В выходные включила телевизор программу "Вкусы мира", ведущей была Илона Броневицкая, где я и увидела приготовление этого пирога. Мне понравился простой рецепт и начинка. Совсем немного, кое-что изменила в рецепте. Качество фото неважные. Фотоаппарат плохо открывается. Фотографировала утром и вечером, разницы нет.
NikaПоваренок 8 уровня
- 27 июня 2012, 3:04
- 10404
"Сан - Марино" пирог с рикоттой
Ингредиенты для «"Сан - Марино" пирог с рикоттой»:
- Яйцо куриное (в тесто) — 3 шт
- Сахар (в тесто и в начинку 50/50) — 6 ст. л.
- Масло сливочное (в тесто) — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 0,5 кг
- Рикотта — 600 г
- Желток яичный (в начинку -1шт.; для смазывания -1шт.) — 2 шт
- Цедра лимона (в тесто и в начинку, по вкусу)
- Ванильный сахар (в тесто, в начинку и для присыпи, по вкусу)
- Изюм (без косточек, в начинку ) — 75 г
- Вишня (без косточек, в начинку ) — 75 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3627.3 ккал |
белки
106 г |
жиры
278.3 г |
углеводы
224.6 г |
| Порции | |||
| ккал 302.3 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 23.2 г |
углеводы 18.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 274.8 ккал |
белки 8 г |
жиры 21.1 г |
углеводы 17 г |
Рецепт «"Сан - Марино" пирог с рикоттой»:
-
Все ингредиенты.
-
Мука, яйца, сливочное масло, ванильный сахар, лимон для цедры.
-
Вишня, изюм.
-
Рикотта, сахар.
-
Тесто вымешивала руками до тех пор пока оно не перестало липнуть к рукам.
-
Тесто получилось крутое.
-
Его я накрыла плёнкой и поставила в холодильник. Пока оно в холодильнике, займусь начинкой.
-
Вышня слишком крупная и я её разрезала ножницами на 4 части. Изюм чуть меньше вишни, его разрезала пополам. (В оригинальном рецепте был только изюм ).
-
Рикотту перемешала с сахаром, ванилином, вишней, изюмом, цедрой
-
и добавила один желток. ( В оригинале рикотты 500 г ).
-
Тесто вынула из холодильника и разделила на две части. Одна часть больше другой.
-
Большую раскатала и
-
положила на смазанную сливочным маслом сковороду в диаметре 28 см.
-
Верхней частью закрыла рикотту и смазала одним желтком. Прикрыла фольгой ( это не обязательно ) и поставила на нижнее деление выпекаться в разогретую до 180 гр. духовку. Через 20 минут фольгу сняла и переставила пирог на среднее деление тоже на 20 минут. В оригинале пирог выпекается по времени меньше и температура 150 гр.в. Но у меня пока ещё старая духовка с 86 -го года и температура не точная.
-
Пирог готов.
-
На вид очень даже ничего...
-
Пирог обсыпала через сито ванильным сахаром ( не ванилью ) и разрезала на 12 не маленьких кусочков.
-
-
Эксперт дал добро. Налетай...
-
Пирог мы ели с молоком, кофе и чаем. Кому, что нравится. Он очень вкусный и сытный, один кусок с трудом осилила. Сахара в пироге в самый раз. ( В тесте на одно яйцо, одна ложка сахара, т.е ( 1 к 1 ). Приятного аппетита!!! :-)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 июня 2012 года Ольга Бабич #
27 июня 2012 года Nika # (автор рецепта)
27 июня 2012 года Meotida #
27 июня 2012 года Nika # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: