Арахис, карамель, малина, шоколад - сплошное удовольствие для любителей сладкой жизни.
bagira13Поваренок 6 уровня
- 6 мая 2012, 15:48
- 10305
Торт "Услада"
Ингредиенты для «Торт "Услада"»:
- Яйцо куриное (в бисквит) — 3 шт
- Арахис — 100 г
- Сахар (в бискивт - 130 г, в мусс - 3 ст.л., в глазурь - 2 ст.л.) — 130 г
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 35 г
- Сливки (от 33%) — 1,3 л
- Шоколад молочный / Шоколад (черный - 200 г, молочный - 200 г) — 400 г
- Желатин — 22 г
- Малина — 400 г
- Белок яичный (в бисквит) — 4 шт
- Желток яичный (в мусс) — 6 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7725.7 ккал |
белки
186.1 г |
жиры
630.3 г |
углеводы
459.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 296 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 24.1 г |
углеводы 17.6 г |
Рецепт «Торт "Услада"»:
-
Для приготовления бисквита арахис измельчить, смешать с мукой и какао. 3 яйца взбивать с 30 г сахара в течение 10 минут. Сухую смесь добавить в яйца, хорошо перемешать.
-
4 белка взбить с 100 г сахара до пиков и в несколько приемов ввести в тесто. В последнюю очередь добавить 30 г растопленного сливочного масла.
-
Выпекать в форме диаметром 24 см при температуре 200 градусов 20-30 минут.
-
Шоколадный мусс: растопить 200 г черного шоколада.
-
10 г листового желатина залить холодной водой согласно инструкции на упаковке. 200 мл сливок довести до кипения (не кипятить), добавить отжатый желатин. Сливки с желатином влить в растопленный шоколад, интенсивно размешать до получения однородной блестящей массы.
-
Взбить 400 мл сливок. Аккуратно смешать шоколадную массу и взбитые сливки.
-
На дно разъемной формы положить бисквит, пропитать его малиновым сиропом или соком с добавлением коньяка по вкусу. На бисквит выложить шоколадный мусс и убрать в холодильник для застывания.
-
Для приготовления малинового желе смешать в кастрюле 400 г малины (можно использовать свежезамороженную, предварительно ее разморозив), 30 мл воды и 2-3 ст.л. сахара. 8 г листового желатина залить холодной водой. Малиновую смесь варить после закипания 2-3 минуты, снять с огня, добавить отжатый желатин.
-
На дно формы положить пергамент, выложить желе и дать ему полностью застыть.
-
На застывший шоколадный мусс выложить готовое желе.
-
Для приготовления карамельного мусса 12 г листового желатина залить холодной водой.
Из 40 мл воды и 3 ст.л. сахара сварить карамель до получения золотистого цвета. Нагреть до кипения 150 мл сливок и аккуратно ввести в карамель. Масса при этом будет сильно пузыриться и булькать, поэтому сливки нужно добавлять тонкой струйкой.
После добавления сливок карамель варить еще 2-3 минуты, пока масса не станет однородной. -
Готовую карамель остудить до 40 градусов, затем ввести 6 желтков, хорошенько размешать, поставить на плиту и довести до кипения (не кипятить!).
-
В готовую карамель добавить отжатый желатин, процедить.
-
Растопить 200 г молочного шоколада и добавить в карамель.
-
Взбить 500 мл сливок и аккуратно смешать с карамельно-шоколадной массой.
-
Готовый мусс выложить на малиновое желе и дать застыть.
-
Глазурь: 2 ст.л.сахара уварить до получения золотистого цвета, затем добавить 100 мл горячих сливок, хорошенько размешать до получения однородной массы. Затем добавить 4 г желатина, слегка остудить и залить верх торта. Вместо карамельной глазури можно использовать ганаш (100 г черного шоколада растопить, залить 100 мл горячих сливок и размешать до получения однородной массы).
-
Готовый торт украсить по желанию.
-
Теперь можно вкусить сладкую жизнь :-)
-
Наслаждайтесь! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 мая 2012 года Kipariss #
Мои Вам огромные ++++++++++
8 мая 2012 года bagira13 # (автор рецепта)
6 мая 2012 года Ольга Бабич #
Очень понравилась твоя" Услада"
6 мая 2012 года bagira13 # (автор рецепта)
6 мая 2012 года nijolite #
6 мая 2012 года bagira13 # (автор рецепта)
6 мая 2012 года katico #
6 мая 2012 года bagira13 # (автор рецепта)
6 мая 2012 года Wasssabi #
6 мая 2012 года bagira13 # (автор рецепта)
6 мая 2012 года Ирина131986 #
Шедевр!!!!
6 мая 2012 года bagira13 # (автор рецепта)
6 мая 2012 года Galinka1705 #
6 мая 2012 года bagira13 # (автор рецепта)
6 мая 2012 года dolphy #
6 мая 2012 года bagira13 # (автор рецепта)
6 мая 2012 года dolphy #
Галя, рада буду видеть хоть иногда твои рецепты, у тебя всегда что-то интересное!
6 мая 2012 года Татника #
6 мая 2012 года bagira13 # (автор рецепта)
6 мая 2012 года Oksame #
6 мая 2012 года bagira13 # (автор рецепта)
6 мая 2012 года виконда #
6 мая 2012 года bagira13 # (автор рецепта)
6 мая 2012 года Molli1 #
6 мая 2012 года bagira13 # (автор рецепта)
6 мая 2012 года Anastasy #
вопрос по рецепту6 мая 2012 года bagira13 # (автор рецепта)
вопрос по рецептуОставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: