Возможно, многие спросят, а почему Моцарт? "Моцарт" - это шикарные австрийские конфеты из нуги, марципана и шоколада. И этот не менее прекрасный торт состоит из такого же букета составляющих с приятной кислинкой брусничного джема, окутанных лeгким облаком воздушных сливок. Этот нежный и изысканный десерт приготовлен для всех вас, дорогие поварята, в связи с переходом мною на 4 уровень. Всех-всех приглашаю и угощаю!!!
Kleine HaseПоваренок 6 уровня
- 26 мая 2012, 0:40
- 23481
Торт "Моцарт"
Ингредиенты для «Торт "Моцарт"»:
- Марципан — 200 г
- Масло сливочное (маргарин) — 250 г
- Сахар — 200 г
- Ванильный сахар — 2 пач.
- Яйцо куриное — 4 шт
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Разрыхлитель теста — 3 ч. л.
- Молоко — 5 ст. л.
- Нуга (ореховая) — 200 г
- Шоколад молочный / Шоколад (55%) — 150 г
- Сливки (30%) — 750 мл
- Джем (брусничный) — 400 г
- Загуститель для сливок — 1 пач.
- Эссенция (миндальная, пару капель)
- Соль (щепотка)
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
10339.5 ккал |
белки
114.8 г |
жиры
594 г |
углеводы
1134.2 г |
| Порции | |||
| ккал 861.6 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 49.5 г |
углеводы 94.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 369.3 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 21.2 г |
углеводы 40.5 г |
Рецепт «Торт "Моцарт"»:
-
Наши продукты.
-
Марципановую массу трём на бурячковой тёрке.
-
К марципановой массе добавляем размягчённое масло (маргарин), сахар, одну пачку ванильного сахара, миндальный экстракт и соль. Всё хорошо взбиваем и добавляем по одному 4 яйца. Также взбиваем.
-
Муку просеиваем с разрыхлителем и частями вводим в тесто. Вливаем 5 ст. л. молока, тщательно перемешиваем.
-
Форму для выпечки d=26 см смазываем маслом, выливаем тесто. По консистенции тесто, как очень густая сметана.
Духовку разогреваем заранее до 175°С и выпекаем 40-45 минут. -
Для получения шоколадной стружки 100 г шоколада растопить на водяной бане и вылить на охлаждённую перевёрнутую поверхность противня, разровнять и охладить.
-
Шпателем снять стружку с противня и охладить.
У меня красивой стружки не получилось, может я переохладила шоколад - делала впервые. -
250 мл сливок довести до кипения и ввести в них 200 г нуги и 50 г шоколада. Тщательно вымешать до полного растворения и оставить на 2 часа охлаждаться.
-
Вот и наш бисквит!
Оставляем остывать на решётке. -
Полностью остывший бисквит разрезаем на три части.
-
Вокруг нижнего коржа устанавливаем разъёмное кольцо. Сверху аккуратно выкладываем брусничный джем, разравниваем.
-
Накрываем вторым бисквитом.
-
Охлаждённую нуго-сливочно- шоколадную массу взбиваем миксером.
-
И распределяем на второй корж, разравниваем.
-
250 мл сливок взбиваем с 1 пачкой ванильного сахара и закрепителем для сливок, до пиков.
-
На нугатную массу наносим слой взбитых сливок. Вот так.
-
Всю эту красоту закрываем последним третьим коржом.
Ставим торт охлаждаться на 2 часа. -
250 мл сливок взбиваем до пиков.
-
Освобождаем торт от кольца и наносим взбитые сливки на торт, полностью его покрывая.
-
Украшаем наше творение шоколадной стружкой и ягодами брусники.
-
Теперь отрезаем кусочек и наслаждаемся нежным, изысканным вкусом этого изумительного десерта!
-
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 мая 2012 года VikaTu #
26 мая 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Марципановая масса продаётся обычно в отделе, где всё для выпечки( по крайней мере у нас). Так и называется- марципановая масса. Продаётся в упаковках по 200 г, такие прямоугольные брикетики, бежевого цвета. Масса сама похожа на рыхлый пластилин, крошится. На моих 1 и 2 фото я показала в брикете, и как она выглядит уже натёртой. Только не знаю есть ли у вас в продаже, хотя наверное сейчас всё есть, другой вопрос стоимости... . Поспрашивайте у продавцов, если будет трудно найти. Я желаю Вам удачи!
26 мая 2012 года katico #
26 мая 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
26 мая 2012 года стажер #
26 мая 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
26 мая 2012 года molohovez #
26 мая 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
26 мая 2012 года orudakva #
26 мая 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
26 мая 2012 года Marinaby #
26 мая 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Мне очень приятно! Рада, что тортик так понравился!
26 мая 2012 года Хаврошечка #
26 мая 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
26 мая 2012 года nijolite #
26 мая 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
26 мая 2012 года Nika #
26 мая 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
26 мая 2012 года мисс #
26 мая 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
26 мая 2012 года nijolite #
26 мая 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: