Долго разрывалась между несколькими рецептами фасолевых супов и решила сварганить некий микс из разных идей. Получилось очень вкусно и ароматно. Предлагаю попробовать всем!
Gal4oNekПоваренок 7 уровня
- 1 июня 2012, 23:31
- 26467
Фасолевый суп с грибами и копченостями
Ингредиенты для «Фасолевый суп с грибами и копченостями»:
- Фасоль (чашка) — 200 мл
- Вода — 2 л
- Шампиньоны — 200 г
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Шейка свиная (сырокопченая) — 50 г
- Грибы (белые сушеные, щепотка)
- Чеснок — 3-4 зуб.
- Томатная паста (разведенная водой до консистенции сметаны) — 3-4 ст. л.
- Смесь перцев (свежемолотая, по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Зелень (по вкусу)
- Масло растительное (для жарки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7563.6 ккал |
белки
517.2 г |
жиры
57.1 г |
углеводы
1249.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 159.6 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 26.4 г |
Рецепт «Фасолевый суп с грибами и копченостями»:
-
Начнем с небольшого ликбеза для молодых хозяек по варке фасоли. Фасоль необходимо залить водой на 6-8 часов. Желательно каждые 2 часа менять воду, но если замочить на ночь, то это, конечно, будет проблематично. Заливаем фасоль холодной водой. Не солить! Доводим до кипения и варим на медленном огне 10 минут под крышкой.
-
Затем воду сливаем, снова заливаем холодной водой, доводим до кипения и варим на медленном огне под крышкой 1 час. Через 40-50 минут от начала варки (за 10-20 минут до конца) добавляем соль.
-
Вынимаем фасоль из бульона, дабы не переварилась.
-
А пока фасоль варилась, я подготовила остальные ингридиенты супа. Грибы почистила.
-
И порезала.
-
Копченость порезала соломкой. Если у Вас копченость не сырокопченая, а варено-копченая, то ее можно еще и обжарить на растительном масле.
-
Лук режем кубиками
-
Морковь - соломкой
-
Чеснок пропускаем через чесночницу, зелень мелко режем.
-
В фасолевый бульон бросаем копчености, раскрашиваем щепотку сухих белых грибов для аромата.
-
Шампиньоны поджириваем на растительном масле и отправляем в бульон.
-
Половину фасоли разминаем в ступке и тоже закладываем в бульон.
-
Лук поджариваем до прозрачности
-
Добавляем морковь
-
И разбавленную водой томатную пасту. Когда морковь протушится, добавляем перец.
-
Отправляем зажарку в суп, добавляем чеснок, варим еще 5 мин, добваляем свежую зелень, накрываем крышкой и даем минут пять настояться. Можно угощать себя и любимых!
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 сентября 2015 года mravden #
21 сентября 2015 года Gal4oNek # (автор рецепта)
6 апреля 2013 года Tasha_1980 #
8 июня 2012 года tatyshka2 #
8 июня 2012 года К Мария #
вопрос по рецепту1. Бульон от фасоли получается тёмный и некрасивый - суп будет такого же некрасивого цвета?
2 Если часть фасоли растолочь, то больше будет пахоже на суп-пюре, это так?
А вообще рецепт понравился, хочу попробывать сварить
8 июня 2012 года Gal4oNek # (автор рецепта)
вопрос по рецепту2. Нет не выходит как суп-пюре. Мой муж такое бы есть не стал. Просто юшка выходит как-бы бархатистой. В общем вкусно выходит. Попробуйте.
8 июня 2012 года К Мария #
вопрос по рецепту2 июня 2012 года Время лета #
2 июня 2012 года Pro100 Ea #
2 июня 2012 года ДинСергевна #
вопрос по рецепту2 июня 2012 года vareliya deleted #
2 июня 2012 года Arin4ic #
2 июня 2012 года дуэт #
2 июня 2012 года oxana7 #
2 июня 2012 года elenita # (модератор)
2 июня 2012 года мисс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: