Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 8 мая 2012, 0:18
  • 97226

Лигурийский лимонный пирог

Рецепт: Лигурийский лимонный пирог

Рецепт Пьера Эрме (Pierre Herme). Название «Лигурийский» произошло от названия оливкового масла. Лигурийское оливковое масло - самое деликатное из всех видов итальянских оливковых масел. Наверное, именно поэтому Маэстро и использовал его, чтобы в выпечке не чувствовался этот довольно таки специфический запах и вкус. Но если у вас нет лигурийского масла, это не значит, что вы не сможете приготовить этот замечательный во всех смыслах пирог! Подойдет и оливковое масло Еxtra Virgin. Я готовила пирог именно с ним. И, скажу я вам, при всей моей настороженности к оливковому маслу, этот пирог получился чудо как хорош! Очень советую. Очень.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Лигурийский лимонный пирог»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7926.5 ккал 		белки
51.4 г 		жиры
668.3 г 		углеводы
427.5 г
100 г блюда
ккал
477.5 ккал		 белки
3.1 г		 жиры
40.3 г		 углеводы
25.8 г

Рецепт «Лигурийский лимонный пирог»:

  • Рецепт рассчитан на форму 20-22 см.
    Снять цедру с двух лимонов и очень тщательно, кончиками пальцев, перетереть ее с частью сахара. У сахарных гранул довольно острые края, что позволяет "доставать" из цедры те самые нужные нам эфирные масла. Сахар при этом станет влажным, комковатым, и очень ароматным. Добавить остальной сахар, перемешать. Выдавить сок из половины лимона.
    К лимонному сахару добавить 4 яйца.


  • Взбиваем сахар с яйцами - минуты 3-5 на самой высокой скорости, чтобы масса побелела и стала очень пышной.
    Просеять муку с разрыхлителем и аккуратно ввести в яичную смесь, перемешивая снизу вверх до однородности теста. Добавить лимонный сок из половины одного лимона, а также сливочное и оливковое масло. Тесто должно быть в меру густым и совершенно однородным

  • Форму смазать маслом и вылить в нее половину теста, сверху выложить ягоды малины и залить оставшимся тестом.
    Выпекать около 30 минут при 175С.

  • Собственно, пирог достаточно посыпать сахарной пудрой, положить сверху парочку ягод малины и это уже будет красиво, но можно пойти дальше - взбить один белок с 50 гр сахара до устойчивых пиков, нанести меренгу на пирог и поставить под гриль на максимальную температуру буквально на 1-2 минуты. От духовки не отходить! Белок становится золотисто-коричневым моментально!
    Очень вкусно! Улетел за вечер!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Звёздные рецепты На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: десерт выпечка

Вкусы: лимонный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лигурийский лимонный пирог
Рецепт: Лигурийский лимонный пирог

Рецепт Пьера Эрме (Pierre Herme). Название «Лигурийский» произошло от названия оливкового масла. Лигурийское оливковое масло - самое деликатное из всех видов итальянских оливковых масел. Наверное, именно поэтому Маэстро и использовал его, чтобы в выпечке не чувствовался этот довольно таки специфический запах и вкус. Но если у вас нет лигурийского масла, это не значит, что вы не сможете приготовить этот замечательный во всех смыслах пирог! Подойдет и оливковое масло Еxtra Virgin. Я готовила пирог именно с ним. И, скажу я вам, при всей моей настороженности к оливковому маслу, этот пирог получился чудо как хорош! Очень советую. Очень.

Ингредиенты для «Лигурийский лимонный пирог»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Лигурийский лимонный пирог» от приготовивших (27)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Лариса! Очень красивый и представляю какой вкусный пирог!
Катюш, вкусный. Вспоминаю о нем с нежностью.
Лара,заинтриговала!
Сегодня отправлюсь на поиски лигурийского масла, приготовлю отчитаюсь!
Спасибо за рецепт и сказочные фото!
О, как я буду ждать, Мариш! Надеюсь, в Америке есть такое масло.
Лариса, такой лакомый кусочек пирога!!! Все гениальное- просто!!!
И это правда
Пирог - пальчики оближешь!
Пирог - пальчики оближешь!
Спасибо
Классный пирог!!! .
Беру в К\К
Ларочка,пирог и правда очень хорош,
Светик, хорош.
Лара, тоже читала этот рецепт у Эрме, но все руки не доходили. А ты так все расписала и такие фото, что теперь обязательно приготовлю.
Наташа, я вот тоже малины прикуплю и приготовлю. Здесь именно малина нужна. С другой ягодой уже будет не то
Чудесный рецепт и такая тонкая подача, описание, очень нравится твой стиль
Лесик, мерси. Пишу, как думаю.
Ой ну какой же он у вас хорошенкий получился, вот бы и мне такую красоту приготовить.Вы болшая умница!!!
Что мешает? У вас получится еще краше, вперед!
Понятно. Знакома с подобной выпечкой. Конечно для сладкого пирога необходим деликатный вкус оливкого масла.[x]07:31 08.05.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Я лигурийского масла в глаза не видела, но на вкусе пирога мое масло (см.фото) не отражается совершенно. Спасибо за консультацию
Monini... Будь спокойна, вполне подходящий выбор для этого рецепта.
Шикарно, Лорик! Умничка! Пьер - оно конечно))) Но и без него у тебя всегда было на что полюбоваться. Так что лавры все - твои!
Ой, спасибо, тезка
Нет, так просто не бывает, вчера решила почитать рецепты этого самого Эрме, к своему стыду, никогда о нём даже не слышала, нашла самое простое - этот пирог, смотрю нет на сайте этого рецепта, думаю сделаю, всех удивлю. Потом думаю, надо с утра тебе написать в личку, не собираешься ли ты его делать? Просто фантастика! Сделаю непременно.
Меня пугает, правда, такое количество оливкового масла, не сильно жирно?
Свет, получается очень нежная, рыхлая структура. Но не жирно. Совершенно. А в дневниках я план на неделю выложила, глянь. У Эрме столько рецептов, что хватит всем. Правда, в основном, это многослойные десерты и торты
да, посмотрела уже его торты, это непостижимо.
Свет, а ведь повторяют. Есть любители позаморачиваться
ой ой ой Лара Лара, что же ты делаешь то аааааааааааа?????????? и что, вот так, всю неделю на пару с Пьером, нас мучить будешь ндааааа
Буду, ой буду! К счастью, Эрме об этом не догадывается.
Я тоже тутА! ...с удовольствием вчитываешься в каждую мелочь, деталь, как будто пытаешься извлечь новый звук из простых и знакомых вещей! Ларочка, ты и Пьер - очень подходящая компания! Мне нравится ваш тандем!
Ой, спасибо! Вот это комплимент!
Судя по фото, у тебя с ним ... всё сложилось на ура!
У меня не с ним, с вдохновением иногда складывается
тьфу-тьфу, чтобы не спугнуть вашу музу!
Ну, дождалась, наконец-то. Слезла с велика, бегом к компу -а там уже КРАСОТА! Ларисочкин, верю тебе как самой себе -забрала, не глядя! Жаба душит, что ты его уже съела, а я еще нет! Но, дело это поправимое, слава Богу, рецепт ты поместила!
Ты меня после 12 ночи завтра жди. Прям свидание тебе назначаю. Кстати, в дневнике - план на неделю.
Забили стрелку! Пошла в дневник! Добрая ты все-таки!
Добрая - это в кавычках? [x]01:05 08.05.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Нет, на этот раз -серьезно! Теперь хоть знаешь, чего ожидать -легче переносить ожидание!
Иннуля, моЁ послание ещё не достигло твои пенаты?
Ниночка, я только минут 10 назад вернулась от почтового ящика, вся в возбуждении....ручки дрожат.....развернула....Ниночка, ты такая ОБОЖАЕМАЯ женщина! Я вся в любви, вся в любви! Спасибо тебе огромное.....Только пересмотрела, перенюхала, перещупала.....рванулась к компу писать.....а ты как чувствовала! Ниночка, я сейчас на работы бегу и собираюсь, не могу передать как я тронута....Но 12 евро за пересылку -не дешево, совсем не дешево! Ниночка, извини за сумбур -но я так счастлива, а собираться надо! Спасибо еще и еще и еще!
Главное, что дошло, долетело через континенты! Я немного переживала, как переживёт заоокеанский перелёт Ентот кУнвертик! [x]00:56 08.05.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ну вот только решила закрыть глаза, да решила проверить не выложила ли Лариса рецептик! И вот он такой вкусный! И так захотелось, ну лучше спать, думаю, вот он мне приснится, а во сне я съем его весь!
А хорошо было бы во сне питаться, а Маш? И не поправишься, и готовить не надо
Восхитительный пирог!!! У меня после Ваших десертов - комплекс неполноценности. Дааааа повезло Вашей семье!!!
Мария, Вы это прекратите. Никаких комплексов! Приготовьте этот пирог, и у вас получится такой же, если не лучше. Он ну очень простой
Спасибо!!! Я обязательно попробую ! Вы такая мастерица - просто кудесница!!! Я Ваша тайная (теперь уже нет) поклонница
И ко мне можно на "ты" Я Маша[x]20:51 07.05.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Отлично, Маша. я тоже выкать не люблю
Мне очень приятно!
где вам удалось малину свежею найти [x]23:38 07.05.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
А это у Вас проблема? В Москве в любом супермаркете в пластиковых коробочках. Эта, по-моему, испанская
Малину не встречала...только клубнику можно приобрести
Да скоро уж нашенская пойдет, немного ждать-то осталось. А у нас чего только нет! Были б деньги
Красота ! У меня куча вопросов (два). Тесто такое желтое , потому что яркие желтки? Верх-это взбитый белок? И восторг по поводу формы.Ну очень понравилась [x]23:46 07.05.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Тесто желтое во-первых от цедры, во-вторых, от оливкового масла. 2/3 стакана - это не шутка! Форма да, шикарная. Мялась возле нее минут 40. Такая меня жаба давила! Зеленая и толстая. Ведь вроде форм хватает, потом сдалась. Верх - меренга, см. последний шаг[x]00:38 08.05.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Да, вижу теперь и последний шаг. А что так с жабой получилось? Дорогая форма?
Да вроде не так чтобы очень - рублей 350. Просто складывать мне их уже реально не-ку-да! И муж ругаиЦЦо
Была бы моя воля я бы их все скупила
Была бы моя воля я бы их все скупила
вот и я скупаю, уже на кухне просто куча в углу, не убираю, каждый день что-нибудь же делаю.Муж молчит.
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V094 "Эстчестер"

Каркасный дом с террасой V094 "Эстчестер"
Каркасный дом с эркером V430 "Балтимор"

Каркасный дом с эркером V430 "Балтимор"
Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V076 "Виллистон"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V076 "Виллистон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки