На днях купила новый журнал "Лиза. Приятного аппетита" и увидела этот рецепт. В холодильнике были все нужные ингредиенты, в морозилке всегда у меня есть рыба, приготовила, понравилось, теперь спешу поделиться с Вами. И опять же, как раз по моей рыбной теме)) Эти зразы прекрасно разнообразят обычные рыбные котлеты!
ВенерикПоваренок 7 уровня
- 18 апреля 2012, 16:03
- 15734
Рыбные зразы с грибной начинкой
Ингредиенты для «Рыбные зразы с грибной начинкой»:
- Филе рыбное (без костей) — 800 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Хлеб (пшеничный) — 100 г
- Молоко — 100 мл
- Яйцо куриное (сырое - 1 шт., вареные - 2 шт. - для начинки) — 3 шт
- Шампиньоны (для начинки) — 300 г
- Масло растительное
- Лук зеленый (для начинки) — 40 г
- Укроп (для начинки) — 40 г
- Сухари панировочные / Панировка (или кукурузная мука)
- Соль
- Перец черный
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1419.3 ккал |
белки
168.5 г |
жиры
50.8 г |
углеводы
75.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 83.5 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 3 г |
углеводы 4.4 г |
Рецепт «Рыбные зразы с грибной начинкой»:
-
Филе рыбы вымыть, обсушить бумажной салфеткой.
Нарезать кусочками и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
-
Измельченное филе выложить в чашку.
С хлеба срезать корку, замочить в холодном молоке, потом отжать.
Добавить в чашку с рыбой морковь (натёртую на крупной тёрке), половину репчатого лука (мелко нарезанного), хлеб и сырое яйцо. Посолить, поперчить и хорошо вымесить фарш.
-
Для начинки шампиньоны нарезать кубиками.
В сковороде нагреть растительное масло (3-4 ст. л.), обжарить оставшуюся половину репчатого лука, добавить грибы и обжаривать ещё 5-8 минут. -
Яйца, сваренные вкрутую, порубить. Зелёный лук и укроп мелко нарезать. Жареные грибы перемешать с яйцом, зеленью, посолить, поперчить.
-
Из фарша сформировать лепёшки, на середину положить начинку, сформировать битки.
Обвалять в панировачных сухарях (я обваливала в кукурузной муке) и обжарить на растительном масле до готовности.
***Распределите равномерно рыбный фарш на одинаковое кол-во котлет, и потом Вам будет удобней раскидать грибной фарш, чтобы все котлеты были одинаковыми.
-
У меня получилось 14 шт. рыбных зраз.
Подаём к картофельному пюре, к рису, к гречке, с сырыми овощами, с салатом или просто с каким-нибудь сметанно-чесночным соусом.
Нам было вкусно! Чего и Вам желаю! Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 апреля 2012 года meowmeat #
18 апреля 2012 года Kleine Hase #
18 апреля 2012 года katico #
18 апреля 2012 года olia999 #
18 апреля 2012 года Венерик # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: