовится в летнее время, на окно (накрыв светонепроницаемой тканью). Настаивать в тепле 3 недели.

  • После этого настоянная водка процеживается.

  • В глубокой тарелке из сахара и стакана (250 гр) настойки приготовить сироп.

  • Довести сироп до кипения, постоянно помешивая. Выключить плиту. Остудить на водяной бане до теплого состояния (я наливала холодную воду в кастрюлю большего размера). Консистенция у сиропа напоминает жидкое варенье. Перемешать и вылить в настойку.

  • Затем ликер в банке ставят настояться еще на 2 недели. (Не надо наливать под самое горлышко, не забывайте, что будет "идти реакция", поэтому оставьте немного места).

  • Готовый ликер разливают по бутылкам и, хорошо закупорив, хранят в прохладном месте.

Выход - 1 литр ликера.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол

Теги: напиток алкоголь

Вкусы: апельсиновый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ликер апельсиновый
Рецепт: Ликер апельсиновый

Понадобился мне для выпечки ликер апельсиновый, и откровенно говоря, была очень удивлена его стоимостью в магазине. Поискала рецепты на сайте, но ни на одном из них не "остановилась". Этот рецепт нашла в очень старой книге. На его приготовление уйдет 5 недель, но поверьте, они того стоят.

Ингредиенты для «Ликер апельсиновый»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Ликер апельсиновый» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Наташенька, отличный ликер!
А после добавления сиропа настаивать 2 недели в тепле или уже в холодильнике?
Таня, я настаивала на кухне в шкафчике. На холод уже в готовом варианте отправляем.
Понятно! Спасибочки.
Очень интересно!
Красота неописуемая !!!
Наташенька, даже не сомневаюсь, что ликёр получился очень вкусным.
Спасибо за доверие
Класс! С удовольствием забираю!!
Очень интересный рецепт! Спасибо, что поделились!
шикарнооооооо
Это Мое! Забираю!
Рецепт забираю, пригодится впереди лето шашлычные посиделки, подружки ликёрчики, ах как приятно помечтать о летних прелестях. Спасибо за рецепт [x]23:58 18.03.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Наташа, беру в свои запасники !
забрала!! оч интересно попробовать
он сильно сладкий получается?
Дашенька, нет не приторно, все в меру.
здОрово! еще вопросик там написано, сколько он хранится при такой методе приготовления?
Нет, не написано. Я храню в холодильнике. Знаю, что ликеры типа Бейлиз (с добавлением молочно содержащих продуктов, таких как сгущенка, сливки... ) хранятся мало до 3 недель, а апельсиновому ликеру что будет то! Плотно закрой и храни в холодильнике- до 0,5 года даю гарантию, а дальше необходимо мнение специалиста А вообще, когда его попробуешь, то забудешь вообще про хранение У меня большая бутылка была-литровая, можно разлить на 2 по 0,5
Знаю, что ликеры типа Бейлиз (с добавлением молочно содержащих продуктов, таких как сгущенка, сливки... ) хранятся мало до 3 недель,
ты знаешь, я делаю яичный ликер, он у меня прекрасно хранится без холодильника, и долго хранится...

мнеи просто уже не терпится приготовить, а когда пить смогу пока точно не знаю
ну, рас до полугода точно хранится, нужно соорудить
спасибочки!!
Вообще нашла, что крепкие напитки до 100 лет хранятся, но я такой гарантии дать не могу Даша, а яичный ликер со сгущенкой делаешь? Хранить в тепле напитки побаиваюсь, так как везде пишут, что прохладное место необходимо, а у меня кроме холодильника таких мест нет Мечтаю о балконном погребке, специально для таких "вещей".
неа, на концентрированном молоке.
хм... хотела поискать похожий рецепт в помощью функции "подбор" и не смогла найти....
придется просматривать 15 страниц
если такого нет, обязательно поделюсь - он очень вкусный получается и очень густой
Даша, я по похожей технологии на клубнике делала ликер в июне месяце. Последнюю рюмку выпили на Новый год. Сохранилось отлично!
на клубниииииииике.... ой мням-мням, прямо раздразнили меня
спасибо!
↑Ответ для Лианда
Тоня, а где хранила если не секрет? У меня вообще хранить не получается, как праздники начинаются, так запасы истощаются. В последнее время на "своем производстве только и сидим" Покупное спиртное вообще одну химию стали делать, даже дорогое уже не знак качества.
Наташа, не поверишь, хранила в шкафу на кухне. Сказала - это мое! У меня муж такое сладкое девчачье спиртное не любит, так что ликерчик был для девичьих посиделок...
А зачем варить водку? Не проще ли просто насыпать в банку сахар и пару дней ее встряхивать? И еще, не пробовали ли вы делать ликер с мякотью и соком, а не только с цедрой?
А цвет действительно замечательный! Я обязательно попробую приготовить!
С мякотью и соком не пробовала. Водки всего 250 гр из литра, к тому же это уже не водка, а настойка. Варить не надо, довести до кипения и выключить.
↑Ответ для ponchik13
Осведомилась на просторах интернета, почему ликеры предпочтительнее делать без сока и мякоти, потому что сок имеет свойство бродить и это уже больше не на ликер будет похоже, а на вино. Вы зря переживаете, все очень гармонично получается в этом рецепте
Спасибо! Буду пробовать обязательно!
Приготовлю на этой неделе, наверное очень апельсиново!
Вкус получается насыщенно-апельсиновый. Спасибо за комментарий.
Замечательный рецепт!Забираю в КК!+++++++++++++
Какой красивый цвет, вкус наверное тоже изумительный
Люблю домашние ликеры, апельсиновый еще не делала, а запасы после всех праздников под истощились. Так что рецепт очень вовремя.
Спасибо, Наташа за комментарий. У меня тоже после праздников уже пусто. Я крепкие напитки не пью, а вот супругу очень понравился ликерчик. Он к бутылочке уже неоднократно "подкатывал". А мне понравилось как он обогащает выпечку
Я извиняюсь, но гораздо логичнее сироп готовить на отжатом соке, чем варить часть водки.Еще проще сразу настаивать цедру, мякоть с сахаром, а потом отцедить.
Может и логичнее, зато представленный рецепт намного экономнее. Мне например жалко 5 апельсинов угрохать для поллитра ликёра. Ибо а - Не пью, б - Апельсины просто обожаю.
а у нас апельсины по 60 руб, проблем нет
↑Ответ для Reginaa
Если из литра водки вам жалко 250 гр на приготовление сиропа, я ничего не могу с этим поделать, можете приготовить и на отжатом соке, но это будет уже совсем другой рецепт. Этот вариант приготовления ликера меня очень устроил, как по приготовлению, так и по вкусовым качествам. И там уже не чистая водка получается, а настойка.
супер!обязательно попробую.обожаю такие штучки да еще и домашнего приготовления.вам спасибо
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V216 "Орегон"

Каркасный дом одноэтажный V216 "Орегон"
Каркасный дом с 2 спальнями V360 "Хэйвард"

Каркасный дом с 2 спальнями V360 "Хэйвард"
Каркасный дом с сауной V304 "Гранд-Рэпидс"

Каркасный дом с сауной V304 "Гранд-Рэпидс"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки